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堺石藤 青鋼本割込 三徳包丁 ツバ付
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堺石藤 青鋼本割込 三徳包丁 ツバ付

全長290mm
刃渡り170mm
刃幅45mm
刃厚1.8mm
重さ約140g
ステンレスに青一鋼割込(両刃)
商品コード : KN-03
価格 : 9,880円(税込10,868円)
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肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型の三徳包丁です。

包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。
ステンレスとステンレスの間に硬い鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ、家庭用ではもっとも使いやすいタイプの包丁です。

両刃ですので、右利き、左利き関係なくお使い頂け、イモ類などを切った時も斜めにならず真っ直ぐに切ることが出来ます。
ステンレスの軟材の間に鋼を挟み込んでありますので、研ぎやすく研ぎ込むと尚切れ味が増します。

※鋼部分は多少錆びます。ただ、愛用している我が家ではそれほど気になるほどではないです。
(出来るだけ細かい砥石で、ピカピカに磨いて頂きますと、それほど錆びなくなります)

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

全長290mm 刃渡り170mm、刃幅45mm、刃厚1.8mm、重さ約140g
ステンレスに、青一鋼割込(両刃)
  • ステンレスとステンレスの間に硬い鋼「青鋼(あおこう)」をサンドイッチ状に挟み込んでいます。
    また、刃と柄の付け根部分には抗菌作用のある「銅」が巻いてあります。

  • 家庭用では最も使い易い三徳型です。

  • 裏面:両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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