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堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270
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堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270

全長415mm
刃長270mm
刃幅27mm
身厚3.1mm
重さ約175g
安来白一号鋼、片刃
商品コード : TBT-270
価格 : 50,220円(税込54,237円)
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3万円以上は配送料無料

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美しいフォルムが魅力の、先丸蛸引270です。
関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。

蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備えています。
手頃な長さでかつ、切付柳刃に比べ細身で軽いので、美しいだけで無く、とても使いやすい包丁です。


【白虎(びゃっこ)】シリーズ

高純度の安来白一鋼(白紙一号)を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。

高純度の白一鋼は、最適な焼き入れをする温度の幅が狭く、鍛造・焼き入れに大変高度な技術が要求される、扱いの難しい鋼でもあります。
その白一鋼を、堺の鍛冶士が伝統の技で丹精込めて鍛えあげ、研ぎ士が丁寧に研ぎ上げています。

※白一鋼は硬い分、扱い方によりましては刃こぼれしやすい面がございます。
骨切りなどには使用しないで下さい。

※柄に使用している、黒丹や、水牛の角部分は、物により色合いが変わる場合がございます。
また、裏面の刻印は、研磨の際に薄れたり消えたりすることがございます。
手造り品ですので、どうぞご了承くださいませ。


※只今白虎シリーズの欠品が増えており、商品により納期がかかることがございす。
大変恐れ入りますが、どうぞご了承くださいませ。

全長415mm、刃長270mm、刃幅27mm、身厚3.1mm、重さ約175g、安来白一号鋼、片刃

※手造り品ですので、細かい仕様などは変わることがございます。
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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