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堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付和ペティ150

全長275mm
刃長155mm
刃幅33.5mm
刃厚2.5mm
重量95g
青二鋼割込両刃
樫木漆塗り柄
商品コード : TK-HG150KP
価格 : 22,600円(税込24,860円)
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3万円以上は配送料無料

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堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和ペティ!

堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和ペティ「焔 紅蓮」です。

刃長150mmのペティは、1本あると何かと便利な包丁です。
ハンドルに樫木漆塗り柄を使用。
黒打ち鎚目の刀身と相まってとても味わい深い造りになっています。

全長275mm、刃長155mm、刃幅33.5mm、刃厚2.5mm、重量95g、青二鋼割込両刃、樫木漆塗り柄

※手造り品ですので細かい仕様や、柄の色合いなどは、出来上がり時により変わることがございます。
刃長は柄の付け根(マチ)からの長さです。
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
 お届けに時間がかかる場合がございます。



堺鍛冶士 土居逸夫
●堺鍛冶士 土井逸夫氏
堺の至宝とまで言われた鍛冶士、父・土井敬次郎氏に弟子入り。
土井家三代にわたって継承された、伝統の技法を受け継ぎ、現在もさらに修練を重ねる鍛冶職人です。
  • 丹念に鍛え上げられた青二鋼鎚目の刀身

  • 使いやすい和ペティです。

  • 裏面:両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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