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佐治武士作包丁

佐治武士作『ダマスカス カスタム包丁』通販コーナー。伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた逸品をどうぞ!

越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、ニッケルダマスカスや、青紙有色ダマスカス、R2粉末ハイス鋼、青紙スーパーなどを鍛えた、美しい包丁の数々をご紹介致します。


ワールドフォトプレス社『mono特別編集 包丁大全』

ワールドフォトプレス社『mono特別編集 包丁大全』掲載

 佐治武士さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁が、ワールドフォトプレス社の『包丁大全』に掲載されています。

ダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出す刀身と、ナイフのようなハンドルは高級感抜群。
伝統的な越前打ち刃物の製法である、二枚打ちで鍛造した洋包丁。
伝統の技とナイフのデザインをうまく融合させた、佐治さんならではの包丁をぜひどうぞ!



『佐治武士作V金10号ニッケルダマスカス包丁』

   

佐治武士作包丁 商品一覧

全9件

  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    33,000円(税込36,300円)

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

    カートに入れるすぐに購入
  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    32,700円(税込35,970円)

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 マイカルタ

    34,800円(税込38,280円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。 やや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 錆びに強く切れ味の良い...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    49,800円(税込54,780円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

    カートに入れるすぐに購入
  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    34,000円(税込37,400円)

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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