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佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ
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佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

全長303mm
刃長175mm
刃厚2.4mm
刃幅48mm
重さ220g
V金10号ニッケルダマスカス両刃
ハンドル:赤黒マイカルタ
商品コード : STH-S180RMD
価格 : 30,200円(税込33,220円)
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越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型鎚目ミガキです。

巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。
※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。

さらに鎚目を付けきれいに磨いた美しい刀身は、ダマスカスと鎚目のでこぼこにより、切り離れがよくなり、一層の切れ味の良さを実感出来ます。

ハンドルには、丈夫で独特の風合いが美しい赤黒マイカルタを使用。
(マイカルタ:布などに樹脂をしみこませ圧縮して作った、非常に丈夫な素材です。)
洋式ナイフのデザインをうまく融合させた、佐治さんならではの包丁をぜひどうぞ!

全長303mm、刃長175mm、刃厚2.4mm、刃幅48mm、重さ220g、V金10号ニッケルダマスカス両刃、 ハンドル:赤黒マイカルタ

※手造り品ですので細かい仕様・ダマスカス模様などは、それぞれ画像と違うことがございます。
どうぞご了承下さい。

※両刃造りですので、必ず両刃で研いで下さい。
  • 牛刀より巾広の三徳型です。

  • 美しいダマスカス鎚目ミガキ仕上げの刀身。

  • 両刃の裏面:こちらにも美しいダマスカス模様がでています。
    両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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