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トップ > 和式ナイフ > 越前・山本直作品

越前・山本直作品

越前鍛冶士山本直作鍛造包丁・ナイフ通販コーナー

 「越前丸勝」の銘を受け継いだ、鍛冶職人山本直さんが、丹精込めて鍛え上げた包丁・ナイフのコーナーです。

越前鍛冶士 山本直(やまもとなお)
1979年生まれ。
越前打ち刃物 浅井正美(越前丸勝)氏の元で修行した後、同じ武生の 加茂藤刃物で修行を重ね数年前より、再び浅井さんに声をかけられその 技術を継承「越前丸勝作」の銘を受け継いだ、注目の鍛冶職人。

V金10号ダマスカスなどのステンレス系から、白紙や青紙などを用途に合わせて 使い分ける。
包丁類から、和式ナイフや小刀まで幅広く製作。
2013年オールニッポンナイフショーイン神戸にて、魚の骨をモチーフにしたナイフが、 アルス賞を獲得。

越前鍛冶山本直鍛造風景

越前・山本直作品 商品一覧

全8件

  • 丸勝作V金10号鍛造多層鋼三徳型・シャプトンM5中砥石セット

    丸勝作V金10号鍛造多層鋼三徳型・シャプトンM5中砥石セット

    11,500円(税込12,420円)

    • G-V10SET

    使いやすく人気の『越前丸勝作V金10号多層鋼三徳包丁』と、お手入れの必需品「シャプトンM5ブルー中砥石」をセットにしました。 墨を流したような多層鋼の模様が美しい、V金10号多層鋼鍛造包丁三徳型です。 肉・野菜・魚と万能に使える三徳型は、家庭用では最もよ...

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」

    9,200円(税込9,936円)

    • AS-S180

    墨を流したような、多層鋼の模様が美しいV金10号多層鋼鍛造包丁三徳型です。 肉・野菜・魚と万能に使える三徳型は、家庭用では最もよく使われている万能タイプの包丁です。 切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼...

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

    9,200円(税込9,936円)

    • AS-S190

    スマートな牛刀タイプの包丁です。 こちらも三徳同様、お肉・野菜・魚と万能にお使い頂けます。 切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい人気の家庭用包丁です。 2014...

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 ペティナイフ」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 ペティナイフ」

    8,000円(税込8,640円)

    • AS-P150

    やや長め、果物や野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利なペティナイフです。 全長275mm、刃渡り150mm、身厚1.5mm、幅32mm、重さ85g、V金10号割込多層鋼、両刃

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳セット」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳セット」

    16,500円(税込17,820円)

    • V10-S1

    ペティナイフ150と、三徳包丁が一緒になった、お得な「V金10号多層鋼セット」です。 ギフトにもどうぞ(簡易包装の場合は1丁箱いり、ギフトの場合は2丁セット箱入りです)

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  • 山本 直作 ドロップ青紙多層鋼 黒紐巻2

    山本 直作 ドロップ青紙多層鋼 黒紐巻2

    20,200円(税込21,816円)

    • YN-DR95AO2

    2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから『越前丸勝』の銘を受け継いだ、 注目の鍛冶職人山本直(やまもとなお)さんが、1本ずつ丹精込めて鍛えた鍛造ナイフ。 人気の「ドロップ」青紙多層鋼バージョン2です。 標準タイプより、刃先のラインが真...

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  • 山本 直作 ドロップ青紙多層鋼 黒紐巻

    山本 直作 ドロップ青紙多層鋼 黒紐巻

    20,200円(税込21,816円)

    • YN-DR95AO

    注目の越前鍛冶、山本 直(やまもと なお)さんが、鍛えた鍛造ナイフ。 人気の「ドロップ」青紙多層鋼バージョンです。 一体型のハンドルに、黒紐を巻いたバージョンです。 穴のあいたタイプに比べ、ハンドル部分が薄いので、その分軽くなっています。 刀身には、切...

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  • 丸勝作V金10号鍛造多層鋼剣型・シャプトンM5中砥石セット

    丸勝作V金10号鍛造多層鋼剣型・シャプトンM5中砥石セット

    11,500円(税込12,420円)

    • G-V10KTISET

    使いやすい剣型(牛刀型)包丁と、お手入れの必需品「シャプトンM5ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、やや細身で万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な剣型(牛刀型)。 そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品とし...

    品切れ

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