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トップ > 和式ナイフ > 西田大祐作

西田大祐作

西田大祐さんが鍛えた逸品をどうぞ!

九州熊本の鍛冶職人西田大祐さんの作品のコーナーです。
軟鉄をタガネで割込、鋼付けをし、一から丹念に鍛え上げられたブレードに、手間を惜しまず丁寧に造られたハンドルを付け、手縫いのシースを付ける。
どの作品を見ても、独特の艶があり、繊細で引き込まれるような魅力を放つ美しいナイフや、切れ味抜群の包丁をぜひどうぞ!

西田大祐作カテゴリー一覧

西田大祐作 商品一覧

全46件

  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ140(実用仕上げ)

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ140(実用仕上げ)

    36,800円(税込40,480円)

    • ND-AS140J

    熊本県の刃物鍛冶西田大祐さんが、最高の鋼「青紙スーパー」を鍛え上げた、本鍛造のナイフ。 お買い得な実用仕上げ品です。 軟鉄をタガネで割り込んで「青紙スーパー」鋼を鍛接、丹念に鍛え上げていることには変わりございませんので切れ味は抜群。 オーソドックス...

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  • 西田刃物工房 大祐作 ねじり 白一号本割込110 黒鎚目

    西田刃物工房 大祐作 ねじり 白一号本割込110 黒鎚目

    18,600円(税込20,460円)

    • ND-N110BK

    熊本県の鍛冶工房、西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた、ユニークな小型ナイフ。 刀身は、軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で 丹念に鍛えて作っています。 黒打ち鎚目仕上げの独特の風合いがとても魅力的で...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180黒打-1

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180黒打-1

    18,800円(税込20,680円)

    • ND-S180JBK-1

    西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた実用ナイフ180の黒打ちです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて作っています。 今回入荷品は、素朴な風合いが魅力的な黒打ち仕様です。 「白紙1号」鋼は...

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  • 西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ170〜Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife170

    西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ170〜Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife170

    68,800円(税込75,680円)

    • ND-AS170

    熊本県の刃物鍛冶西田大祐さんが、最高の炭素鋼「青紙スーパー」を丹念に鍛え上げた、本鍛造のナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで「青紙スーパー」鋼を鍛接、綺麗に磨き上げた使いやすいナイフです。 青紙スーパーを自ら1本ずつ鍛接して鍛える鍛冶屋さんは非常...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ150(実用仕上げ)

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ150(実用仕上げ)

    45,370円(税込49,907円)

    • ND-AS150

    熊本県の刃物鍛冶西田大祐さんが、最高の鋼「青紙スーパー」を鍛え上げた、本鍛造のナイフです。 本品は、少し価格を抑えるため全体の仕上げレベル等をいつもより落とした実用仕上げとなっています。 それでも、軟鉄をタガネで割り込んで「青紙スーパー」鋼を鍛接...

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  • 西田刃物工房 大祐作 鍛造ニッケルダマスカスナイフ115

    西田刃物工房 大祐作 鍛造ニッケルダマスカスナイフ115

    178,000円(税込195,800円)

    • ND-N115

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、本鍛造のニッケルダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と極軟鉄、そして純ニッケルを重ね合わせ、何度も折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ニッケルダマスカスに、青1号鋼を挟み込...

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  • 西田刃物工房 大祐作 鍛造ニッケルダマスカスナイフ125

    西田刃物工房 大祐作 鍛造ニッケルダマスカスナイフ125

    184,500円(税込202,950円)

    • ND-N125

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、本鍛造のニッケルダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と極軟鉄、そして純ニッケルを重ね合わせ、何度も折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ニッケルダマスカスに、青1号鋼を挟み込...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ90 黒

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ90 黒

    35,000円(税込38,500円)

    • ND-S90BKT

    熊本県の刃物鍛冶西田刃物工房代表、西田大祐さんが軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、丹念に鍛えた小型のナイフです。 黒の表面に鉄が溶けたようなデコボコ模様が特徴の、とても味わい深いナイフです。 刃長約90mmの刃は、反り身でか...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-1

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-1

    19,800円(税込21,780円)

    • ND-S180J-1

    西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた実用ナイフが再入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて作っています。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ スタッグ

    西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ スタッグ

    64,000円(税込70,400円)

    • ND-CL100

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ダマスカスです。 軟鉄を使わず、鋼と鋼を重ね合わせていますの...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込み フルカスタム多層鋼剣型牛刀(切付牛刀)185

    西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込み フルカスタム多層鋼剣型牛刀(切付牛刀)185

    42,000円(税込46,200円)

    • NK-T185KG

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙1号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。 刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型(切付け型)で、多層鋼の模様が...

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  • 大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    15,200円(税込16,720円)

    • ND-D150A

    こちらは鋼に切れ味、刃持ちが良い青2鋼を使った、本鍛造の出刃150です。 ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも! 熊本鍛冶西田さんが鍛えた出刃は、一般的な堺の製品とは切っ先の形が少し違いますが、一丁ずつ丹...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ175

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ175

    48,000円(税込52,800円)

    • ND-S175

    西田さんが、白一鋼を鍛えて造った使いやすいサイズのナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、鏡面仕上げの美しいナイフです。 (細かいキズはございます) 刃長175mmで、狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けるナイフです。 ...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 菜切り包丁

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 菜切り包丁

    8,200円(税込9,020円)

    • NK-U170K

    鋼に白一鋼を使った、昔ながらの使いやすい菜切り包丁です。 黒打ちのこのタイプの包丁は、ほんと懐かしい感じがします。 野菜を刻むのには、この形が一番使いやすいですね。 先がとがってるのは、ちょっと苦手、と言う方にもぜひどうぞ! いかがですか?この包丁...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 中三徳包丁150

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 中三徳包丁150

    6,600円(税込7,260円)

    • NK-S150K

    刃渡り150mmの小三徳型です。 一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm〜180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能包丁です。 お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。 いかがですか?...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁

    8,200円(税込9,020円)

    • NK-S180K

    鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ(刃渡り約170mm)の三徳型包丁。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙1号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、 ...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 牛刀型包丁180

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 牛刀型包丁180

    8,200円(税込9,020円)

    • NK-G180K

    鋼に白一鋼を使った、こちらは、細身牛刀タイプの包丁です。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙1号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、 研ぎやすく切れ味抜群...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀180 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀180 ミガキ

    14,800円(税込16,280円)

    • NK-ASG180KY

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、鏡のように磨き上げています。 美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります(細かい傷はございます)。 こんな和...

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  • 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃

    西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃

    13,600円(税込14,960円)

    • ND-D120S

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり! 西田刃物工房の西田大祐さんが、1丁ずつ、軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、美しく研ぎ上げた、とても切れ味のいい片刃出刃包...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180黒打-2

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180黒打-2

    18,800円(税込20,680円)

    • ND-S180JBK-2

    西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた実用ナイフ180の黒打ちです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて作っています。 今回入荷品は、素朴な風合いが魅力的な黒打ち仕様です。 「白紙1号」鋼は...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃(メノウ) ドラゴン・アイ

    西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃(メノウ) ドラゴン・アイ

    29,800円(税込32,780円)

    • ND-K70DE

    西田さんが鍛えた、特別仕様の渓流小刀(メノウ)ドラゴン・アイです。 (「ドラゴン・アイ」は石の名前ではございません。もう一つの「タイガー・アイ」に対して店主が品名を付けました。) ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー・アイ

    西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀 片刃 タイガー・アイ

    29,800円(税込32,780円)

    • ND-K70TE

    西田さんが鍛えた、特別仕様の渓流小刀 タイガー・アイです。 ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 白一鋼片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。 そしてこの小刀の特徴は...

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  • 西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ165〜Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife165

    西田大祐作 青紙スーパー本割込ナイフ165〜Daisuke Nishida Aogami Super Outdoor Knife165

    64,800円(税込71,280円)

    • ND-AS165

    熊本県の刃物鍛冶西田大祐さんが、最高の炭素鋼「青紙スーパー」を丹念に鍛え上げた、本鍛造のナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで「青紙スーパー」鋼を鍛接、綺麗に磨き上げた使いやすいナイフです。 青紙スーパーを自ら1本ずつ鍛接して鍛える鍛冶屋さんは非常...

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  • 西田大祐作 青紙スーパー本割込狩猟刀195〜Daisuke Nishida Aogami Super Hunting knife195

    西田大祐作 青紙スーパー本割込狩猟刀195〜Daisuke Nishida Aogami Super Hunting knife195

    84,600円(税込93,060円)

    • ND-AS195

    熊本県の刃物鍛冶西田大祐さんが、最高の炭素鋼「青紙スーパー」を丹念に鍛え上げた、本鍛造のナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで「青紙スーパー」鋼を鍛接、綺麗に磨き上げた使いやすいナイフです。 青紙スーパーを自ら1本ずつ鍛接して鍛える鍛冶屋さんは非常...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-3

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-3

    17,800円(税込19,580円)

    • ND-S150J-3

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに! 西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた人気の実用ナイフ150が入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で念に鍛えて作っています...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-3

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-3

    19,800円(税込21,780円)

    • ND-S180J-3

    西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた実用ナイフが再入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて作っています。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-2

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180-2

    19,800円(税込21,780円)

    • ND-S180J-2

    西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた実用ナイフが再入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて作っています。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが...

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  • 西田刃物工房 大祐作 切出し小刀 肥後象嵌(ひごぞうがん)唐草紋

    西田刃物工房 大祐作 切出し小刀 肥後象嵌(ひごぞうがん)唐草紋

    45,000円(税込49,500円)

    • ND-KH205

    世界でただ一つの美しい切出し小刀をぜひどうぞ! 西田さんが丹精込めて作った切出し小刀に、肥後象嵌(ひごぞうがん)士の稲田憲太郎さんが象嵌を施した、とても美しい逸品です。 象嵌の唐草紋様は枯れずに伸びていくさまを表現した紋様です。 純金と青金(純金...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ85

    西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ85

    83,500円(税込91,850円)

    • ND-CL85

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、何度も折返し鍛錬した本物の鍛造ダマスカスです。 折返し鍛錬により作られたダマスカスには、100層...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-2

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-2

    17,800円(税込19,580円)

    • ND-S150J-2

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに! 西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた人気の実用ナイフ150が入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で念に鍛えて作っています...

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  • 西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-2 片刃

    西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-2 片刃

    23,600円(税込25,960円)

    • ND-KS95T

    西田さんが鍛えた、小型の多層鋼片刃ナイフ。 ブレードは、多層になった母材に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが難しく鍛造ナイフに 使われる...

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  • 西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-1 片刃

    西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-1 片刃

    22,800円(税込25,080円)

    • ND-KS85T

    西田さんが鍛えた、小型の多層鋼片刃ナイフ。 ブレードは、多層になった母材に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが難しく鍛造ナイフに 使われる...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀2 片刃

    西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀2 片刃

    17,000円(税込18,700円)

    • ND-S70-2K

    西田さんが鍛えた、小型の片刃ナイフ。 ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 白一鋼片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。 刃長70mm、細身の刀身は取り回しやすく、渓流釣...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀1 片刃

    西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀1 片刃

    17,000円(税込18,700円)

    • ND-S70K

    西田さんが鍛えた、小型の片刃ナイフ。 ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 白一鋼片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。 刃長73mm、細身の刀身は取り回しやすく、渓流釣...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-1

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-1

    17,800円(税込19,580円)

    • ND-S150J-1

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに! 西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた人気の実用ナイフ150が入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で念に鍛えて作っています...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ150

    西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ150

    54,000円(税込59,400円)

    • ND-TS150

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙1号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムのナイフです。 刀身には、多層鋼独特の刃紋がとても美しく出ています。 鋼は、白一鋼ですので...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ140

    西田刃物工房 大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ140

    48,000円(税込52,800円)

    • ND-S140BKT

    軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、素朴な味わいが魅力の黒打ち鎚目仕上げの ナイフです。 鎚目は、ハンマーで叩いて付けたのではなく、リューターで一つ一つ彫った後、軽く研いで仕上げています。 独特の模様が、とても深い味わいをか...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳・中砥石セット

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳・中砥石セット

    10,700円(税込11,770円)

    • G-N180TISET

    包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、大祐作三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品として、初めての方でも研ぎやすい、 シャプトンM5シリーズの中砥石「ブルー」#1500をセットに致しました。 このセット...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ210

    西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ210

    80,000円(税込88,000円)

    • ND-TS210

    ブレードは、多層鋼の母材をタガネで割り込んで「白紙1号」を鍛接した、独特の刃紋が美しいナイフです。 画像ではなかなかお伝えしにくいのですが、多層鋼の模様がとてもきれいに出ています。 幅広で厚みのあるブレードは、刃長210mm重さ420gと、ずっしりとした手...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ160

    西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ160

    68,000円(税込74,800円)

    • ND-TS160

    西田刃物工房代表 西田大祐(にしだだいすけ)さんが鍛えた多層鋼ナイフです。 ブレードは、多層鋼の母材をタガネで割り込んで「白紙1号」を鍛接した、独特の刃紋が美しいナイフです。 この作品には特殊な処理がされており、多層鋼の模様がとてもきれいに出ていま...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号多層鋼ナイフ135片刃

    西田刃物工房 大祐作 白1号多層鋼ナイフ135片刃

    72,000円(税込79,200円)

    • ND-S135BKT

    西田さんが鍛えた使いやすいサイズの、多層鋼片刃ナイフ。 ブレードは、多層鋼の母材に「白紙1号」を鍛接、丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。 刃長135mmで使いやすく、狩猟の際に獲物をさばく...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀型包丁180黒打ち

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀型包丁180黒打ち

    11,600円(税込12,760円)

    • NK-G180ASP

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、 「青紙スーパー」を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、最高の切れ味を誇る和牛刀180黒打ちです。 最初から軟鉄に青紙スーパーを挟み込ん...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

    16,000円(税込17,600円)

    • NK-ASG210KY

    やや大きめ刃長210mmの牛刀です。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、磨き上げています。 美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります(細かい傷は...

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  • 西田刃物工房 大祐作 左用アウトドアナイフ105片刃

    西田刃物工房 大祐作 左用アウトドアナイフ105片刃

    39,800円(税込43,780円)

    • ND-S105L

    西田さんが鍛えた稀少な左利き用ナイフです。 ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、丹念に鍛え上げた使いやすいサイズの左利き用片刃ナイフです。 片刃ですので、とても切れ味がよく、また研ぎやすいナイフです。 刃長105mmで使いやすく、狩猟の際に獲物をさば...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ155

    西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ155

    72,000円(税込79,200円)

    • ND-TS155K

    多層鋼ナイフの傑作入荷! 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、ナイフショーのために丹念に造ったフルカスタムの多層鋼ナイフです。 刃長155mmと使いやすいサイズで、狩猟から登山など、アウトドアアクティビティのいろいろな場面で幅広くお使...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ

    西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ

    88,500円(税込97,350円)

    • ND-CL98-2

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、何度も折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ダマスカスです。 軟鉄を使わず、鋼と鋼を重ね合わせてい...

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『西田刃物工房』代表、西田大祐氏
19歳で鍛冶屋に弟子入り修行、2006年若干28歳で独立、今に至る。
九州・熊本の地で、本鍛造、本割込にこだわり、ブレードの鍛接から研ぎ、
柄造りに至るまで全て自分の手で、1丁ずつ丹念に手造りしています。
昔ながらの伝統を守り続ける数少ない鍛冶職人の一人。
確かな技術と、素晴らしいセンスで手造りされた刃物は、鋼が美しい輝きを放ち、そのすばらしい切れ味はもちろん、見る者を魅了します。

西田刃物工房 西田大祐さん

西田さんの折返し鍛錬によるダマスカス造りです。

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