e刃物com【佐治武士作　SRS13切付型包丁】通販のコーナー

佐治武士作　SRS13粉末ハイス鋼包丁

佐治武士作『SRS13粉末ハイス　ダマスカス　切付型包丁』伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた逸品をどうぞ！

越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、SRS13粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁です。

【SRS13粉末ハイス鋼】非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。青紙スーパー鋼並に炭素を1.50％程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。

そのSRS13粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者佐治武士さんが、丹念に鍛えた包丁です。

美しいダマスカスの刀身に、ハンドルには天然の鹿角や、鉄に近い硬さを持つアイアンウッド、ブラックマイカルタなどを使用。
専用紙箱入りで、贈り物にも最適です。

※鹿角やアイアンウッドハンドルの色合いや模様、また刀身のダマスカス模様は画像と変わることがございます。
どうぞご了承ください。
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

佐治武士作　SRS13粉末ハイス鋼包丁　商品一覧

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』黒合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
- ST-SRS240BK
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』黒合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
- ST-SRS210BK
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』黒合板ハンドル

34,000円（税込37,400円）
- ST-SRS180SBK
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。美し...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』赤合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
- ST-SRS210RED
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』赤合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
- ST-SRS240RED
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼ダマスカス　切付型包丁240　ブラックマイカルタ』

49,800円（税込54,780円）
- ST-SRS240BM
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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