越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、SRS13粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁です。
【SRS13粉末ハイス鋼】
非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。
青紙スーパー鋼並に炭素を1.50%程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。
そのSRS13粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者佐治武士さんが、丹念に鍛えた包丁です。
美しいダマスカスの刀身に、ハンドルには天然の鹿角や、鉄に近い硬さを持つアイアンウッド、ブラックマイカルタなどを使用。
専用紙箱入りで、贈り物にも最適です。
※鹿角やアイアンウッドハンドルの色合いや模様、また刀身のダマスカス模様は画像と 変わることがございます。
どうぞご了承ください。
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。