三条鍛冶 三代目「日野浦司」・四代目「日野浦睦」
「鋼付け」から丹念に火造りする、こだわりの越後鍛冶、日野浦刃物工房
三代目司さんが、素晴らしい技と、常に少しでも良い物を作ろうとする姿勢が生み出す
ハイクオリティのオリジナル「司作」シリーズは、気品漂う美しい作品ばかり、まさし
最高の逸品です。
そして、その司さんの元で鍛えられた、四代目睦さん。
2009関アウトドアナイフショーでは、作品が最優秀賞に輝いた、若き鍛造家です。
一般普及品として作られている「味方屋 作」の包丁や鉈なども全て、お二人が、
１丁ずつ丁寧に鍛造し、研ぎ上げています。
軟鉄に、鋼（白紙）を挟み込んだ、割込タイプです、錆びますが切れ味が良く研ぎやす
家庭用万能包丁です。
※切れ味の良い錆びる包丁です。錆が出た時は出来るだけ細かい砥石でピカピカに研いで下さい。
細かい砥石で研ぎますと、以降錆びにくくなります。
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
堅い物には、これ＞「e刃物オリジナル別誂冷凍包丁波刃」
