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胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360

全長590mm
刃長355mm
刃幅59mm
刃厚約3.8mm
重さ約670g
炭素鋼、両刃
商品コード : DG-360
価格 : 38,800円(税込41,904円)
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3万円以上は配送料無料

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  • 商品についての問い合わせ
全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)です。

食肉作業の現場で、枝肉を大きく切り分けるなどの用途に使われます。

このタイプの包丁は少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、こちらは
切れ味の良い全鋼(炭素鋼)製で両刃造り、力を加えやすいように長い柄が
付いています。

全長590mm、刃長355mm、刃幅59mm、刃厚約3.8mm、重さ約670g、炭素鋼、両刃

※手造り品ですので、細かい仕様などは出来上がり時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。


●正当な理由なくこの商品を携帯することは法令により禁止されております。
●食肉従事者・狩猟従事者及び18歳未満の方はこの商品を購入しないようお願いします。
●ご注文の際、身分証明書をご呈示いただく場合がございます。
どうぞご了承ください。
  • 切れ味の良い全鋼製です。

  • 使いやすい両刃造りです。

  • サバキ包丁とのサイズ比較

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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