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越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄
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越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄

全長:約370mm
刃渡り:約215mm
刃巾:約48mm
身厚:約2.2mm
重さ:約150g
V金10号ダマスカス両刃
紫檀(したん)栗型柄付
商品コード : KY-V210GS
価格 : 22,550円(税込24,805円)
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  • 商品についての問い合わせ
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和牛刀210です。
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。

さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。
紫檀柄はシノギのついた栗型で握りやすい造りになっています。

刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀です。
このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。
牛刀となっていますが、お肉以外にも、野菜を刻んだり魚の切り身を切り分けたりと、幅広くお使い頂けます。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
両刃造りですので、必ず両刃で研いで下さい。

全長:約370mm、刃渡り:約215mm、刃巾:約48mm、身厚:約2.2mm、重さ:約150g、V金10号ダマスカス両刃、紫檀(したん)栗型柄付

※手造り品ですので、ダマスカスの模様や細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。

越前鍛冶職人「片山雄太」
【越前鍛冶士 片山雄太】

1984年4月生まれ
有名な越前鍛冶で伝統工芸士の佐治武士さんのお弟子さんです。
佐治氏の元で修行を積み、2021年独立。
包丁からナイフまで幅広く製作。
個性溢れる作品は、各方面で高く評価されています。
  • 切れ味抜群!V金10号ダマスカス鋼両刃の刀身

  • 刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀です。

  • 両刃造りです。

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越前・片山雄太作

越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

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23,100円(税込25,410円)

越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀180 紫檀柄

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19,580円(税込21,538円)

片山雄太作 V金10号ダマスカス 菜切り包丁 紫檀柄

片山雄太作 V金10号ダマスカス 菜切り包丁 紫檀柄

19,580円(税込21,538円)

片山雄太作 V金10号ダマスカス 和ペティ 紫檀柄付

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16,500円(税込18,150円)

片山雄太作 V金10号ダマスカス 三徳包丁 紫檀柄

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19,580円(税込21,538円)

越前鍛冶・片山雄太作 【鶚(みさご)】 V金10号ダマスカス

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45,000円(税込49,500円)

片山雄太作 【かわせみ】 V金10号ダマスカス ストレート

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25,000円(税込27,500円)

片山雄太作『かわせみ』ダマスカス シープフット〜Kawasemi V10damascus

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25,000円(税込27,500円)

片山雄太作 【かわせみ】 V金10号ダマスカス ケーパー

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25,000円(税込27,500円)

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25,000円(税込27,500円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 和ペティ 欅八角柄付

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15,000円(税込16,500円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

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20,000円(税込22,000円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀210

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20,000円(税込22,000円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 切付三徳包丁

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18,500円(税込20,350円)

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18,500円(税込20,350円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

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18,500円(税込20,350円)

片山雄太作 竹三徳 桜ぼかし V金10号ニッケルダマスカス

片山雄太作 竹三徳 桜ぼかし V金10号ニッケルダマスカス

27,500円(税込30,250円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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