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堺孝行青二鋼鏡面薄刃180

42,970円（税込47,267円）
刃長180mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい薄刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...
堺孝行　特上出刃120

20,800円（税込22,880円）
刃長120mm、小さめで小魚などをさばくのに便利な特上白二鋼出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁...
堺孝行　特上出刃135

22,000円（税込24,200円）
刃長135mm、小さめで取り回しやすい特上白二鋼出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹念に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げ...
堺孝行　特上出刃150

23,900円（税込26,290円）
刃長150mm、取り回しやすく幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧...

堺孝行　特上出刃165

25,200円（税込27,720円）
刃長165mm、ご家庭用からプロの方まで幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１...
堺孝行　特上出刃180

28,100円（税込30,910円）
刃長180mm、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめ、プロの方には人気のサイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の...
堺孝行　特上出刃195

33,700円（税込37,070円）
刃長195mm、やや大きめの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々...
堺孝行　特上出刃210

38,800円（税込42,680円）
刃長210mm、大きめの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

堺孝行　特上出刃225

47,100円（税込51,810円）
刃長225mm、大きめの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...
堺孝行　特上出刃240

56,100円（税込61,710円）
刃長240mm、最大サイズの出刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々...
堺孝行　特上柳刃180

21,800円（税込23,980円）
短めで使いやすい刃長180mmの柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、...
堺孝行　特上　白二鋼　柳刃210

23,600円（税込25,960円）
刃長210mmの柳刃包丁です。 210mmは、プロの方には短めですが、ご家庭用や趣味の料理、あるいは釣り魚調理などでは、取り回しやすく最も使いやすいサイズとなります。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白...

堺孝行　特上柳刃240

25,000円（税込27,500円）
刃長240mmの柳刃包丁です。一般の方にはやや長め、趣味の料理でかなり慣れている方や、プロの方には使いやすいサイズのさしみ包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした...
「源昭忠」青鋼DX　相出刃150

46,100円（税込50,710円）
刃長150mmの出刃包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...
「源昭忠」青鋼DX相出刃165

51,900円（税込57,090円）
水野鍛錬所の青鋼DX出刃165、片刃鋼付包丁の最高級品です。刃渡り165mmの出刃は、大き過ぎず、小さ過ぎず、プロの方も一般の方にも使いやすいサイズです。市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだ...
堺孝行　特上白二鋼　柳刃300

31,300円（税込34,430円）
刃長300mm、プロ用の柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

「源昭忠」青鋼DX相出刃180

58,300円（税込64,130円）
堺孝行　特上柳刃330

38,700円（税込42,570円）
刃長330mm、プロ用の柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...
「源昭忠」青鋼DX相出刃195

70,100円（税込77,110円）
堺孝行　特上柳刃360

50,200円（税込55,220円）
刃長360mm、プロ用の柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

「源昭忠」青鋼DX相出刃210

80,000円（税込88,000円）
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃180

22,220円（税込24,442円）
刃長180mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃195

24,530円（税込26,983円）
刃長195mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃210

26,950円（税込29,645円）
刃長210mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...

堺孝行　本霞研　鎌形薄刃225

34,100円（税込37,510円）
刃長225mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃240

42,900円（税込47,190円）
刃長240mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　出刃120

15,400円（税込16,940円）
小魚をさばくのにぴったりの小出刃120mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職...
堺孝行　本霞研　出刃135

16,610円（税込18,271円）
小さめの魚をさばくのにとても使いやすいサイズの出刃135mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付...

堺孝行　本霞研　出刃150

17,930円（税込19,723円）
小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃150mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスに...
堺孝行　本霞研　出刃165

19,800円（税込21,780円）
小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃165mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラス...
堺孝行　本霞研　出刃180

21,450円（税込23,595円）
ご家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの本霞研出刃180mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込め...
堺孝行　本霞研　出刃195

24,970円（税込27,467円）
やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職...

堺孝行　本霞研　出刃210

31,350円（税込34,485円）
大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用で...
堺孝行　本霞研　出刃225

40,480円（税込44,528円）
堺孝行　本霞研　出刃240

45,870円（税込50,457円）
かなり大きい刃長240mm、プロ用の本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　本霞研　身卸出刃210

23,870円（税込26,257円）
刃長210mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...

堺孝行　本霞研　身卸出刃240

28,600円（税込31,460円）
刃長240mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...
堺孝行　本霞研　身卸出刃270

41,690円（税込45,859円）
刃長270mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...
堺孝行　本霞研　薄刃180

22,220円（税込24,442円）
ご家庭用や趣味の料理人にも使いやすい刃長180mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い...
堺孝行　本霞研　薄刃195

24,530円（税込26,983円）
使いやすい刃長195mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用...

堺孝行　本霞研　薄刃210

26,950円（税込29,645円）
プロ用サイズ、刃長210mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本...
堺孝行　本霞研　薄刃225

34,100円（税込37,510円）
プロ用サイズ、やや大きめ刃長225mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃120

11,600円（税込12,760円）
小魚をさばくのにぴったり！白鋼を使った普及品、小さめの霞研（かすみとぎ）出刃包丁120です。使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて...
堺孝行　本霞研　薄刃240

42,900円（税込47,190円）
プロ用サイズ、大きめ刃長240mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃135

12,000円（税込13,200円）
やや小振りの出刃包丁です。取り回しが楽で、アジやキスなどの小さめの魚を捌くのには、使いやすいサイズです。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ...
堺孝行　本霞研　柳刃180

19,030円（税込20,933円）
やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃150

12,900円（税込14,190円）
ご家庭用では最も使いやすいサイズ、プロ用ではやや小ぶりですがやはり使いやすい出刃包丁です。取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広く対応出来る出刃包丁です。。安来白三鋼は、よく切れて研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方...
堺孝行　本霞研　柳刃210

20,570円（税込22,627円）
ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすい刃長210mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らし...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃165

14,100円（税込15,510円）
150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。プロ用ではやや小ぶりですが、やはり使いやすいサイズの出刃包丁です。取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで...
堺孝行　本霞研　柳刃240

22,220円（税込24,442円）
使いやすい刃長240mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用...