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包丁

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包丁 商品一覧

全1271件

  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』青鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』青鋼

    20,000円(税込22,000円)

    切れ味抜群!芯鋼に青鋼を使用した和ペティ150です。 刃長150mm(刃の付け根からの長さです)と、取り回しやすいサイズ。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の和式ペティナイフです。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』 白鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』 白鋼

    17,000円(税込18,700円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の和ペティ150です。 刃長150mm(刃の付け根からの長さです)と、取り回しやすいサイズです。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メー...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付和ペティ150

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付和ペティ150

    23,800円(税込26,180円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和ペティ! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和ペティ「焔 紅蓮」です。 刃長150mmのペティは、1本あると何かと便利な包丁です。 ハンド...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 菜切180

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 菜切180

    32,000円(税込35,200円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼菜切り包丁の逸品! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる「焔 紅蓮」菜切りです。 黒打ち鎚目の刀身は、刃元より切っ先広い独特の形状。 野菜を刻む...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    36,000円(税込39,600円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和牛刀の逸品! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和牛刀「焔 紅蓮」です。 黒打ち鎚目の刀身は、刃元が広く先端が鋭く尖った独特の形状...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    22,000円(税込24,200円)

    待望のプロサイズ!和牛刀240新発売! 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、プロ用サイズ240が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほん...

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  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)柳刃260 ブラックマイカルタ

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)柳刃260 ブラックマイカルタ

    29,000円(税込31,900円)

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り260mmの使いやすい切付型(剣型)柳刃です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

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  • 堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270

    88,000円(税込96,800円)

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270です。 刃長270mmは、長すぎず短すぎず、プロ用で使いやすいサイズ。 この【華吹雪】は、疾風の渦に舞いながら散り行く一片の桜を彫り込んだ、とても優美な包丁です。 もちろん、美しさだけでは無く、切れ味、使いや...

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  • 堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300

    98,800円(税込108,680円)

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300です。 この【華吹雪】は、疾風の渦に舞いながら散り行く一片の桜を彫り込んだ、とても優美な包丁です。 もちろん、美しさだけでは無く、切れ味、使いやすさも抜群! 錆に強く切れ味抜群の日立ヤスキ「銀三鋼」を、...

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  • 源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 普通巾

    源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 普通巾

    36,800円(税込40,480円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)標準タイプです。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、 こちら...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    17,840円(税込19,624円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和ペティ150です。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 【ZA18】...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    21,360円(税込23,496円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    21,360円(税込23,496円)

    ご家庭用では最も使いやすい! 新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和三徳180です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    23,040円(税込25,344円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    29,280円(税込32,208円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    23,040円(税込25,344円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和筋引240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • S/Sモリブデン鋼 PC抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    S/Sモリブデン鋼 PC抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    7,900円(税込8,690円)

    刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの筋引、抗菌POM樹脂柄です。 ハンドルに、耐熱温度150度の抗菌剤入りPOM樹脂を使用。 ブレードには、錆に強くよく切れて研ぎやすい、ステンレスモリブデン特殊鋼を使用。 日々の作業を衛生的に、快適におこなえる筋引です。

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると思わ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになってい...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    19,600円(税込21,560円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、深い黒が美しい乾漆墨黒270。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い墨金240です。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ黄緑パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い色合いの 溜べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ朱パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    20,400円(税込22,440円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、味わい深いレトロ金。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入りの...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ緑べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    16,200円(税込17,820円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青パール。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ赤べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    6,000円(税込6,600円)

    三徳より少し細身で刃渡りの長い青鋼本割込牛刀型、 お手頃なツバなし黒合板柄です。 牛刀型は、どちらかというとお肉向きですが、野菜や魚の切り身などを切り分けたりと、万能包丁としてお使い頂けます。 ハンドルと刃のつけ根部分に、『ツバ(口金)』が付いてい...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    33,000円(税込36,300円)

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    29,800円(税込32,780円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 標準タイプの焔カスタムナイフ(刃長120mm)を少し小さくして先端を鋭く尖らせた実用的なナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフ「川蝉」です。 青二鋼...

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  • 貞宗モリブデン鋼 牛刀210黒合板柄

    貞宗モリブデン鋼 牛刀210黒合板柄

    8,800円(税込9,680円)

    刃長210mmの牛刀です。 モリブデン鋼 黒合板柄

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  • 堺孝行 V金10号(VG10)本焼昇竜 飛燕切付柳刃300

    堺孝行 V金10号(VG10)本焼昇竜 飛燕切付柳刃300

    77,000円(税込84,700円)

    新発売!【堺孝行VG10本焼シリーズ】の飛燕切付柳刃300です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 現在とても人気の高い切付型300mmのブレードには、サビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 天翔る龍が彫られた全鋼本焼きの豪華な造りと...

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  • 堺孝行 V金10号(VG10)本焼 玄武先丸正夫300 龍入

    堺孝行 V金10号(VG10)本焼 玄武先丸正夫300 龍入

    77,000円(税込84,700円)

    新発売!【堺孝行VG10本焼シリーズ】の玄武先丸正夫300です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。 日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 天翔る龍が彫られた全鋼本焼きの豪華な造りとな...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135 左用

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135 左用

    43,400円(税込47,740円)

    刃長135mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁、左利き用です。 やや小ぶりで使いやすい出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新し...

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  • 堺孝行 黒影ペティ150 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    堺孝行 黒影ペティ150 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    16,720円(税込18,392円)

    新発売!V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【黒影シリーズ】のペティナイフです。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 新発売!【...

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  • 堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    20,640円(税込22,704円)

    新発売!【堺孝行 黒影シリーズ】の牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高...

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  • 堺孝行 黒影三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行 黒影三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    20,560円(税込22,616円)

    新発売! V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した 【堺孝行 黒影シリーズ】の三徳型170です。 家庭用では最も使いやすい三徳型包丁。 三徳型包丁とは、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応出来る形状の包丁で、普段のお料理ですと、ほぼこれ1本で対応出来ます。 (冷...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターS 80〜150用

    堺孝行ナイフプロテクターS 80〜150用

    700円(税込770円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターSです。 ペティナイフなど小さい包丁にお使い頂けます。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包み...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターM 160〜180用

    堺孝行ナイフプロテクターM 160〜180用

    800円(税込880円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターMです。 三徳・菜切り・牛刀・剣型三徳の他、皮ハギなどの特殊包丁にもお使い頂けます。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターL 210〜240用

    堺孝行ナイフプロテクターL 210〜240用

    1,200円(税込1,320円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターLです。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包みます。 対応包丁サイズ:210〜240mm 剣型牛刀19...

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  • 源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    38,800円(税込42,680円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)幅広タイプです。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、 こちら...

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  • 酔心INOX本焼 身卸出刃240

    酔心INOX本焼 身卸出刃240

    68,600円(税込75,460円)

    刃長240mm、普通の出刃包丁より、薄目で幅も狭く細長い形をしており、やや軽めで、 二枚おろしや切り身など、幅広く使える便利な包丁です。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    19,300円(税込21,230円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。 【ダマスカス剣型三徳 】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、 それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    19,380円(税込21,318円)

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。 三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、 一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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