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包丁

切れない包丁とはもうさようなら!毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁の通販コーナーです。

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全国の逸品名品を店主が厳選してご案内いたします。

   

包丁カテゴリー一覧

包丁 商品一覧

全1224件

  • S/S抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    S/S抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    6,300円(税込6,930円)

    刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの筋引、抗菌POM樹脂柄です。 ハンドルに、耐熱温度150度の抗菌剤入りPOM樹脂を使用。 ブレードには、錆に強くよく切れて研ぎやすい、ステンレスモリブデン特殊鋼を使用。 日々の作業を衛生的に、快適におこなえる筋引です。

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると思わ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになってい...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    19,600円(税込21,560円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、深い黒が美しい乾漆墨黒270。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い墨金240です。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ黄緑パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い色合いの 溜べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ朱パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    20,400円(税込22,440円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、味わい深いレトロ金。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入りの...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ緑べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    16,200円(税込17,820円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青パール。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ赤べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • カービングナイフ・フォークセット

    カービングナイフ・フォークセット

    7,700円(税込8,470円)

    焼いたお肉の切り分けに最適なカービングナイフ&フォークのセットです。 プロの厨房はもちろん、ご家庭の台所、キャンプやアウトドアでのバーベキューなどで活躍します。 ナイフは、刃長200mmの細身で使いやすい形をしており、フォークは全長275mmと使いやすいサイ...

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  • 正広作 MV-P 骨透角 紫

    正広作 MV-P 骨透角 紫

    7,800円(税込8,580円)

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  • 堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    4,800円(税込5,280円)

    三徳より少し細身で刃渡りの長い青鋼本割込牛刀型、 お手頃なツバなし黒合板柄です。 牛刀型は、どちらかというとお肉向きですが、野菜や魚の切り身などを切り分けたりと、万能包丁としてお使い頂けます。 ハンドルと刃のつけ根部分に、『ツバ(口金)』が付いてい...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄 1ケース(6丁入り)

    正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄 1ケース(6丁入り)

    35,400円(税込38,940円)

    刃長240mm、全国の精肉店(お肉屋さん)や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁、お得な1ケース6本入りです。 軽くて使いやすく、切れ味はバツグン! 正広特製の炭素綱(さびる鋼)を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあ...

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  • 兼秀別作 ステンレスKB440鋼 頭取A型170mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    兼秀別作 ステンレスKB440鋼 頭取A型170mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    6,200円(税込6,820円)

    ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けた頭取りです。 刀身に、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼「KB440特殊鋼」を使用 。 研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。 焼入れ後...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    18,800円(税込20,680円)

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(中)165ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmと、とても取り回しやすく家庭用では使いやすい...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    38,250円(税込42,075円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

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  • 堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    13,600円(税込14,960円)

    芯鋼に『AUS-10』を使用した錆にくく、切れ味抜群の三徳包丁です。 三徳型は、日々のご家庭の料理や趣味の料理に最も使いやすい形の包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、ほぼこれ1丁でこなせます...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』赤合板ハンドル

    22,000円(税込24,200円)

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』赤合板ハンドル

    32,800円(税込36,080円)

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    39,800円(税込43,780円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    28,800円(税込31,680円)

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)左利き用

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)左利き用

    8,060円(税込8,866円)

    刃渡り240mmの使いやすい牛刀、平切り8寸(240)PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の左利き用です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    49,800円(税込54,780円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 西田刃物工房 大祐作 切付出刃90 両刃 黒打鎚目

    西田刃物工房 大祐作 切付出刃90 両刃 黒打鎚目

    10,800円(税込11,880円)

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃3寸(90mm)両刃です。 小ぶりで取り回しやすい刃長90mmは、小魚をさばくのにぴったり! 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた、最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利です。 ...

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  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    29,800円(税込32,780円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 標準タイプの焔カスタムナイフ(刃長120mm)を少し小さくして先端を鋭く尖らせた実用的なナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフ「川蝉」です。 青二鋼...

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  • 土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(マタギ)170

    土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(マタギ)170

    54,000円(税込59,400円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 従来の焔カスタムナイフ(刃長120mm)より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    54,000円(税込59,400円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 従来の焔カスタムナイフ(刃長120mm)より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 堺孝行 「白虎」 白一鋼 切付柳刃300 左利き用

    堺孝行 「白虎」 白一鋼 切付柳刃300 左利き用

    91,710円(税込100,881円)

    左利き用切付柳刃300です。 高純度の、安来白一鋼(白紙一号)を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイ...

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  • 堺孝行 「白虎」 白一鋼 切付柳刃270 左利き用

    堺孝行 「白虎」 白一鋼 切付柳刃270 左利き用

    87,600円(税込96,360円)

    左利き用切付柳刃270です。 高純度の、安来白一鋼(白紙一号)を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 独特の形状をした「切付柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイ...

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  • 貞宗モリブデン鋼 牛刀210黒合板柄

    貞宗モリブデン鋼 牛刀210黒合板柄

    8,800円(税込9,680円)

    刃長210mmの牛刀です。 モリブデン鋼 黒合板柄

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  • 正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6本セット

    正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6本セット

    22,000円(税込24,200円)

    お得な6本セットです。 衛生的で握りやすい P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) の関西型骨透き(丸サバキ)包丁です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌...

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  • 堺孝行 V金10号(VG10)本焼 柳刃包丁270 龍入

    堺孝行 V金10号(VG10)本焼 柳刃包丁270 龍入

    63,000円(税込69,300円)

    新発売!【堺孝行VG10本焼シリーズ】の柳刃包丁270です。 9寸270mmはプロ用として、とても使いやすいサイズの柳刃包丁です。 ブレードにはサビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。 ハンドルと鞘には木目の美しいWenge(ウエンジ)を採用しています。 天然木の美...

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  • 正広別作 小間切(肉出刃) 8寸 240mm

    正広別作 小間切(肉出刃) 8寸 240mm

    7,600円(税込8,360円)

    刃渡り240mm、刃幅62mm、平切(牛刀)より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。 地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。(洋出刃とは違います。) 文字通り、肉を刻んだりするのに使われます。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手...

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  • 正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)1ケース(6丁入り)

    正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)1ケース(6丁入り)

    22,000円(税込24,200円)

    お得な1ケース6丁入りです。 衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135 左用

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135 左用

    32,160円(税込35,376円)

    刃長135mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁、左利き用です。 やや小ぶりで使いやすい出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新し...

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  • 堺孝行 黒影ペティ150 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    堺孝行 黒影ペティ150 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    14,600円(税込16,060円)

    新発売!V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【黒影シリーズ】のペティナイフです。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 新発売!【...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 ステン白二鋼割込

    日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 ステン白二鋼割込

    15,600円(税込17,160円)

    新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじかたやさく) シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。 ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 刃先部分は、常に白二鋼...

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  • 堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁【即日出荷品】

    19,600円(税込21,560円)

    新発売!【堺孝行 黒影シリーズ】の牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高...

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  • 堺孝行 黒影三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行 黒影三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    18,400円(税込20,240円)

    新発売! V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した 【堺孝行 黒影シリーズ】の三徳型170です。 家庭用では最も使いやすい三徳型包丁。 三徳型包丁とは、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応出来る形状の包丁で、普段のお料理ですと、ほぼこれ1本で対応出来ます。 (冷...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターS 80〜150用

    堺孝行ナイフプロテクターS 80〜150用

    700円(税込770円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターSです。 ペティナイフなど小さい包丁にお使い頂けます。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包み...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターM 160〜180用

    堺孝行ナイフプロテクターM 160〜180用

    800円(税込880円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターMです。 三徳・菜切り・牛刀・剣型三徳の他、皮ハギなどの特殊包丁にもお使い頂けます。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内...

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  • 堺孝行ナイフプロテクターL 210〜240用

    堺孝行ナイフプロテクターL 210〜240用

    1,000円(税込1,100円)

    新発売!樹脂製のナイフプロテクターLです。 刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく 刃を安全に守ります。 耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包みます。 対応包丁サイズ:210〜240mm 剣型牛刀19...

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  • 源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    源正守 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360 巾広

    38,800円(税込42,680円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)幅広タイプです。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、 こちら...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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