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堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm
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堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm

刃渡り160mm
全長297mm
刃幅44.5mm
刃厚1.8mm
重さ165g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
商品コード : TK-33D160KS
価格 : 15,120円(税込16,632円)
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三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。
福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。

普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。

より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な洋包丁です。

ミルフィーユのような多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します
またハンドルは、握りやすく、腐りにくい強化木を使用、ツバ付ですので高級感があります。
両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。

刃渡り160mm、全長297mm、刃幅44.5mm、刃厚1.8mm、重さ165g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。



■「ダマスカス鋼」とは

名前の由来は、1,000年以上前の古代インドの独自の製鉄技術が起源で、その鋼材がペルシャ商人によってシルクロードから中東のダマスカス(シリア)まで伝わり、「ダマスカスの剣」と呼ばれるようになったことだとされています。
その後、ダマスカス鋼の製法は継承されておらず、現存する「ダマスカスの剣」を調査しながら再現が試みられています。
こうした背景からダマスカス鋼の存在自体が希少で「伝説」「神秘」とも例えられる存在です。

現在では、複数の金属を重ね合わせて作られた物が、"ダマスカス鋼"と呼ばれています。その製作工程によって生まれる、ブレード表面の独特の美しい模様が大きな魅力の一つとなっています。

※ダマスカス模様は同じ物はございません。
 ダマスカスの刃紋や細かい仕様などは変わることがございます。
また、ダマスカスからの刃の出方も表裏で変わることがございます。
どうぞご了承ください。
  • 美しいダマスカスの刀身は先端が鋭くとがっています。

  • 裏面:両刃です。

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ダマスカス33層鎚目包丁シリーズ

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11,520円(税込12,672円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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