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堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240
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堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240

刃渡り:240mm
全長:367mm
刃幅:38mm
重さ:153g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込
両刃
Damascus33Layers
core:VG10
商品コード : TK-33D24SJ
価格 : 14,000円(税込15,120円)
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幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス筋引240mmです。
使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。


より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な洋包丁です。

ミルフィーユのような多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。
またハンドルは、握りやすく、腐りにくい強化木を使用、ツバ付ですので高級感があります。

全品両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
※両刃割込仕様ですので、必ず両刃で研いでお使い下さい。


Damascus33Layers core:VG10
  • 細身で美しいダマスカス33層鎚目筋引の刀身。

  • ダマスカス模様が美しく出ています。

  • 裏面:両刃です。

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※ご家庭用ですとシャプトンM-5シリーズが使いやすいです。プロの方には刃の黒幕がおすすめです。
通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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