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堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀190

刃渡り:200mm
全長:360mm
刃幅:49mm
刃厚:2.1mm
重さ:150g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込
両刃
欅八角柄
商品コード : TK-33D19KGW
価格 : 13,980円(税込15,098円)
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牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた、ダマスカス和式剣型牛刀です。
お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。
今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。

【V金10号ダマスカス33層鎚目 和式包丁】

人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました!
細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な包丁です。

ミルフィーユのような多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。
その美しい刀身に、高級感あふれる欅八角柄マホガニー口輪を付けました。


刃渡り:200mm、全長:360mm、刃幅:49mm、刃厚:2.1mm、重さ:150g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃、 欅八角柄

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
  • 芯材に切れ味抜群のV金10号を挟み込んだ、ダマスカス33層の美しい刀身。

  • 両刃の裏面、こちらにも美しいダマスカスの模様が出ています。
    両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。

  • 高級感ある欅(けやき)八角柄、口輪にはマホガニーを合わせています。

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ダマスカス33層鎚目包丁シリーズ

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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