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堺孝行 青龍 青二鋼ダマスカス 切付柳刃270

全長415mm
刃長270mm
刃幅32.5mm
重量225g
青二鋼多層片刃
黒丹八角両輪柄
黒石目鞘付き
商品コード : TK-SD270A
価格 : 84,600円(税込93,060円)
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刃長270mm、本職用青龍ダマスカス剣型(切付)柳刃包丁です。

堺の鍛冶士が、ダマスカス多層鋼の母材に安来青紙二号鋼を鍛接、伝統の技で丹念に鍛え上げた
美しい刺身包丁です。
独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。
専用の塗り鞘が付属します。

独特の形状をした「剣型柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイズ上の物の先端を落として、
厚みと重量を持たせた包丁で、腰があります。

全長415mm、刃長270mm、刃幅32.5mm、重量225g、青二鋼多層、片刃、黒丹八角両輪柄、黒石目鞘付き
(手造り品ですので、出来上がり時によりダマスカス多層の刃紋や、細かい仕様などは変わる場合がございます。)

※手造り品のため、品切れの場合お届けにお時間かかかる場合がございます。
どうぞご了承ください。
  • 剣型柳刃独特の形です。

  • ダマスカス多層鋼独特の模様が美しい刀身

  • 裏です:ダマスカスに青二鋼を鍛接しています。

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切付(剣型)柳刃・先丸正夫

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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