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V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付
V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付
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V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付
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V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 鹿角柄・木鞘付

刃渡り:200mm
全長:335mm
刃幅:50mm
刃厚2mm
重さ:185g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
鹿角柄・木鞘付
商品コード : TK-33D190STG
価格 : 32,200円(税込35,420円)
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人気の33層ダマスカス切付牛刀に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。

牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカス。
※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。
お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。
今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。

細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な洋包丁です。

ミルフィーユのような多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。

その美しい刀身に、ナイフなどで人気のある、鹿角のハンドルを付けた特別モデル。
人と違うものをお探しの方にもきっとご満足頂ける魅力ある包丁です。
(専用の朴鞘付きです。)

また、両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。

刃渡り:200mm、全長:335mm、刃幅:50mm、刃厚2mm、重さ:185g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃、鹿角柄・木鞘付。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。

■「ダマスカス鋼」とは

名前の由来は、1,000年以上前の古代インドの独自の製鉄技術が起源で、その鋼材がペルシャ商人によってシルクロードから中東のダマスカス(シリア)まで伝わり、「ダマスカスの剣」と呼ばれるようになったことだとされています。
その後、ダマスカス鋼の製法は継承されておらず、現存する「ダマスカスの剣」を調査しながら再現が試みられています。
こうした背景からダマスカス鋼の存在自体が希少で「伝説」「神秘」とも例えられる存在です。

現在では、複数の金属を重ね合わせて作られた物が、"ダマスカス鋼"と呼ばれています。その製作工程によって生まれる、ブレード表面の独特の美しい模様が大きな魅力の一つとなっています。

※ダマスカス模様や、鹿角・木鞘は同じ物はございません。
 刃紋や、色合いなど細かい仕様は変わることがございます。
 どうぞご了承ください。
  • 先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀に鹿角の柄をつけた特別モデルです。

  • 33層になったダマスカス模様を綺麗に磨き上げた刀身。

  • 裏面:両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。

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ダマスカス33層鎚目包丁シリーズ

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

19,380円(税込21,318円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

21,200円(税込23,320円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀190 なないろPC柄 墨金

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀190 なないろPC柄 墨金

19,680円(税込21,648円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

19,680円(税込21,648円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190

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17,840円(税込19,624円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層槌目 サバキ東型150mm

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19,040円(税込20,944円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀190 なないろPC柄 赤べっ甲

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19,680円(税込21,648円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩石

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩石

19,680円(税込21,648円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩宇

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩宇

19,680円(税込21,648円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀240

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21,280円(税込23,408円)

33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 鹿角柄・木鞘付

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30,200円(税込33,220円)

堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm

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15,120円(税込16,632円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

15,520円(税込17,072円)

堺孝行 V金10号割込 33層槌目ダマスカス 三徳包丁

堺孝行 V金10号割込 33層槌目ダマスカス 三徳包丁

15,520円(税込17,072円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀(切付牛刀)190

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19,320円(税込21,252円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ120

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10,960円(税込12,056円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型三徳

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16,880円(税込18,568円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

17,440円(税込19,184円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

17,760円(税込19,536円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

15,520円(税込17,072円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 菜切160

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15,520円(税込17,072円)

V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

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19,300円(税込21,230円)

堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

19,000円(税込20,900円)

堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

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19,000円(税込20,900円)

朴鞘 剣型牛刀190用

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4,600円(税込5,060円)

朴鞘 剣型三徳160用

朴鞘 剣型三徳160用

4,200円(税込4,620円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

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12,640円(税込13,904円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀210

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16,240円(税込17,864円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和筋引240

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和筋引240

20,240円(税込22,264円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 筋引240 Damascus33Layers(Hammered) Slicer240

18,000円(税込19,800円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ80

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ80

10,320円(税込11,352円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ150

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ150

11,520円(税込12,672円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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