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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ!

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
 

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ 商品一覧

全665件

  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム筋引240

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム筋引240

    36,000円(税込38,880円)

    • STH-MST240S

    細身の筋引240(両刃)です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

    品切れ

  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀240

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀240

    36,000円(税込38,880円)

    • STH-MST240

    大きめ刃長240mmの牛刀(両刃)です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 V...

    品切れ

  • 佐治武士作 奥鬼怒(おくきぬ)

    佐治武士作 奥鬼怒(おくきぬ)

    14,400円(税込15,552円)

    • ST-0005

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士『佐治武士(さじたけし)』さんが鍛えた、人気の小刀「奥鬼怒(おくきぬ)」です。 通常和式ナイフは、軟鉄と鋼を合わせて火造り鍛造しますが、この小刀は全て鋼で作られていますので、ずっしりとした重みがあります。 鋼ですので、錆...

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  • 佐治武士作 越前守III[2] 銅仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作 越前守III[2] 銅仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    20,800円(税込22,464円)

    • 佐治打ち刃物
    • SE3-0002D

    品切れ

  • 佐治武士作 サターン170

    佐治武士作 サターン170

    38,000円(税込41,040円)

    • ST-STN170

    伝統工芸士、佐治武士(さじたけし)さんが2010年秋に発表以来、根強い人気を誇るダマスカスナイフ、シリーズ最大サイズです。 錆に強く、切れ味の良い『V金10号ダマスカス』の刀身と、ブラックマイカルタのハンドルは、バットの進化形。 ハンドルは、ヒルトと指...

    品切れ

  • 佐治武士作 サターン150

    佐治武士作 サターン150

    34,000円(税込36,720円)

    • ST-STN150

    品切れ

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