e刃物．com【和式ナイフ・剣鉈・小刀】通販のコーナー

日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

27,000円（税込29,700円）

日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105　黒』両刃

14,100円（税込15,510円）

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 210

28,180円（税込30,998円）

青鋼鎚目　狩猟刀150

27,200円（税込29,920円）

レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込150

34,000円（税込37,400円）

美濃守　ダマスカス肥後小刀

21,800円（税込23,980円）

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈8寸　240

29,180円（税込32,098円）

西田刃物工房　大祐作　白１号本割込多層鋼ナイフ125

84,600円（税込93,060円）

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(113)

全743件

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商品名
製造元

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

33,800円（税込37,180円）
- CY-230
三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀です。明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不世出の名工「千代鶴是秀」。その千代鶴是秀より技術を学び「千代鶴貞秀」として認められた兵庫県の鉋鍛冶・神吉義良より、その心、技を受け継ぎ、精魂込めた手仕事に...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

24,000円（税込26,400円）
- ST-SRS130PRED
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』赤合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
- ST-SRS210RED
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...
佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　ペティ　フォールディング（折りたたみ）

29,000円（税込31,900円）
- ST-HIS105FD
アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ（両刃）です。越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』赤合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
- ST-SRS240RED
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鎚目鞘鉈105』両刃

15,200円（税込16,720円）
- AS-TS105R
使いやすい小ぶりの鎚目鞘鉈、両刃です。刃渡り３寸５分（105mm）両刃ですので、真っ直ぐに切り込んでいきます。たき火の際に薪を小割にするなど、キャンプや渓流釣り、アウトドアなどで、ちょっと使うのにすごく便利な鉈です。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さ...
土井逸夫作　焔（ほむら）　カスタムナイフ　川蝉（カワセミ）

29,800円（税込32,780円）
- TK-H100KW
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！標準タイプの焔カスタムナイフ（刃長120mm）を少し小さくして先端を鋭く尖らせた実用的なナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフ「川蝉」です。青二鋼...
土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

54,000円（税込59,400円）
- TK-H170MR
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 240

29,180円（税込32,098円）
- MHK-240S
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈240です。細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの長めの剣鉈です。鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた...
土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 210

28,180円（税込30,998円）
- MHK-210S
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈です。細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの剣鉈。鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた鋼は大変美し...
佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディング三徳（折りたたみ）

32,700円（税込35,970円）
- ST-HIS130FD
アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁（両刃）です。越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...
池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24　左」

7,150円（税込7,865円）
- IK-824BL
刃幅約24mm、左利き用の青鋼切出し小刀です。刃物の町、兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀。 24mmは、最も人気のあるサイズです。オーソドックスな黒打ちの切出し、鋼は青二鋼を使用。複合材（はじめから鋼と軟鉄が...

池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」左利き用

5,720円（税込6,292円）
- IK-0015L
刃幅約15mm、使いやすさが人気の青鋼切出し小刀、左利き用です。刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀。黒打ちで最もオーソドックスなタイプの切出しは、お手ごろな価格ですが、鋼に青二鋼を使用、複合材（は...
池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　9」左利き用

5,140円（税込5,654円）
- IK-0010L
刃幅約9mm、細めの青鋼切出し小刀　左利き用です。刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、複合材（はじめから鋼と軟鉄が...
池内刃物　皮断包丁36　青二鋼

3,800円（税込4,180円）
- IKKT-36
皮を切断するための包丁です。小刀が高い評価を受ける池内刃物の職人が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品です。鋼は青二鋼ですので、切れ味抜群！とても使いやすい皮断ち包丁です。【播州三木鍛冶池内刃物製作所】刃物の町、...
池内刃物　皮断包丁36　青二鋼　左利き用

4,950円（税込5,445円）
- IKKT-36L
皮を切断するための包丁、左利き用です。小刀が高い評価を受ける池内刃物の職人が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品です。鋼は青二鋼ですので、切れ味抜群！とても使いやすい皮断ち包丁です。【播州三木鍛冶池内刃物製作所】 ...

池内刃物　皮断包丁42　青二鋼

4,000円（税込4,400円）
- IKKT-42
皮を切断するための包丁です。小刀が高い評価を受ける池内刃物の職人が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品です。鋼は青二鋼ですので、切れ味抜群！とても使いやすい皮断ち包丁です。【播州三木鍛冶池内刃物製作所】刃物の町、...
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　グリーンマイカルタ

34,800円（税込38,280円）
- STH-GY210GM
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良い...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込50,380円）
- ST-SRS210BM
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼ダマスカス　切付型包丁240　ブラックマイカルタ』

49,800円（税込54,780円）
- ST-SRS240BM
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

片山雄太作『かわせみ』ダマスカス　シープフット～Kawasemi V10damascus

25,000円（税込27,500円）
- KY-K80SN
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ、シープフットです。 V金10号多層鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美しいナイフ。刃長83mm...
熊本鍛冶西田大祐作　青二鋼本鍛造　出刃150　片刃

17,800円（税込19,580円）
- ND-D150A
刃渡り150mm、鋼に切れ味抜群！しかも刃持ちが良い青２鋼を使った、本鍛造の出刃です。軟鉄に青二鋼を鍛接、丹念に鍛え磨き上げられています。ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも！熊本鍛冶西田さんが鍛えた...
西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁

10,200円（税込11,220円）
- NK-S180K
鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ（刃渡り約170mm）の三徳型包丁。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、 ...
西田刃物工房　大祐作　出刃包丁120　白一鋼片刃

15,600円（税込17,160円）
- ND-D120S
鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小～中サイズの魚をさばくのにぴったり！ NHKテレビなどでも取り上げられた、熊本件の鍛冶『西田刃物工房』の西田大祐さんが、1丁ずつ軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、...

佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス　フォールディング　ホワイト

30,000円（税込33,000円）
- STH-SK105FD
越前鍛冶で、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ホワイトです。刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。そのダマスカスの刀身をテーブ...
佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス鋼　フォールディング　ブラック

30,000円（税込33,000円）
- STH-SK105FDBK
越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ブラックです。刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。そのダマスカスの刀身をテーブル...
Ｇ・サカイ　サビナイフ8　マキリ　直刃　ブラック

10,160円（税込11,176円）
- GSS-008TBK
ブレードに、新開発のローカーボンステンレス(非常に錆びに強い鋼材)を使用した、サビナイフ・マキリ両刃です。和式ナイフで人気のマキリ。『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。現代では、主に東北や北海道の漁師さんや、職人さんが漁場や水産加工場で、...
美濃守　ダマスカス肥後小刀

21,800円（税込23,980円）
- MK-100DM
肥後守の大と同じサイズのダマスカスの刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた肥後守タイプの小刀です。独特の刃紋が美しいダマスカスの刀身は、ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ錆びにくく幅広い用途にご使用頂けます。洋式ナ...

美濃守　肥後小刀ステン　鎚目黒

9,800円（税込10,780円）
- MK-100KT
肥後守の大と同じサイズのステンレス鎚目の刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた肥後守タイプの小刀です。味わい深い黒鎚目の刀身は、ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ錆びにくく幅広い用途にご使用頂けます。洋式ナイフによく...
ダマスカス　肥後守タイプ　フォールディングナイフ　竹【ドイツ製】

16,000円（税込17,600円）
- GD-BO75
ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。片側35層＋芯鋼8CR（440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です）の合計71層になった美しいダマスカスの刀身に、竹をデザインして作られたダマスカスハンドルを付けたとても魅力的な小刀。 ...
野村和生作　柳（スキナー）

31,800円（税込34,980円）
- NK-YG110
佐治打刃物社長野村和生さんが鍛えた、和式鍛造スキナーです。刀身には切れ味が鋭く刃紋が美しい白紙多層鋼を使用、特徴的な形をしていますが、決して奇をてらったわけではなく、実際に猪などの狩りをしているハンターからの依頼で製作、現実にハンターの方が使...
正広作　間切（マキリ）150

3,800円（税込4,180円）
- MS-MK40932
実用ナイフ「マキリ小刀」150mm。こちらは、岐阜県関の包丁メーカー正広製の品です。元々、正広は食肉用の包丁や、食品工場など業務用包丁では、トップクラスのシェアを誇る、切れ味と品質そして値段のバランスが大変優れた包丁を作っているメーカーです。特にお...

日野浦刃物工房『味方屋作　地型鉈5.5寸（165）』片刃

14,400円（税込15,840円）
- AS-JN165K
こだわりの越後鍛冶、日野浦刃物工房四代目、日野浦睦さんが鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで、丹誠込めて造った『味方屋作』バージョンの、シンプルな黒打ち実用鉈です。酸化皮膜をそのまま残した、その肌目が素朴な魅力ある鉈です。片刃造りで、裏はす...
正広作　間切（マキリ）135

3,300円（税込3,630円）
- MS-MK40931
実用ナイフ「マキリ小刀」135mm。こちらは、岐阜県関の包丁メーカー正広製の品です。元々、正広は食肉用の包丁や、食品工場など業務用包丁では、トップクラスのシェアを誇る、切れ味と品質そして値段のバランスが大変優れた包丁を作っているメーカーです。特にお...
日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105　黒』

12,800円（税込14,080円）
- AS-S105K
使いやすい小ぶりの鞘鉈です。刃渡り３寸５分（105mm）食い込みのいい片刃の鉈。布ケース付でキャンプや渓流釣りなど、アウトドアでちょっと使うのにすごく便利な鉈です。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込め...
日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈6寸（180）両刃

17,800円（税込19,580円）
- AS-NR180
使いやすい刃長180mmの味方屋作両刃鞘鉈です。極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の鞘鉈。両刃造りで真っ直ぐ切り込んで行きますので、キャンプやアウトドアでとても使いやすい実用的な鉈です。【越後鍛冶日野浦刃物工房】世界...

肥後守「特別鍛造青紙本割込」黒鞘～Nagao Higonokami　Aogami Special Black

6,000円（税込6,600円）
- HG-T002
こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ黒鞘です。しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。永尾さんによると「2～3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。プロの彫刻家なども愛...
肥後守　青紙割込　水飛沫（みずしぶき）青

2,400円（税込2,640円）
- HG-MS100BL
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。サイズは、大（刃長約75mm、鞘100mm）の大きさで、美しい青のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。この滑り止め加工が、水滴のよう...
肥後守　青紙割込　水飛沫（みずしぶき）黒

2,400円（税込2,640円）
- HG-MS100BK
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。サイズは、大（刃長約75mm、鞘100mm）の大きさで、黒のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。この滑り止め加工が、水滴のように見え...
日野浦刃物工房　味方屋作　黒剣鉈　両刃　180

33,800円（税込37,180円）
- AS-KR180
使いやすい180mmの両刃剣鉈です。日野浦刃物工房、三代目で伝統工芸士の日野浦司さんと、すでに鍛造歴10年を数える若き鍛造家四代目睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な剣鉈です。【越後鍛冶日野浦刃物工房】世界...

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼剣鉈8寸　240

29,180円（税込32,098円）
- MK-240
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた剣鉈8寸（刃長240mm）です。土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウ...
土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼剣鉈7寸　210

26,600円（税込29,260円）
- MK-210
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、シンプルで使いやすい剣鉈7寸（刃長210mm）です。軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドアなど幅広くお使い頂けます。 ...
池内刃物「マキリ小刀　鎚目150」

5,580円（税込6,138円）
- IK-33-150A
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、鎚目のマキリ150mmです。『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。主に漁師さんや、職人さんが漁場で魚をさばいたりするのに、使われる小刀のことを、「マキリ」と呼びます。ま...
池内刃物「マキリ小刀　鎚目135」

5,000円（税込5,500円）
- IK-33-135A
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、鎚目のマキリ135です。『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。主に漁師さんや、職人さんが漁場で魚をさばいたりするのに、使われる小刀のことを、「マキリ」と呼びます。また...

池内刃物「マキリ小刀　黒打左利き用　150」

7,380円（税込8,118円）
- IK-33-150BL
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、黒打ちのマキリ150m左利き用です。 150は、やや長めですが最も人気のあるサイズです（ほとんどのお客様に、こちらをお選び頂いています。）この池内刃物製のマキリは、片刃ですので魚...
池内刃物「マキリ小刀　黒打左利き用　135」

6,800円（税込7,480円）
- IK-33-135BL
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、黒打ちのマキリ135m左利き用です。『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。主に漁師さんや、職人さんが漁場で魚をさばいたりするのに、使われる小刀のことを、「マキリ」と呼びま...
池内刃物「マキリ小刀　黒打150」

5,580円（税込6,138円）
- IK-33-150B
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、人気の黒打ちのマキリ150mが、木鞘から便利な合皮サックにリニューアルしました！刃長150mmは、マキリとしてはやや長めですが最も人気のあるサイズです。（ほとんどのお客様に、こち...
池内刃物「マキリ小刀　黒打135」

5,000円（税込5,500円）
- IK-33-135B
兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、黒打ちマキリ135m が、木鞘から便利な合皮サックにリニューアルしました！『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。主に漁師さんや、職人さんが漁場で魚をさばいたりするのに、使...

池内刃物　狩猟用剣鉈180

27,000円（税込29,700円）
- IK-KN180
刃長180mm、やや大きめですが使いやすいサイズの剣鉈です。握りやすい柄は、焼いた後ブラシで丁寧に擦って黒くしてあり、独特の風合いがあります。兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、狩猟用剣鉈です。青二鋼を丹念に鍛...
池内刃物　狩猟用剣鉈165

28,660円（税込31,526円）
- IK-KN165
刃長165mm、使いやすいサイズの剣鉈です。狩猟用として、またキャンプなどアウトドアの場で、使いやすいナイフです。握りやすい柄は、焼いた後ブラシで丁寧に擦って黒くしてあり、独特の風合いがあります。兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶...