e刃物．com【和式ナイフ・剣鉈・小刀】通販のコーナー

佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

60,000円（税込66,000円）

池内刃物　雲流オリジナル小刀　No.3

17,000円（税込18,700円）

佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　マイカルタ

34,800円（税込38,280円）

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

36,000円（税込39,600円）

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ130槌目

59,000円（税込64,900円）

カネコマ万能小刀　５

6,000円（税込6,600円）

レッドオルカ　実用剣鉈　甲伏210

45,000円（税込49,500円）

池内刃物　青鋼山ナタ180　両刃

17,300円（税込19,030円）

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(101)

全716件

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270ブラックマイカルタ』

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270BM
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込30,250円）
- ST-SRS130IR
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁180アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke180

38,000円（税込41,800円）
- ST-SRS180IR
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの剣型三徳包丁です。幅広で使いやすい剣型三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込50,380円）
- ST-SRS210IR
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...

品切れ

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke240

49,800円（税込54,780円）
- ST-SRS240IR
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke270

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270IR
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った切付包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に錆びにくく青紙スーパー鋼なみの硬度を誇る『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お刺身や、肉の筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke130 Stag Horn

27,500円（税込30,250円）
- ST-SRS130STG
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁180鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke180 Stag Horn

38,000円（税込41,800円）
- ST-SRS180STG
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの剣型三徳包丁です。幅広で使いやすい剣型三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包...

品切れ

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke210 Stag Horn

45,800円（税込50,380円）
- ST-SRS210STG
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

49,800円（税込54,780円）
- ST-SRS240STG
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

品切れ
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270STG
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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小柄（こづか）型ペーパーナイフ　花と鈴虫

8,000円（税込8,800円）
- TPD-0006
鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。日本刀の小柄（こづか）をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。柄には、花と鈴虫がデザインされています。専用革ケース付き。全長207mm、刃長112mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5m...

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小柄（こづか）型ペーパーナイフ　馬

8,000円（税込8,800円）
- TPD-0004
鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。日本刀の小柄（こづか）をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。柄には、2頭の馬がデザインされています。専用革ケース付き。全長208mm、刃長112mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5mm...

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小柄（こづか）型ペーパーナイフ　龍

8,000円（税込8,800円）
- TPD-0002
鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。日本刀の小柄（こづか）をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。柄には、龍がデザインされています。専用革ケース付き。全長206mm、刃長112mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5mm、重...

品切れ
小柄型ペーパーナイフ　かまきり

8,000円（税込8,800円）
- TPD-0001
鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。日本刀の小柄（こづか）をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。柄には、かまきりがデザインされています。専用革ケース付き。全長208mm、刃長115mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5m...

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佐治武士作　越前守III［３］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼　笹刃型

20,800円（税込22,880円）
- SE3-0003SN
2018年オールニッポンナイフショー出品作。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」青紙スーパー多層鋼の笹刃型...

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佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　グリーンマイカルタ

30,200円（税込33,220円）
- STH-N170GM
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたています。伝統的な越前打ち刃物の製法である、...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッドハンドル

66,000円（税込72,600円）
- ST-YD240I
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざ...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッドハンドル

56,000円（税込61,600円）
- ST-YD210I
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダ...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀180　アイアンウッドハンドル

50,000円（税込55,000円）
- ST-YD180I
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすいサイズの牛刀180です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。ハンドル...

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佐治武士作　宝刀・影法師240 有色ダマスカス

49,900円（税込54,890円）
- ST-K240Y
伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師の有色ダマスカス240です。刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。鮫革に紐巻きの柄拵えで、日本刀を彷彿とさせ...

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片山雄太作　桜ぼかし　竹三徳包丁　白紙多層鋼

15,800円（税込17,380円）
- KY-T180SB
越前鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム三徳包丁です。切れ味を重視して作られた白紙多層鋼の刀身に、桜の花を散らしたようなボカシを入れた魅力溢れる包丁です。ハンドルには天然の竹を使用、若手鍛造家らしい個性溢れる包丁に仕上がっています。三徳包...

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東大吉　多層鋼　ミニ切出し

7,800円（税込8,580円）
- AD-0001T
知る人ぞ知る！三木のベテラン鍛冶士大東英一（鍛冶銘東大吉）さんが鍛えた多層鋼の切出し小刀、ミニサイズです。全長120mmと小さめの切出し小刀ですが、鋼には青鋼を使用、丹念に鍛え上げられています。全長120mm、刃長35mm、刃幅14mm、刃厚3.1mm、重量約32g、...

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カネコマ万能小刀　７

6,000円（税込6,600円）
- KB-0007
『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、なんと...

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佐治武士　ほたる２（大）

25,400円（税込27,940円）
- SHD-0003
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士氏の「ほたるシリーズ」２（大）です。白紙全鋼を鍛造、伝統の技法と洋式ナイフのデザインを組み合わせた、佐治さんならではの作品です。軟鉄と鋼を合わせて造るのではなく、鋼の一枚物を鍛造、土おきして焼き入れした本焼...

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佐治武士　ほたる１（大）

27,500円（税込30,250円）
- SHD-0001
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士氏の「ほたるシリーズ」１（大）です。白紙全鋼の本焼きで鍛造焼入れされたナイフです。和式ナイフと洋式ナイフを組み合わせたようなデザインの佐治さんの意欲作。軟鉄と鋼を合わせて造るのではなく、鋼の一枚物を鍛造、土...

品切れ
カネコマ万能小刀　３

6,000円（税込6,600円）
- KB-0003
『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、なんと...

品切れ
山本　直作　ドロップ青紙多層鋼　黒紐巻2

20,200円（税込22,220円）
- YN-DR95AO2
2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから『越前丸勝』の銘を受け継いだ、注目の鍛冶職人山本直（やまもとなお）さんが、1本ずつ丹精込めて鍛えた鍛造ナイフ。人気の「ドロップ」青紙多層鋼バージョン2です。標準タイプより、刃先のラインが真...

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源昭忠ペーパーナイフB

22,000円（税込24,200円）
- MPB-002
正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。切出などでは無骨で...

品切れ
水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

29,100円（税込32,010円）
- MPA-001
正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。切出などでは無骨で...

品切れ
西田刃物工房　大祐作　白一号本割込ナイフ110　カリン

52,000円（税込57,200円）
- ND-S110
熊本県の鍛冶士『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた小型の本割込ナイフです。軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて造っています。「白紙一号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なので...

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西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀（切付牛刀）185

46,000円（税込50,600円）
- NK-T185KG
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

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西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　菜切り包丁

9,000円（税込9,900円）
- NK-U170K
鋼に白一鋼を使った、昔ながらの使いやすい菜切り包丁です。黒打ちのこのタイプの包丁は、ほんと懐かしい感じがします。野菜を刻むのには、この形が一番使いやすいですね。先がとがってるのは、ちょっと苦手、と言う方にもぜひどうぞ！いかがですか？この包丁...

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西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　中三徳包丁150

8,000円（税込8,800円）
- NK-S150K
刃渡り150mmの小三徳型です。一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm～180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能包丁です。お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。いかがですか？...

品切れ
西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　牛刀型包丁180

9,000円（税込9,900円）
- NK-G180K
鋼に白一鋼を使った、こちらは、細身牛刀タイプの包丁です。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、研ぎやすく切れ味抜群...

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佐治武士作ワイルドハンター　クロコダイル　有色ダマスカス

41,500円（税込45,650円）
- ST-WH135CY
品切れ

佐治武士作【武士】有色ダマスカス

23,000円（税込25,300円）
- STBS-Y150
品切れ
佐治武士作【武士】白紙多層鋼

21,100円（税込23,210円）
- STBS-T150
越前鍛冶三代目伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんの人気作『武士』白紙多層鋼です。多層鋼の美しい刀身に、紐刀剣巻きの柄を合わせた、小さな日本刀のような雰囲気を醸し出しす、魅力的な和式ナイフです。全長270mm、刃長150mm、身厚4.7mm、刃幅30mm、重さ...

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佐治武士作【武士】白紙甲伏

23,600円（税込25,960円）
- STBS-SK150
越前鍛冶三代目伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんの『武士白紙甲伏』です。甲伏とは、日本刀の鍛え方の一つで、鍛錬する際、芯鉄を鋼で包み込むようにして鍛える方法です。このナイフも、軟鉄を白鋼で包み込んで鍛えています。ですので、表面全体が鋼とな...

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佐治武士作【武士】白紙割込

19,200円（税込21,120円）
- STBS-S150
品切れ

佐治武士作【武士】青紙スーパー

23,000円（税込25,300円）
- STBS-A150
品切れ
佐治武士作【日の本】有色ダマスカス

18,800円（税込20,680円）
- STHT-130YD
品切れ
佐治武士作【秀吉】白紙甲伏

24,000円（税込26,400円）
- STHD-KB150
品切れ
佐治武士作【影法師】300 黒鞘・黒紐巻き

55,000円（税込60,500円）
- ST-K300BK
伝統工芸士、佐治武士さんの人気作「影法師」シリーズ最大サイズ刃長300mmです。すらりと長く美しい白紙多層鋼の刀身と、鮫革に紐巻きの柄拵えが、日本刀を彷彿とさせるデザインが魅力のナイフです。こちらは、標準の朱塗りでは無く、特別注文の黒鞘・黒紐巻き仕...

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佐治武士作【一文字】有色ダマスカス

25,000円（税込27,500円）
- STI-Y110
品切れ
佐治武士作【一文字】白紙多層鋼

20,400円（税込22,440円）
- STI-T110
越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた美しいデザインのナイフ。「一文字」白紙多層鋼です。刀身には、何層にもなった刃紋が美しい白紙多層鋼両刃を使用。刃長110mmで取り回し安く、使いやすいサイズ、革ケース付で持ち運びにも便利です。全長225mm、刃...

品切れ
佐治武士作【一文字】白紙割込

19,300円（税込21,230円）
- STI-S110
越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた美しいデザインのナイフ。「一文字」白紙割込です。刀身には、軟鉄の間に白２鋼を挟み込んだ白紙割込を使用。刃長110mmで取り回し安く、使いやすいサイズ、革ケース付で持ち運びにも便利です。全長225mm、刃長110mm...

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佐治武士作【一文字】青紙スーパー

25,000円（税込27,500円）
- STI-A110
越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた美しいデザインのナイフ「一文字」青紙スーパー多層鋼です。刀身には、最高の切れ味を誇る「青紙スーパー多層鋼」を使用。刃長110mmで取り回し安く、使いやすいサイズ、革ケース付で持ち運びにも便利です。全長225m...

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