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お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全716件

  • 佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

    佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

    55,000円（税込60,500円）

    • STH-130BM

    関アウトドアズナイフショー出展作品。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）作、Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォークセット・ブラックマイカルタです。 ナイフの刀身とフォークには、Ｒ２ダマスカス鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。 そ...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀240　黒鎚目　水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀240　黒鎚目　水牛焼栗柄

    36,000円（税込39,600円）

    • HA-240KT

    牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀240鎚目です。 プロの方には手頃な大きさ、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。 肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわ...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

    日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

    27,000円（税込29,700円）

    • HA-00018HT

    鎚目が付いた黒打ちで、独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。 菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

    27,200円（税込29,920円）

    • HA-210KG

    牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀210です。 プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。 肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒　水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒　水牛焼栗柄

    19,600円（税込21,560円）

    • HA-0004K

    手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁です。 軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 こちらは、シンプルな黒仕上げ、水牛焼栗柄付です。 肉・野菜・魚の切り身など...

    品切れ

  • 青紙割込　狩猟刀150　ミガキ

    青紙割込　狩猟刀150　ミガキ

    27,200円（税込29,920円）

    • TS-150M

    土佐打の青紙割込狩猟刀150です。 刃長150mmと使いやすいサイズのナイフ。 やや細目でスラッとしたミガキの刀身は鋼に青二鋼を使用、切れ味鋭く狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。 専用革ケース付です。 全長275mm、刃長160mm、刃幅26.5mm、刃厚4mm、重量...

    品切れ

  • 青紙ダマスカス鎚目　狩猟刀150

    青紙ダマスカス鎚目　狩猟刀150

    32,800円（税込36,080円）

    • TS-150D

    土佐打、ダマスカス青紙割込鎚目狩猟刀150です。 刃長150mm、重さ約170gと軽くて使いやすいサイズのナイフ。 ダマスカス多層の母材に青紙を挟み込んだ美しい刀身は、やや細目でスラッとして取り回しやすい造り。 狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。 専用革...

    品切れ

  • レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込170

    レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込170

    35,200円（税込38,720円）

    • RO-HI170

    土佐鍛冶、レッドオルカ　秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈170です。 やや長め刃長170mmの剣鉈。 黒打ち細身の刀身は刃厚が約6mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 ハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。 専用革ケース付です。 全長318mm...

    品切れ

  • 美濃守　肥後小刀 ステン　鎚目

    美濃守　肥後小刀 ステン　鎚目

    9,800円（税込10,780円）

    • MK-100T

    肥後守の大と同じサイズのステンレス鎚目の刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた魅力的な小刀です。 味わい深い鎚目の刀身は、黒に比べ少し磨きがかかっています。 ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ錆びにくく幅広い用途にご使用頂け...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

    12,800円（税込14,080円）

    • NK-S180M

    鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ（刃渡り約180mm）の三徳型包丁ミガキです。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研...

    品切れ

  • 堂安作「蒼竜」錬鉄切出小刀

    堂安作「蒼竜」錬鉄切出小刀

    27,000円（税込29,700円）

    • DA-S210

    古鉄（錬鉄）にねじりを加えた母材に白鋼を鍛接し、丹念に鍛えた美しい小刀です。 錬鉄独特の肌目がとても魅力的な切出小刀、使いやすいサイズで、木彫りや木工細工、模型造りなど幅広くお使い頂けます。 全長210mm、刃長50mm、巾21.5mm、身厚4.4mm、約120g、鋼：...

    品切れ

  • 堂安作「竹用小刀」

    堂安作「竹用小刀」

    19,800円（税込21,780円）

    • DA-T210

    白鋼を丹念に鍛えて造った「竹用小刀」です。 一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。 竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。 全長213mm、刃長50mm、巾29.5mm、身厚6mm、約212g、鋼：白２鋼...

    品切れ

  • 堂安作「竹用小刀　姫」

    堂安作「竹用小刀　姫」

    18,600円（税込20,460円）

    • DA-T185H

    白鋼を丹念に鍛えた、「竹用小刀　姫」です。 一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。 竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。 全長185、刃長50、巾25mm、身厚5mm、約130g、鋼：白２鋼、桐箱...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』白鹿角ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』白鹿角ハンドル

    26,400円（税込29,040円）

    • ST-SRS130PSTG

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ鹿角ハンドルです。 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレ...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』鹿角ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』鹿角ハンドル

    37,400円（税込41,140円）

    • ST-SRS180STG

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁鹿角ハンドルです。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁...

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  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』鹿角ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』鹿角ハンドル

    40,700円（税込44,770円）

    • ST-SRS210STG

    越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀210鹿角ハンドルです。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　30」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　30」鎚目

    8,800円（税込9,680円）

    • IK-830T

    刃幅約30mm、やや巾広の青鋼切出し小刀鎚目です。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 鎚目の肌目が魅力的なオーソドックスタイプの切出しで、鋼は青二鋼を使用。 複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いた...

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  • 土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180・のこ　２丁セット

    土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180・のこ　２丁セット

    18,000円（税込19,800円）

    • TK-AN1802

    お手頃価格！ 便利な鞘鉈180両刃と鋸（のこ）のセットです。 土佐・忠親の6寸鉈はやや細身で取り回しやすく、両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。 また、鋸は柄がやや小さめですが使いやすいサイズになっています。 プロの方のお仕事に、休日の庭...

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  • 土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180

    土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180

    9,800円（税込10,780円）

    • TK-A180

    お手頃価格！ 土佐・忠親鞘鉈180両刃です。 両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。 プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。 専用...

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  • 土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈1尺　300mm

    土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈1尺　300mm

    35,980円（税込39,578円）

    • MSK-300

    シリーズ最長！ 土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた狩猟剣鉈1尺（刃長300mm）です。 土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。 軟鉄に青紙を割込鍛えた300mmの長大な刀身は、先端峯側にシノギを...

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  • 日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

    日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

    15,600円（税込17,160円）

    • AS-S165NR

    刃渡り5.5寸（約165mm）、使いやすいサイズの黒打ち鞘鉈両刃、ナイロンケース付きです。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。 シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作　米沢型鉈

    日野浦刃物工房　味方屋作　米沢型鉈

    15,300円（税込16,830円）

    • AS-Y180

    日野浦刃物工房、味方屋（あじがたや）作の米沢型鉈180 表をくぼませてやや軽く扱えるように造られた刀身は、先端にはしと呼ばれる突起が有り、刃が地面に当たって欠けるのを防いでくれます。 また、木を引っかけてたぐり寄せたりするのにも使われます。 軟鉄に鋼...

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  • 日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈6寸（180）　黒打両刃　ナイロンケース付

    日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈6寸（180）　黒打両刃　ナイロンケース付

    16,100円（税込17,710円）

    • AS-S180NR

    刃渡り6寸（180mm）、使いやすい黒打ち鞘鉈両刃、ナイロンケース付きです。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。 シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいき...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

    日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

    17,200円（税込18,920円）

    • AS-T165RN

    鎚目の刀身が美しい味方屋作黒打ち鉈、ナイロンケース付きです。 使いやすいサイズ、刃長165mmの両刃造りです。 極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の鉈。 黒打ちの刀身には、鎚目が付けられとても魅力的な仕上がりになっています。 両...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作　和式ナイフ130　黒　両刃

    日野浦刃物工房　味方屋作　和式ナイフ130　黒　両刃

    22,000円（税込24,200円）

    • AS-WK120

    使いやすい刃渡り130mmの和式ナイフです。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで 丹誠込めて造った実用的なナイフ。 シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。 キャンプや渓流釣り...

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  • 日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105』ミガキ

    日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105』ミガキ

    13,500円（税込14,850円）

    • AS-S105KM

    使いやすい小ぶりのミガキ鞘鉈です。 刃渡り３寸５分（105mm）食い込みのいい片刃の鉈。 布ケース付でキャンプや渓流釣りなど、アウトドアでちょっと使うのにすごく便利な鉈です。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房『味方屋作　鎚目剣鉈210　両刃』

    日野浦刃物工房『味方屋作　鎚目剣鉈210　両刃』

    39,800円（税込43,780円）

    • AS-TK210R

    こだわりの越後鍛冶、日野浦刃物工房が丹誠込めて造った『味方屋（あじがたや）作』バージョンの、特注鎚目剣鉈7寸（210）両刃です。 軟鉄をタガネで割込み、鋼を鍛接、丹念に叩いて鍛え上げ焼き入れされています。 鎚目模様がとても美しい、魅力ある剣鉈に仕上がっ...

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  • 土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 300

    土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 300

    34,860円（税込38,346円）

    • MHK-300S

    新入荷！最長300mm！ 土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈300です。 刃渡り300mm、細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりのかなり長めの剣鉈です。 鋼には切れ味が鋭く、強...

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  • 肥後守　オール・ブラック　大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    肥後守　オール・ブラック　大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    5,500円（税込6,050円）

    • HG-AB0001

    特別製肥後守【オールブラック】です。 黒鞘に、黒打ちでは無く刀身も黒染めした特別仕様で、独特の雰囲気がある肥後守です。 黒鞘のハンドルには「肥後守定カネ駒」の銘が入っています。 大さいずは、一般的にはおそらく一番使いやすいサイズ（と思います）で、昭...

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  • キャンプ・焚き火に！ステンレスＶ金5号鎚目鉈180　両刃

    キャンプ・焚き火に！ステンレスＶ金5号鎚目鉈180　両刃

    19,400円（税込21,340円）

    • V5-180R

    使いやすく、錆びにくいステンレス鋼！細身の鎚目角鉈180両刃です。 刃渡り６寸（180mm）、ステンレスの間に研ぎやすく切れ味の良いＶ金5号を挟み込んだ刀身は、黒打ちで鎚目が入った魅力的な造り。 鋼は峯まで入っており、両刃ですので、真っ直ぐに切り込んでいき...

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  • 土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈8寸　240

    土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈8寸　240

    29,180円（税込32,098円）

    • MSK-240

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた狩猟剣鉈8寸（刃長240mm）です。 土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。 軟鉄に青紙を割込鍛えた8寸の刀身は、先端峯側にシノギを付けた鋭い形状で、止め...

    品切れ

  • 土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈６寸180

    土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈６寸180

    24,180円（税込26,598円）

    • MSK-180

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、使いやすい剣鉈６寸（刃長180mm）です。 軟鉄に青紙を割込鍛えた刀身は、先端峯側にシノギを付けた鋭い形状で、止め刺しなどに使いやすい剣鉈です。 ハンドルには丈夫な樫...

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  • かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　笹刃型

    かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　笹刃型

    3,300円（税込3,630円）

    • HG-TO0002

    『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が鍛えた復刻版！肥後守縦折笹刃型です。 ”縦折れ”は、かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代（四代目）の元...

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  • かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　角型

    かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　角型

    3,300円（税込3,630円）

    • HG-TO0001

    『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が鍛えた復刻版！肥後守縦折角型です。 かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代（四代目）の元佑さんにも少し...

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  • かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込（大）　黒打　黒鞘

    かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込（大）　黒打　黒鞘

    4,500円（税込4,950円）

    • HG-TM004

    『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、黒打ち黒鞘です。 「青鋼」を鍛造して鍛えてた刀身は、素朴な黒打ち仕上げ。 そ...

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  • 片山雄太作　【かわせみ】　V金10号ダマスカス　ケーパー

    片山雄太作　【かわせみ】　V金10号ダマスカス　ケーパー

    25,000円（税込27,500円）

    • KY-K80KP

    佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ・ケーパーです。 錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　和ペティ　欅八角柄付

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　和ペティ　欅八角柄付

    19,000円（税込20,900円）

    • KY-V135P

    美しいダマスカス和ペティです。 刃渡り135mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀240

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀240

    26,000円（税込28,600円）

    • KY-V240G

    美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀240です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り24cm、プロ用サイズの牛刀240ですが、趣味の料理人にもご愛用頂けるサイズです。 このくらいの長さがある...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀210

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀210

    26,000円（税込28,600円）

    • KY-V210G

    美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀210です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざ...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　切付三徳包丁

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　切付三徳包丁

    24,000円（税込26,400円）

    • KY-V165K

    美しいＶ金10号ニッケルダマスカス切付（剣型）三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 先が尖った切付型。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　三徳包丁

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　三徳包丁

    24,000円（税込26,400円）

    • KY-V165S

    美しいＶ金10号ニッケルダマスカス三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 三徳包丁は、「肉・魚・野菜」と家庭料理の多くの場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ１本でご家庭料理全...

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  • 片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り包丁

    片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り包丁

    24,000円（税込26,400円）

    • KY-V165N

    美しいＶ金10号ニッケルダマスカス菜切り包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 野菜を刻むのには最も使いやすい菜切り型のダマスカス包丁。 ハンドルには、欅（けやき）八角柄を使用、高級...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作　『ミニナイフ・カッティングボード　セット　Ｌ』

    日野浦刃物工房　味方屋作　『ミニナイフ・カッティングボード　セット　Ｌ』

    8,900円（税込9,790円）

    • AJ-0001L

    新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく）シリーズ。 ミニナイフとカッティングボードＬのセットです。 ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。 切れ味が良く、また錆びにくいの...

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  • 堺孝行　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　切付和ペティ150

    堺孝行　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　切付和ペティ150

    23,800円（税込26,180円）

    • TK-HG150KP

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和ペティ！ 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和ペティ「焔　紅蓮」です。 刃長150mmのペティは、1本あると何かと便利な包丁です。 ハンド...

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  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀270　アイアンウッドハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀270　アイアンウッドハンドル

    68,000円（税込74,800円）

    • ST-YD270IRN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

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  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　アイアンウッドハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　アイアンウッドハンドル

    41,500円（税込45,650円）

    • ST-YD130IRN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　スタッグ（鹿角）ハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　スタッグ（鹿角）ハンドル

    41,500円（税込45,650円）

    • ST-YD130STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）ハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）ハンドル

    50,000円（税込55,000円）

    • ST-YD170STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル

    50,000円（税込55,000円）

    • ST-YD170S

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』黒合板ハンドル

    24,000円（税込26,400円）

    • ST-SRS130PBK

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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