e刃物．com【和式ナイフ・剣鉈・小刀】通販のコーナー

佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

60,000円（税込66,000円）

池内刃物　雲流オリジナル小刀　No.3

17,000円（税込18,700円）

佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　マイカルタ

34,800円（税込38,280円）

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

36,000円（税込39,600円）

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ130槌目

59,000円（税込64,900円）

カネコマ万能小刀　５

6,000円（税込6,600円）

レッドオルカ　実用剣鉈　甲伏210

45,000円（税込49,500円）

池内刃物　青鋼山ナタ180　両刃

17,300円（税込19,030円）

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(101)

全717件

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池内刃物Ｖ金10号鍛造包丁【波濤】小出刃105

6,620円（税込7,282円）
- IK-HT105D
兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。錆に強い小出刃です。小魚を捌くのにとても便利です。刃渡り105mmと120mmの２サイズがあり、こちらは小さい方で105mmのタイプです。釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付きやすい小包丁です。刀身は...
池内刃物Ｖ金10号鍛造【波濤】万能包丁150

7,120円（税込7,832円）
- IK-HT150B
兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。錆に強い細身の万能包丁、こちらは150mmのタイプ。アジなどの小魚を捌いたり、釣った魚をシメたり、あるいは切り身のスライスなどにも使える便利な包丁です。釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付き...
池内刃物Ｖ金10号鍛造【波濤】万能包丁120

6,800円（税込7,480円）
- IK-HT120B
兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。錆に強い細身の万能包丁120mmです。アジなどの小魚を捌いたり、釣った魚をシメるのにも便利な小包丁です。釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付きやすい造り。刀身は、錆びにくく、切れ味の良い、ス...
島谷秀一作　V金10号多層鋼鎚目　ペティナイフ150

13,600円（税込14,960円）
- ST-P150
墨を流したような多層鋼の模様と、鎚目が美しいＶ金10号多層鋼鍛造包丁ペティナイフです。刃渡り150mmとペティとしてはやや長め、果物や野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利な包丁です。切れ味がいいのに錆びにくい『Ｖ金10号』を、炉で熱し...

ダマスカス肥後小刀　スネークウッド

22,000円（税込24,200円）
- HD-SW110
肥後守の大サイズと同じ大きさのダマスカスの刀身に、独特の模様が魅力的なスネークウッドのハンドルを付けた肥後守風の小刀です。洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、とても使いやすい小刀となっています...
汎用　革ケース　小

2,000円（税込2,200円）
- BCS-110c
汎用革ケース小です。ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く肥後守やビクトリノックス等、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。高さ：108mm、幅：60mm（外寸）
山本　直作　ドロップ青紙多層鋼　黒紐巻

20,200円（税込22,220円）
- YN-DR95AO
注目の越前鍛冶、山本直（やまもとなお）さんが、鍛えた鍛造ナイフ。人気の「ドロップ」青紙多層鋼バージョンです。一体型のハンドルに、黒紐を巻いたバージョンです。穴のあいたタイプに比べ、ハンドル部分が薄いので、その分軽くなっています。刀身には、切...
佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　アイアンウッド

60,000円（税込66,000円）
- STH-130STI
関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）作、Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォークセットです。ナイフの刀身とフォークには、Ｒ２ダマスカス鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。その刀身に、丈夫なアイ...

片山雄太作　【かわせみ】　V金10号ダマスカス　スピアー

25,000円（税込27,500円）
- KY-K80SP
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ・スピアーです。 V金10号多層鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美しいナイフ。刃長80mmと小...
越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和牛刀210　紫檀柄

29,000円（税込31,900円）
- KY-V210GS
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシノギの...

品切れ
関兼常作【烏】KARASU 青紙2号ダマスカス

22,000円（税込24,200円）
- KT-254
兼常作【烏】（からす）です。刃長120mm、全長255mmと、とても使いやすいサイズ。切れ味抜群の青紙２号を芯材にしたダマスカス15層の刀身は、粗さが残る黒打ち仕上げで、独特の味わいがございます。また、きれいに刃紋が浮かび上がっています。丈夫な一体型のハ...

品切れ
関兼常作【朱烏】SHU-KARASU 青紙2号ダマスカス

22,000円（税込24,200円）
- KT-260
兼常作【朱烏】です。刃長120mm、全長255mmと、とても使いやすいサイズ。切れ味抜群の青紙２号を芯材にしたダマスカス15層の美しい刀身は、ボカシ仕上げできれいに刃紋が浮かび上がっています。丈夫な一体型のハンドルは、朱色のパラコード巻きでフィールとでも...

品切れ

レッドオルカ　剣鉈　白紙多層鋼180　共柄パラコード巻

40,000円（税込44,000円）
- RO-T180
土佐、レッドオルカ　秋友義彦鍛造所の剣鉈白紙多層鋼180です。厚手で使いやすいサイズ刃長190mm、共柄の丈夫で実用的な剣鉈。 15層になった白紙多層鋼の刀身には、美しい刃紋が現れています。刀身と一体になった共柄ハンドルは丈夫で、パラコード巻きの握りやす...

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四代目元佑作　肥後守「特別鍛造青紙本割込」※在庫限り

5,000円（税込5,500円）
- HG-MT001
特別鍛造品。先代、故永尾元佑さんの作、在庫品です。（旧価格でさせて頂いております。）永尾さんによると「2～3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。プロの彫刻家なども愛用する名品。店主一押しの品で...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀210　有色スタッグ

56,000円（税込61,600円）
- ST-YD210YSTG
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。やや大きめサイズ...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀240　有色スタッグ

66,000円（税込72,600円）
- ST-YD240YSTG
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。大きめサイズの...

品切れ

佐治武士作　青紙有色ダマスカス　筋引240　有色スタッグ

66,000円（税込72,600円）
- ST-YDS240STG
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。プロサイズの筋...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀240　黒鎚目　水牛焼栗柄

36,000円（税込39,600円）
- HA-240KT
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀240鎚目です。プロの方には手頃な大きさ、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわ...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

27,000円（税込29,700円）
- HA-00018HT
鎚目が付いた黒打ちで、独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房...

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日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

27,200円（税込29,920円）
- HA-210KG
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀210です。プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

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日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒　水牛焼栗柄

19,600円（税込21,560円）
- HA-0004K
手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁です。軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。こちらは、シンプルな黒仕上げ、水牛焼栗柄付です。肉・野菜・魚の切り身など...

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青紙割込　狩猟刀150　ミガキ

27,200円（税込29,920円）
- TS-150M
土佐打の青紙割込狩猟刀150です。刃長150mmと使いやすいサイズのナイフ。やや細目でスラッとしたミガキの刀身は鋼に青二鋼を使用、切れ味鋭く狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用革ケース付です。全長275mm、刃長160mm、刃幅26.5mm、刃厚4mm、重量...

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青紙ダマスカス鎚目　狩猟刀150

32,800円（税込36,080円）
- TS-150D
土佐打、ダマスカス青紙割込鎚目狩猟刀150です。刃長150mm、重さ約170gと軽くて使いやすいサイズのナイフ。ダマスカス多層の母材に青紙を挟み込んだ美しい刀身は、やや細目でスラッとして取り回しやすい造り。狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用革...

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【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼　剣型～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

24,000円（税込26,400円）
- HG-ATJ00015K
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）稀少な剣型です。刃長120mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。さらに、美しい剣型に研がれた特別仕様の肥後守です。桐箱入りですのでコ...

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美濃守　肥後小刀ステン　鎚目

9,800円（税込10,780円）
- MK-100T
肥後守の大と同じサイズのステンレス鎚目の刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた魅力的な小刀です。味わい深い鎚目の刀身は、黒に比べ少し磨きがかかっています。ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ錆びにくく幅広い用途にご使用頂け...

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堂安作「蒼竜」錬鉄切出小刀

27,000円（税込29,700円）
- DA-S210
古鉄（錬鉄）にねじりを加えた母材に白鋼を鍛接し、丹念に鍛えた美しい小刀です。錬鉄独特の肌目がとても魅力的な切出小刀、使いやすいサイズで、木彫りや木工細工、模型造りなど幅広くお使い頂けます。全長210mm、刃長50mm、巾21.5mm、身厚4.4mm、約120g、鋼：...

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堂安作「竹用小刀」

19,800円（税込21,780円）
- DA-T210
白鋼を丹念に鍛えて造った「竹用小刀」です。一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。全長213mm、刃長50mm、巾29.5mm、身厚6mm、約212g、鋼：白２鋼...

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堂安作「竹用小刀　姫」

18,600円（税込20,460円）
- DA-T185H
白鋼を丹念に鍛えた、「竹用小刀　姫」です。一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。全長185、刃長50、巾25mm、身厚5mm、約130g、鋼：白２鋼、桐箱...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』白鹿角ハンドル

26,400円（税込29,040円）
- ST-SRS130PSTG
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ鹿角ハンドルです。美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレ...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』鹿角ハンドル

37,400円（税込41,140円）
- ST-SRS180STG
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁鹿角ハンドルです。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁...

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【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼　笹刃型1～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

24,000円（税込26,400円）
- HG-ATJ00015S-1
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）笹刃型です。刃長120mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。さらに、鋭い笹刃型に研がれた特別仕様の肥後守です。桐箱入りですのでコレク...

品切れ
【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

23,000円（税込25,300円）
- HG-ATJ00015-1
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）です。刃長115mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。桐箱入りですのでコレクションに、また、大切な方へのプレゼントにもきっと喜ばれま...

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池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　30」鎚目

8,800円（税込9,680円）
- IK-830T
刃幅約30mm、やや巾広の青鋼切出し小刀鎚目です。刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。鎚目の肌目が魅力的なオーソドックスタイプの切出しで、鋼は青二鋼を使用。複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いた...

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土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180・のこ　２丁セット

18,000円（税込19,800円）
- TK-AN1802
お手頃価格！便利な鞘鉈180両刃と鋸（のこ）のセットです。土佐・忠親の6寸鉈はやや細身で取り回しやすく、両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。また、鋸は柄がやや小さめですが使いやすいサイズになっています。プロの方のお仕事に、休日の庭...

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土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180

9,800円（税込10,780円）
- TK-A180
お手頃価格！土佐・忠親鞘鉈180両刃です。両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。専用...

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土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈1尺　300mm

35,980円（税込39,578円）
- MSK-300
シリーズ最長！土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた狩猟剣鉈1尺（刃長300mm）です。土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。軟鉄に青紙を割込鍛えた300mmの長大な刀身は、先端峯側にシノギを...

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日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

15,600円（税込17,160円）
- AS-S165NR
刃渡り5.5寸（約165mm）、使いやすいサイズの黒打ち鞘鉈両刃、ナイロンケース付きです。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切...

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日野浦刃物工房　味方屋作　米沢型鉈

15,300円（税込16,830円）
- AS-Y180
日野浦刃物工房、味方屋（あじがたや）作の米沢型鉈180 表をくぼませてやや軽く扱えるように造られた刀身は、先端にはしと呼ばれる突起が有り、刃が地面に当たって欠けるのを防いでくれます。また、木を引っかけてたぐり寄せたりするのにも使われます。軟鉄に鋼...

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日野浦刃物工房　『味方屋作』　鞘鉈6寸（180）　黒打両刃　ナイロンケース付

16,100円（税込17,710円）
- AS-S180NR
刃渡り6寸（180mm）、使いやすい黒打ち鞘鉈両刃、ナイロンケース付きです。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいき...

品切れ
日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈5.5寸（165）　黒打両刃　ナイロンケース付

17,200円（税込18,920円）
- AS-T165RN
鎚目の刀身が美しい味方屋作黒打ち鉈、ナイロンケース付きです。使いやすいサイズ、刃長165mmの両刃造りです。極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の鉈。黒打ちの刀身には、鎚目が付けられとても魅力的な仕上がりになっています。両...

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日野浦刃物工房　味方屋作　和式ナイフ130　黒　両刃

22,000円（税込24,200円）
- AS-WK120
使いやすい刃渡り130mmの和式ナイフです。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的なナイフ。シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。キャンプや渓流釣り...

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日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105』ミガキ

13,500円（税込14,850円）
- AS-S105KM
使いやすい小ぶりのミガキ鞘鉈です。刃渡り３寸５分（105mm）食い込みのいい片刃の鉈。布ケース付でキャンプや渓流釣りなど、アウトドアでちょっと使うのにすごく便利な鉈です。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹...

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日野浦刃物工房『味方屋作　鎚目剣鉈210　両刃』

39,800円（税込43,780円）
- AS-TK210R
こだわりの越後鍛冶、日野浦刃物工房が丹誠込めて造った『味方屋（あじがたや）作』バージョンの、特注鎚目剣鉈7寸（210）両刃です。軟鉄をタガネで割込み、鋼を鍛接、丹念に叩いて鍛え上げ焼き入れされています。鎚目模様がとても美しい、魅力ある剣鉈に仕上がっ...

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土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 300

34,860円（税込38,346円）
- MHK-300S
新入荷！最長300mm！土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈300です。刃渡り300mm、細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりのかなり長めの剣鉈です。鋼には切れ味が鋭く、強...

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キャンプ・焚き火に！ステンレスＶ金5号鎚目鉈180　両刃

19,400円（税込21,340円）
- V5-180R
使いやすく、錆びにくいステンレス鋼！細身の鎚目角鉈180両刃です。刃渡り６寸（180mm）、ステンレスの間に研ぎやすく切れ味の良いＶ金5号を挟み込んだ刀身は、黒打ちで鎚目が入った魅力的な造り。鋼は峯まで入っており、両刃ですので、真っ直ぐに切り込んでいき...

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土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈６寸180

24,180円（税込26,598円）
- MSK-180
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、使いやすい剣鉈６寸（刃長180mm）です。軟鉄に青紙を割込鍛えた刀身は、先端峯側にシノギを付けた鋭い形状で、止め刺しなどに使いやすい剣鉈です。ハンドルには丈夫な樫...

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かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　笹刃型

3,300円（税込3,630円）
- HG-TO0002
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が鍛えた復刻版！肥後守縦折笹刃型です。 ”縦折れ”は、かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代（四代目）の元...

品切れ
かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　角型

3,300円（税込3,630円）
- HG-TO0001
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が鍛えた復刻版！肥後守縦折角型です。かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代（四代目）の元佑さんにも少し...

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片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　和ペティ　欅八角柄付

19,000円（税込20,900円）
- KY-V135P
美しいダマスカス和ペティです。刃渡り135mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが...

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片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀240

26,000円（税込28,600円）
- KY-V240G
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀240です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。刃渡り24cm、プロ用サイズの牛刀240ですが、趣味の料理人にもご愛用頂けるサイズです。このくらいの長さがある...

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