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お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全743件

  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）ハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）ハンドル

    38,500円（税込42,350円）

    • ST-YD170STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

    品切れ

  • 佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル

    佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル

    38,500円（税込42,350円）

    • ST-YD170S

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈6寸（180）　黒打片刃

    日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈6寸（180）　黒打片刃

    15,500円（税込17,050円）

    • AS-TK180

    鎚目の刀身が美しい味方屋作黒打ち鞘鉈。 使いやすいサイズ、刃長180mmの角鉈です。 こちらは、研ぎやすく切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。 極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の鞘鉈。 黒打ちの刀身には、鎚目が付けられとても...

    品切れ

  • 佐治武士作「ミガキ剣鉈　多層鋼8寸 240」

    佐治武士作「ミガキ剣鉈　多層鋼8寸 240」

    27,800円（税込30,580円）

    • ST-080MG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた、大きめ刃長240mmの剣鉈多層鋼ミガキです。 多層鋼の優美な刀身が魅力の剣鉈。 刃長240mmは、やや大きめでアウトドアや狩猟などでは人気のサイズ。 根元がやや鈍角め、切っ先の方はやや鋭角になっており、ナイフ代...

    品切れ

  • 佐治武士作【マキリ小刀】有色ダマスカス　両刃

    佐治武士作【マキリ小刀】有色ダマスカス　両刃

    22,800円（税込25,080円）

    • ST-MS135YD

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、使いやすいマキリ小刀。 当店特注品、青紙有色ダマスカスバージョン両刃です。 特別製「有色ダマスカス」の刀身は、「鋼の宝石」などと呼ばれ、青紙と銅や真鍮などを使った、 鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい...

    品切れ

  • 佐治武士作「漁師マキリ　有色ダマスカス」片刃

    佐治武士作「漁師マキリ　有色ダマスカス」片刃

    27,400円（税込30,140円）

    • ST-RM155YK

    美しいダマスカスの刀身が魅力の『漁師マキリ』シリーズ。 当店特注品、青紙有色ダマスカスバージョン片刃です。 『漁師マキリ』は、越前武生の鍛冶職人、伝統工芸士・佐治武士さんの人気作品。 特別製「有色ダマスカス」の刀身は、「鋼の宝石」などと呼ばれ、青紙...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込狩猟刀180

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込狩猟刀180

    81,800円（税込89,980円）

    • ND-S180

    久しぶりに西田さん作の大ぶりのナイフが入荷しました！ 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが丹念に鍛えた、白一鋼本割込狩猟刀180です。 極軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて造...

    品切れ

  • 池内刃物　Ｖ金10号特別鍛造マキリ150ローズ鞘

    池内刃物　Ｖ金10号特別鍛造マキリ150ローズ鞘

    13,800円（税込15,180円）

    • IK-V10M150R

    漁師さんからの要望で生まれた、人気の『マキリ小刀Ｖ金10号特別鍛造』です。 刀身に錆びにくく良く切れる「Ｖ金10号」を使用。 鍛冶職人が1丁ずつ丹念に鍛造して作っていますので、すごくよく切れ、使いやすい小刀に仕上がっています。 東日本大震災の後、東北の...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　『味方屋作　竹割り鉈150』両刃

    日野浦刃物工房　『味方屋作　竹割り鉈150』両刃

    7,000円（税込7,700円）

    • AS-TW150

    日野浦刃物工房が、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで一貫して丹誠込めて造られた、竹割り用の鉈です。 竹を切るのではなく、縦に割っていくための細身小型のなたです。 とても使いやすく竹細工や、小物の製作などに重宝します。 【越後鍛冶 日野浦刃物工房...

    品切れ

  • 堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 （ほむら） カスタムナイフ120

    堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 （ほむら） カスタムナイフ120

    29,800円（税込32,780円）

    • TK-H120KN

    堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品！ 刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

    品切れ

  • 佐治武士作　【漁師マキリ】※現品限り

    佐治武士作　【漁師マキリ】※現品限り

    21,500円（税込23,650円）

    • ST-RM155

    ★現品限り！ 越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの人気作品『漁師マキリ』1本のみの特別販売です。 本品には、「佐治作」の銘が斜めに入っています。 現在、ほとんどナイフを作られていない佐治さんの希少な「漁師マキリ」です。 日本海地方の漁師が持つ万能サバ...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘１〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘１〜Nagao Higonokami Damascus

    18,200円（税込20,020円）

    • HG-ATPTD001BK

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ笹刃型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにく...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘2〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘2〜Nagao Higonokami Damascus

    18,200円（税込20,020円）

    • HG-ATPTD002BK

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ剣型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、剣型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいか...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-4〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-4〜Nagao Higonokami Damascus

    18,200円（税込20,020円）

    • HG-ATPTD004

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ剣型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、剣型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-2〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-2〜Nagao Higonokami Damascus

    18,200円（税込20,020円）

    • HG-PTD002

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませ...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-1〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-1〜Nagao Higonokami Damascus

    18,200円（税込20,020円）

    • HG-ATPTD001

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ別型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれま...

    品切れ

  • かね駒『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム』黒鞘２

    かね駒『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム』黒鞘２

    15,000円（税込16,500円）

    • HG-ATPD002K

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ黒鞘笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、笹刃型に研ぎきれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様がとても美しく魅力...

    品切れ

  • かね駒『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-４』

    かね駒『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-４』

    15,000円（税込16,500円）

    • HG-ATPD004

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ剣型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い剣型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 【登録商標 肥後守定かね駒】 明治27年（1894年） 初代 永尾駒太郎氏が...

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  • かね駒 『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-３』

    かね駒 『肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-３』

    15,000円（税込16,500円）

    • HG-ATPD003

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ 笹刃型 です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い 笹刃型 に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-2

    肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-2

    15,000円（税込16,500円）

    • HG-ATPD002

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

    品切れ

  • 肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-1〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム-1〜Nagao Higonokami Damascus

    15,000円（税込16,500円）

    • HG-ATPD001

    多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

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  • かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜シルバー　ブラック

    かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜シルバー　ブラック

    20,000円（税込22,000円）

    • HG-PSVB003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ ブラックの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、美しく舞う蝶が...

    品切れ

  • かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド　シャイン

    かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド　シャイン

    20,000円（税込22,000円）

    • HG-PGM002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズミガキの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれ...

    品切れ

  • かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド　ブラック

    かね駒　肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド　ブラック

    20,000円（税込22,000円）

    • HG-PGB001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれていま...

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  • かね駒　肥後守 〜 龍舞〜ブラック　白龍〜Higonokami Dragon

    かね駒　肥後守 〜 龍舞〜ブラック　白龍〜Higonokami Dragon

    14,000円（税込15,400円）

    • HG-RBW003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 しなやかに舞うつがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。 黒鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。 （表の下の方には、控え目にデザ...

    品切れ

  • かね駒　肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド　白龍〜Higonokami Dragon

    かね駒　肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド　白龍〜Higonokami Dragon

    14,000円（税込15,400円）

    • HG-RGW001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。 真鍮の鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています...

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  • 富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀　鎚目　乱刃』　黒鞘　桐箱入り

    富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀　鎚目　乱刃』　黒鞘　桐箱入り

    9,800円（税込10,780円）

    • TH-009BK

    新発売！ 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目黒鞘乱刃』が新登場です！ 兵庫県三木市の播州鑿（のみ）鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 鞘は黒仕上げの独特の風合いがあり、刀身は肥後守タイプの切っ先形状。 鎚目仕上げで鋼...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ120棘槌目

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ120棘槌目

    60,800円（税込66,880円）

    • ND-S120BKIT

    熊本県の鍛冶士西田大祐（だいすけ）さんが鍛えた、独特の雰囲気が魅力の黒打ち本鍛造ナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、丹念に鍛えて造っていますので切れ味は抜群！ さらに、黒打ちの表面に鏨で1つ1つ棘（いばら）をイ...

    品切れ

  • 【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　ココボロウッド

    【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　ココボロウッド

    10,400円（税込11,440円）

    • GD-C70

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層＋芯鋼8CR（440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です）の合計71層になった ダマスカスの刀身に、美しい木目のココボロウッドのハンドルを付けたとても魅力的な小刀。 洋式ナイフに...

    品切れ

  • 【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　黒丹

    【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　黒丹

    10,400円（税込11,440円）

    • GD-E70

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層＋芯鋼8CR（440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です）の合計71層になった 美しいダマスカスの刀身に、黒檀のハンドルを付けたとても魅力的な小刀。 洋式ナイフによく採用されてい...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    • ST-V10GL210BMM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    • ST-V10GL210CORM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル 、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

    32,800円（税込36,080円）

    • ST-V10GL210IRNM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

    品切れ

  • 熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀165　黒打

    熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀165　黒打

    17,800円（税込19,580円）

    • NK-ASG165KB

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（中）165黒打ちです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ､研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmで、ご家庭用ではとても使いやすいサイズの万能包...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀165　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀165　ミガキ

    18,800円（税込20,680円）

    • NK-ASG165KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（中）165ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmと、とても取り回しやすく家庭用では使いやすい...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    28,000円（税込30,800円）

    • STH-P130RM

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 使いやすいサイズのペティナイフ130mmです。 （品名では130となっていますが、実際の刃渡りは140mmあります。） 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをす...

    品切れ

  • 佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-S180RMD

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型鎚目ミガキです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品...

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  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-GY180RM

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス鎚目ミガキ包丁。 使いやすいサイズの牛刀180です。 牛刀となっていますが、取り回しやすく、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でした...

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  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

    38,250円（税込42,075円）

    • STH-GY240RB

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ100　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ100　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    27,600円（税込30,360円）

    • STH-P100STGT

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカスペティナイフ100（パーリング）です。 こちらは、刃渡り100mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッ...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-N170STGT

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。 さらに鎚目を付けきれい...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』ミガキ

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』ミガキ

    34,600円（税込38,060円）

    • ST-V10GL240STGM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドル特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマス...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作　剣鉈　240　両刃

    日野浦刃物工房　味方屋作　剣鉈　240　両刃

    36,200円（税込39,820円）

    • AS-K240R

    かなり大きめ、8寸（刃長240mm）の両刃剣鉈です。 極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の剣鉈。 両刃造りで真っ直ぐ切り込んで行きますので、キャンプやアウトドアでとても使いやすい実用的な剣鉈です。 【越後鍛冶 日野浦刃物工房】 ...

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  • 佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

    34,000円（税込37,400円）

    • ST-SRS180SRED

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼　片刃　黒

    佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼　片刃　黒

    19,600円（税込21,560円）

    • ST-MS135T

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた人気のマキリ小刀多層鋼黒打ち。 多層鋼の刃紋と素朴な黒打ちが魅力的な刀身は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズ。 片刃ですので肉や魚を捌くのにも使いやすい、実用的な万能ナイフです。 キャンプや、アウトド...

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  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

    13,800円（税込15,180円）

    • ND-D120KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造のさばき出刃120両刃です。 取り回しやすい刃長120mmは、小さめから中サイズの魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

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  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃90　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃90　両刃　黒打鎚目

    10,800円（税込11,880円）

    • ND-D90KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃3寸（90mm）両刃です。 小ぶりで取り回しやすい刃長90mmは、小魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利です。 ...

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  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　ミガキ

    19,800円（税込21,780円）

    • NK-ASG180KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（大）180ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ､研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長180mm、重さ約155gと、とても使いやすいサイズ・重さの...

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  • 土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

    54,000円（税込59,400円）

    • TK-H170MG

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！ 従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　黒

    佐治武士作　古都270　白紙多層鋼　黒

    48,800円（税込53,680円）

    • ST-KT270TB

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた魅力溢れる作品「古都」白紙多層鋼黒です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 美しい刃紋が魅力の白紙多層鋼270黒が、入荷して参りました。 『古都』の名にふさわしい優美...

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