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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全715件

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240IR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマス...

    品切れ

  • 熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　黒打

    熊本鍛冶　西田大祐作　青紙スーパー本割込　切付牛刀180　黒打

    18,800円（税込20,680円）

    • NK-ASG180KB

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀（大）180黒打ちです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ､研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長180mm、重さ約180gと、とても使いやすいサイズ・重さの...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

    西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

    11,600円（税込12,760円）

    • ND-D105KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃105両刃です。 小さめで取り回しやすい刃長105mmは、小さめのサイズの魚をさばくのにぴったり！ 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　実用サバキナイフ120

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　実用サバキナイフ120

    20,500円（税込22,550円）

    • ND-S120J

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに！ 西田刃物工房代表、西田大祐さんが、猪解体用にとハンターの依頼を受けて鍛えた、使いやすいサイズの実用ナイフです。 刃長120mmでとても使いやすいサイズ。 狩猟以外にも、釣り魚をさばく、また...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　実用サバキナイフ127

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　実用サバキナイフ127

    20,500円（税込22,550円）

    • ND-S127

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに！ 西田刃物工房代表、西田大祐さんが、猪解体用にとハンターの依頼を受けて鍛えた、使いやすいサイズの実用ナイフです。 刃長127mmでとても使いやすいサイズ。 狩猟以外にも、釣り魚をさばく、また...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティ　スタッグ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティ　スタッグ』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ スタッグ（鹿角） ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじた...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135GT

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフG10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　アイアンウッド』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135IRN

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 アイアンウッドハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじた...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

    24,800円（税込27,280円）

    • ST-V10GLP135BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、 ブラックマイカルタハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　ブラックマイカルタ』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、ブラックマイカルタハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になっ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、スタッグ（鹿角）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になった...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッド』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180IRN

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、アイアンウッドハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風の為中止になった『...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　三徳包丁　コーリアン』

    29,200円（税込32,120円）

    • ST-V10GLS180COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃） 、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 台風...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210IRN

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210G10

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、Ｇ10ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

    30,240円（税込33,264円）

    • ST-V10GL210BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mmです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240STG

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10...

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  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240COR

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ...

    品切れ

  • 佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　ブラックマイカルタ』

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-V10GL240BM

    新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材 『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別...

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  • 佐治武士作　みやび　猪切り　小

    佐治武士作　みやび　猪切り　小

    28,960円（税込31,856円）

    • ST-M00115

    台風19号の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 小型の「みやび 猪切り 小」です。 小ぶりで取り回しのいい「猪切り」を、「みやび」仕様にした特別製。 刃長115mmのと...

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  • 佐治武士作　みやび　山野小刀型

    佐治武士作　みやび　山野小刀型

    29,960円（税込32,956円）

    • ST-M00120

    台風19号の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 小型で美しい「みやび 山野小刀型」です。 素朴な魅力が人気の山野小刀を、「みやび」仕様にした特別製。 刃長125mmのと...

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  • 佐治武士作　みやび　笹の葉型

    佐治武士作　みやび　笹の葉型

    29,960円（税込32,956円）

    • ST-M00135

    台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 美しい「みやび 笹の葉型」です。 刃長135mmのとても使いやすいサイズの刀身は、多層鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。...

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  • 佐治武士作　渓流刀ミガキ　240

    佐治武士作　渓流刀ミガキ　240

    39,800円（税込43,780円）

    • ST-KM240

    台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶佐治武士さんが鍛えた和式ナイフの逸品。 美しい多層鋼剣鉈「渓流刀」シリーズの別誂え240mmバージョンです。 刃長240mm、スラリと長い刀身は多層鋼の刃紋が美しく浮き上がっています。 ...

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  • 後藤益美作　関包平（かねひら）青鋼切出し7分　薄地

    後藤益美作　関包平（かねひら）青鋼切出し7分　薄地

    4,500円（税込4,950円）

    • GA-007KS

    刃幅約21mm、やや薄手タイプで使いやすい切出し小刀です。 刃物の町関市で、唯一鍛造から刃付けまで一人でこなす鍛冶職人、後藤益美さんが鍛えた切れ味のいい切出し小刀です。 日本刀を造る関鍛冶で知られる関市ですが、実は包丁やナイフなど実用刃物を火造りする...

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  • 越前丸勝作『V金10号鍛造多層鋼　剣型・冷凍包丁セット』

    越前丸勝作『V金10号鍛造多層鋼　剣型・冷凍包丁セット』

    14,600円（税込16,060円）

    • V10RT-200KN

    人気の『越前丸勝作Ｖ金10号多層鋼包丁』と『冷凍包丁 波刃』の便利なセットです。 薄刃の包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。 そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁 波刃』です。 この包丁は、大変鋭い刃付がしてあ...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

    31,600円（税込34,760円）

    • STH-MST175ST

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...

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  • 佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼　両刃

    佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼　両刃

    19,800円（税込21,780円）

    • ST-MS135TR

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、使いやすいマキリ小刀多層鋼両刃です。 このマキリ小刀は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズで両刃造りですので、右利き・左利きの方どちらもお使い頂けます。 【マキリ】とは？ 各地に古来から伝わる、万能...

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  • 西口良次作　和釘小刀30

    西口良次作　和釘小刀30

    28,000円（税込30,800円）

    • NS-01060

    稀少！伝統工芸士 西口良次さんの和釘小刀です。 神社や古いお寺などを解体した時に出る、江戸時代の和釘を利用して作った、すごく趣のある小刀です。 細身で、鋼には青鋼を使用、とても良く切れ研ぎやすい小刀です。 西口良次さんは、刃物の町兵庫県三木市で、...

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  • 西口良次作　和釘小刀２８

    西口良次作　和釘小刀２８

    28,000円（税込30,800円）

    • NS-01042

    稀少！伝統工芸士 西口良次さんの和釘小刀です。 神社や古いお寺などを解体した時に出る、江戸時代の和釘を利用して作った、すごく趣のある小刀です。 細身で、鋼には青鋼を使用、とても良く切れ研ぎやすい小刀です。 西口良次さんは、刃物の町兵庫県三木市で、...

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  • 佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディングナイフ

    佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディングナイフ

    32,600円（税込35,860円）

    • ST-HIS75FD

    越前鍛冶佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた、ダマスカスフォールディングナイフです。 R2粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。 美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出...

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  • 日野浦刃物工房　味方屋作　鞘鉈210　片刃

    日野浦刃物工房　味方屋作　鞘鉈210　片刃

    12,400円（税込13,640円）

    • AS-NK210

    長め刃長210mmの角鉈です。 研ぎやすく、切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。 日野浦刃物工房、三代目で伝統工芸士の日野浦司さんと、四代目睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。 周りが、どんどん機械化、大量生...

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  • 水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼　切出し小刀

    水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼　切出し小刀

    15,000円（税込16,500円）

    • MK-A001

    青二鋼を丹念に鍛えた、使いやすい切出し小刀です。 刃物の町、大阪府堺で包丁や日本刀を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」の作品です。 青鋼を鍛造していますので、抜群の切れ味が長持ち致します。 全長198mm、刃長44mm、刃幅22mm、刃厚2.7mm、重さ71g、青鋼 【水野...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　24」鎚目

    5,720円（税込6,292円）

    • IK-007T

    人気のサイズ、刃幅約24mm、使いやすい切出し小刀です。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　21」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　21」鎚目

    5,170円（税込5,687円）

    • IK-008T

    刃幅21mm、使いやすい鎚目切出し小刀。 刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いたもの...

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  • 池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」鎚目

    池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　15」鎚目

    4,620円（税込5,082円）

    • IK-009T

    刃幅15mm鎚目バージョンの切出し小刀。 刃物の町、兵庫県三木市で50年以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。 最もオーソドックスなタイプの切出し、お手ごろな価格ですが、鋼は青二鋼を使用、 複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いたもの）...

    品切れ

  • 日野浦司作　三徳包丁　黒165梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku165

    日野浦司作　三徳包丁　黒165梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku165

    25,200円（税込27,720円）

    • TS-H165RBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、三徳包丁165黒打ち梨地です。 軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭...

    品切れ

  • 日野浦司作　三徳包丁　黒180梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku180

    日野浦司作　三徳包丁　黒180梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku180

    27,600円（税込30,360円）

    • TS-H180RBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、三徳包丁180黒打ち梨地です。 軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭...

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  • 日野浦司作　菜切り包丁　黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Nakiri165

    日野浦司作　菜切り包丁　黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Nakiri165

    40,800円（税込44,880円）

    • TS-HN165WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、黒打ちの菜切り包丁です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい菜切り包丁です。 昔ながらの菜切りタイプ、野菜を刻むのにはこの形が一番...

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  • 日野浦司作　三徳包丁　黒180 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku180

    日野浦司作　三徳包丁　黒180 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku180

    44,000円（税込48,400円）

    • TS-H180WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、黒打ちの三徳包丁180です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっ...

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  • 日野浦司作　三徳包丁　黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    日野浦司作　三徳包丁　黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    40,800円（税込44,880円）

    • TS-H165WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、黒打ちの三徳包丁165です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっ...

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  • 佐治武士作【武士】Ｖ１０ニッケルダマスカス

    佐治武士作【武士】Ｖ１０ニッケルダマスカス

    30,000円（税込33,000円）

    • STBS-ND150

    伝統工芸士、越前鍛冶三代目佐治武士さんの人気シリーズ「武士」の特別バージョン。 Ｖ金１０号ニッケルダマスカスです。 刀身に、錆びに強く切れ味バツグンの、Ｖ金１０号ニッケルダマスカスを使用しています。 ニッケルダマスカス独特の刃紋とグレーの刀身が、な...

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  • 佐治武士作　宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    佐治武士作　宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    58,800円（税込64,680円）

    • ST-K300Y

    伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師300の特注有色ダマスカスバージョンです。 刃長300mmの迫力ある刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。 銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。 鮫革に紐巻...

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  • 佐治武士作　フクロヌイ刃6寸（180）

    佐治武士作　フクロヌイ刃6寸（180）

    28,800円（税込31,680円）

    • ST-F180

    伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、山刀「フクロヌイ刃」の6寸（刃渡り180mm）です。 ブレードとハンドルが一体となった丈夫な造りの山刀です。 両刃で、ずっしりした重みがあります。 筒状のハンドルには棒を差し込み目釘を打てるようになっています。 鍛造刃物な...

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  • 片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

    片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

    50,000円（税込55,000円）

    • KY-SG2G240I

    福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。 刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼 「スーパーゴールド鋼」を使用。 越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-K180STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の包丁です。 博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたてい...

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  • 佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　スタッグ

    佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　スタッグ

    30,200円（税込33,220円）

    • STH-N170STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。 幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたています。 伝統的な越前打ち刃物の製法である、...

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  • 藤原小刀製作所　皮断42　青二鋼

    藤原小刀製作所　皮断42　青二鋼

    3,000円（税込3,300円）

    • FKT-42

    皮を切断するための包丁です。 伝統工芸士藤原保彦氏が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品。 【藤原小刀製作所】 昭和2年、初代一雄氏が、三木大村で手打小刀の製造を始め、二代目好輝氏が小出刃包丁や皮断包丁など幅広く商品アイテ...

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  • 藤原小刀製作所　皮断36　青二鋼

    藤原小刀製作所　皮断36　青二鋼

    2,800円（税込3,080円）

    • FKT-36

    皮を切断するための包丁です。 伝統工芸士藤原保彦氏が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品。 【藤原小刀製作所】 昭和2年、初代一雄氏が、三木大村で手打小刀の製造を始め、二代目好輝氏が小出刃包丁や皮断包丁など幅広く商品アイ...

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  • 伝統工芸士　藤原保彦作　「多層鋼切出し21」

    伝統工芸士　藤原保彦作　「多層鋼切出し21」

    13,600円（税込14,960円）

    • FW-021T

    伝統工芸士藤原保彦氏が、受け継がれた伝統の技を用い、地金に多層鋼を使用、安来白紙二号を鍛接、鍛え上げた手造りの逸品。 とても美しい切出し小刀です。 【藤原小刀製作所】 昭和2年、初代一雄氏が、三木大村で手打小刀の製造を始め、二代目好輝氏が小出刃包...

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