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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ!

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
 

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ 商品一覧

全652件

  • 佐治武士作【武士】V10ニッケルダマスカス

    佐治武士作【武士】V10ニッケルダマスカス

    30,000円(税込32,400円)

    • STBS-ND150

    伝統工芸士、越前鍛冶三代目佐治武士さんの人気シリーズ「武士」の特別バージョン。 V金10号ニッケルダマスカスです。 刀身に、錆びに強く切れ味バツグンの、V金10号ニッケルダマスカスを使用しています。 ニッケルダマスカス独特の刃紋とグレーの刀身が、な...

    品切れ

  • 西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-2 片刃

    西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-2 片刃

    23,600円(税込25,488円)

    • ND-KS95T

    西田さんが鍛えた、小型の多層鋼片刃ナイフ。 ブレードは、多層になった母材に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが難しく鍛造ナイフに 使われる...

    品切れ

  • 西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-1 片刃

    西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-1 片刃

    22,800円(税込24,624円)

    • ND-KS85T

    西田さんが鍛えた、小型の多層鋼片刃ナイフ。 ブレードは、多層になった母材に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 「白紙1号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なのですが、扱いが難しく鍛造ナイフに 使われる...

    品切れ

  • 最長!土居良明作 細身剣鉈300

    最長!土居良明作 細身剣鉈300

    29,800円(税込32,184円)

    • TK-300S

    刃長300mm、土佐の鍛冶士土居良明さんが、丹念に鍛え上げた長尺の細身剣鉈です。 刀身が300mmとかなり長いのですが、刃幅が細目でやや軽目で携帯性に優れ、また鋭い先端は狩猟の際の止めさしなどにも使いやすい形状となっています。 狩猟や、渓流釣りのお供に、ア...

    売り切れ

    品切れ

  • 佐治武士作 宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    佐治武士作 宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    57,500円(税込62,100円)

    • ST-K300Y

    伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師300の特注有色ダマスカスバージョンです。 刃長300mmの迫力ある刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。 銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。 鮫革に紐巻...

    品切れ

  • 西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀1 片刃

    西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀1 片刃

    17,000円(税込18,360円)

    • ND-S70K

    西田さんが鍛えた、小型の片刃ナイフ。 ブレードは、軟鉄に「白紙1号」を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛え上げた、片刃のナイフです。 白一鋼片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフです。 刃長73mm、細身の刀身は取り回しやすく、渓流釣...

    品切れ

  • 佐治武士作 フクロヌイ刃6寸(180)

    佐治武士作 フクロヌイ刃6寸(180)

    28,800円(税込31,104円)

    • ST-F180

    伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、山刀「フクロヌイ刃」の6寸(刃渡り180mm)です。 ブレードとハンドルが一体となった丈夫な造りの山刀です。 両刃で、ずっしりした重みがあります。 筒状のハンドルには棒を差し込み目釘を打てるようになっています。 鍛造刃物な...

    品切れ

  • 肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム 黒鞘3

    肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム 黒鞘3

    14,000円(税込15,120円)

    • HG-ATPD003K

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守大サイズ黒鞘笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、笹刃型に研ぎきれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様がとても美しく魅力...

    品切れ

  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-1

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ150-1

    17,800円(税込19,224円)

    • ND-S150J-1

    狩猟やアウトドアで使える、切れ味の良いナイフをお捜しのあなたに! 西田刃物工房代表、西田大祐さんが鍛えた人気の実用ナイフ150が入荷致しました! 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で念に鍛えて作っています...

    品切れ

  • かね駒『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム』黒鞘2

    かね駒『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム』黒鞘2

    14,000円(税込15,120円)

    • HG-ATPD002K

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守大サイズ黒鞘笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、笹刃型に研ぎきれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様がとても美しく魅力...

    品切れ

  • 土居良明作 オリジナル剣鉈8寸 240黒打

    土居良明作 オリジナル剣鉈8寸 240黒打

    26,800円(税込28,944円)

    • TK-240BK

    土佐の名工、土居良明(どいよしあき)さんが鍛えた、シンプルで使いやすいベストセラー剣鉈8寸(刃長240mm)の黒打ちです。 軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身は素朴な雰囲気が魅力の黒打ち仕様。 丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドアなど幅広くお...

    品切れ

  • 片山雄太作 スーパーゴールド2粉末ハイスダマスカス牛刀240

    片山雄太作 スーパーゴールド2粉末ハイスダマスカス牛刀240

    50,000円(税込54,000円)

    • KY-SG2G240I

    福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。 刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼 「スーパーゴールド鋼」を使用。 越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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    品切れ

  • かね駒『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム-4』

    かね駒『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム-4』

    14,000円(税込15,120円)

    • HG-ATPD004

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守大サイズ笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

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  • かね駒 肥後守 〜 龍舞〜ブラック 白龍〜Higonokami Dragon

    かね駒 肥後守 〜 龍舞〜ブラック 白龍〜Higonokami Dragon

    13,000円(税込14,040円)

    • HG-RBW003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 しなやかに舞うつがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい!肥後守です。 黒鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。 (表の下の方には、控え目にデザ...

    品切れ

  • かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 黒龍〜Higonokami Dragon

    かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 黒龍〜Higonokami Dragon

    13,000円(税込14,040円)

    • HG-RGB002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい!肥後守です。 真鍮の鞘に刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。 (...

    品切れ

  • かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 白龍〜Higonokami Dragon

    かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 白龍〜Higonokami Dragon

    13,000円(税込14,040円)

    • HG-RGW001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい!肥後守です。 真鍮の鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています...

    品切れ

  • 肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    3,800円(税込4,104円)

    • HG-SB001

    復刻版!笹の葉型の肥後守です。 昔は先が尖っている形状のため「とんがり」と呼ばれていたタイプです。 使いやすい笹刃型、ご要望にお応え致しまして、再発売させて頂きます! また、鋼が昔の「黄紙」から「白紙」にバージョンアップ! 丁寧に鍛えられていますので...

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  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 剣型180 スタッグ

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 剣型180 スタッグ

    29,600円(税込31,968円)

    • STH-K180STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の包丁です。 博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたてい...

    品切れ

  • 藤原小刀製作所 皮断42 青二鋼

    藤原小刀製作所 皮断42 青二鋼

    3,000円(税込3,240円)

    • FKT-42

    皮を切断するための包丁です。 伝統工芸士藤原保彦氏が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品。 【藤原小刀製作所】 昭和2年、初代一雄氏が、三木大村で手打小刀の製造を始め、二代目好輝氏が小出刃包丁や皮断包丁など幅広く商品アイテ...

    売り切れ

    品切れ

  • 藤原小刀製作所 皮断36 青二鋼

    藤原小刀製作所 皮断36 青二鋼

    2,800円(税込3,024円)

    • FKT-36

    皮を切断するための包丁です。 伝統工芸士藤原保彦氏が、受け継がれた伝統の技を用い、安来青紙二号を鍛え上げた手造り品。 【藤原小刀製作所】 昭和2年、初代一雄氏が、三木大村で手打小刀の製造を始め、二代目好輝氏が小出刃包丁や皮断包丁など幅広く商品アイ...

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  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

    49,800円(税込53,784円)

    • ST-SRS240STG

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

    品切れ

  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

    56,800円(税込61,344円)

    • ST-SRS270STG

    刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。 細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

    品切れ

  • 小柄(こづか)型ペーパーナイフ 花と鈴虫

    小柄(こづか)型ペーパーナイフ 花と鈴虫

    8,000円(税込8,640円)

    • TPD-0006

    鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。 日本刀の小柄(こづか)をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。 柄には、花と鈴虫がデザインされています。 専用革ケース付き。 全長207mm、刃長112mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5m...

    品切れ

  • 小柄(こづか)型ペーパーナイフ 龍

    小柄(こづか)型ペーパーナイフ 龍

    8,000円(税込8,640円)

    • TPD-0002

    鎌倉時代から700年余り、刀匠の里として知られる関で作られたペーパーナイフ。 日本刀の小柄(こづか)をモチーフにして作られた魅力溢れるナイフです。 柄には、龍がデザインされています。 専用革ケース付き。 全長206mm、刃長112mm、刃厚1.5mm、刃幅11.5mm、重...

    品切れ

  • 佐治武士作 越前守III[3] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼 笹刃型

    佐治武士作 越前守III[3] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼 笹刃型

    20,800円(税込22,464円)

    • SE3-0003SN

    2018年オールニッポンナイフショー出品作。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」青紙スーパー多層鋼の笹刃型...

    品切れ

  • 富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型 乱刃』 桐箱入り

    富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型 乱刃』 桐箱入り

    9,800円(税込10,584円)

    • TH-008K

    新発売! 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型乱刃』が新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 鞘は鎚目仕上げの独特の風合いがあり、刀身は鋼と地金の合わせ目が乱れ刃造りになってい...

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  • 後藤益美作 関包平(かねひら)青鋼 共柄ナイフ 両刃

    後藤益美作 関包平(かねひら)青鋼 共柄ナイフ 両刃

    4,400円(税込4,752円)

    • GA-195R

    全長193mm、刃長63mm、共柄の使いやすい両刃のナイフです。 刃物の町関市で、唯一鍛造から刃付けまで一人でこなす鍛冶職人、後藤益美さんが鍛えた切れ味のいい切出し小刀です。 日本刀を造る関鍛冶で知られる関市ですが、実は包丁やナイフなど実用刃物を火造りする...

    品切れ

  • 後藤益美作 関包平(かねひら)青鋼 魚型切出し 大

    後藤益美作 関包平(かねひら)青鋼 魚型切出し 大

    4,600円(税込4,968円)

    • GA-185S

    全長185mm、刃長60mm、絶妙のカーブが使いやすい魚型切出し小刀です。 刃物の町関市で、唯一鍛造から刃付けまで一人でこなす鍛冶職人、後藤益美さんが鍛えた切れ味のいい切出し小刀です。 日本刀を造る関鍛冶で知られる関市ですが、実は包丁やナイフなど実用刃物を...

    品切れ

  • 後藤益美作 関包平(かねひら) 青鋼切出し6分

    後藤益美作 関包平(かねひら) 青鋼切出し6分

    4,300円(税込4,644円)

    • GA-006K

    刃幅約20mm、丁度手頃で使いやすい切出し小刀です。 刃物の町関市で、唯一鍛造から刃付けまで一人でこなす鍛冶職人、後藤益美さんが鍛えた切れ味のいい切出し小刀です。 日本刀を造る関鍛冶で知られる関市ですが、実は包丁やナイフなど実用刃物を火造りする鍛冶職...

    品切れ

  • 後藤益美作 関包平(かねひら) 青鋼切出し4分

    後藤益美作 関包平(かねひら) 青鋼切出し4分

    4,200円(税込4,536円)

    • GA-004K

    刃幅約13mm、やや細目の切出し小刀です。 刃物の町関市で、唯一鍛造から刃付けまで一人でこなす鍛冶職人、後藤益美さんが鍛えた使いやすい小刀です。 日本刀を造る関鍛冶で知られる関市ですが、実は包丁やナイフなど実用刃物を、火造りする鍛冶職人は、後藤さん一...

    品切れ

  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    46,000円(税込49,680円)

    • ST-YD240I

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 大きめサイズの牛刀240です。 本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざ...

    品切れ

  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッドハンドル

    42,500円(税込45,900円)

    • ST-YD210I

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 やや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダ...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀180 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀180 アイアンウッドハンドル

    40,000円(税込43,200円)

    • ST-YD180I

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすいサイズの牛刀180です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ハンドル...

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  • 佐治武士作 宝刀・影法師240 有色ダマスカス

    佐治武士作 宝刀・影法師240 有色ダマスカス

    48,900円(税込52,812円)

    • ST-K240Y

    伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師の有色ダマスカス240です。 刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。 銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。 鮫革に紐巻きの柄拵えで、日本刀を彷彿とさせ...

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  • 西根正剛 叉鬼山刀 フクロナガサ9寸5分

    西根正剛 叉鬼山刀 フクロナガサ9寸5分

    43,000円(税込46,440円)

    • FN-280

    刃長285mm、最大サイズのフクロナガサです。 秋田県阿仁、マタギのふるさと、マタギ発祥の地として知られています。 その阿仁でマタギであり、鍛冶師として知られた、西根稔(鍛冶銘西根正剛)氏が、従来のマタギが使うナガサに独自の工夫を凝らし改良して造り上げ...

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  • カネコマ万能小刀 8

    カネコマ万能小刀 8

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0008

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 7

    カネコマ万能小刀 7

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0007

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • 佐治武士 ほたる2(大)

    佐治武士 ほたる2(大)

    25,400円(税込27,432円)

    • SHD-0003

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士氏の「ほたるシリーズ」2(大)です。 白紙全鋼を鍛造、伝統の技法と洋式ナイフのデザインを組み合わせた、佐治さんならではの作品です。 軟鉄と鋼を合わせて造るのではなく、鋼の一枚物を鍛造、土おきして焼き入れした本焼...

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