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1位

青紙スーパー本割込　三徳包丁【即日出荷品】
11,700円（税込12,870円）
2位

堺孝行　Ｖ金10号　ダマスカス17層鎚目　三徳型～Damascus17 Layers(Hammered) Santoku
12,800円（税込14,080円）
3位

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】
7,500円（税込8,250円）
4位

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】
4,500円（税込4,950円）
5位

堺孝行Ｖ金10号割込　33層槌目ダマスカス　三徳包丁
15,520円（税込17,072円）

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e刃物．com店主櫻井　博司

私が店主の櫻井です。
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

佐治武士作　Ｒ２ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク　セット　ブラックマイカルタ

60,000円（税込66,000円）

池内刃物　雲流オリジナル小刀　No.3

池内刃物　雲流オリジナル小刀　No.3

17,000円（税込18,700円）

佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　マイカルタ

佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　マイカルタ

34,800円（税込38,280円）

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

36,000円（税込39,600円）

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ130槌目

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ130槌目

59,000円（税込64,900円）

カネコマ万能小刀　５

カネコマ万能小刀　５

6,000円（税込6,600円）

レッドオルカ　実用剣鉈　甲伏210

レッドオルカ　実用剣鉈　甲伏210

45,000円（税込49,500円）

池内刃物　青鋼山ナタ180　両刃

池内刃物　青鋼山ナタ180　両刃

17,300円（税込19,030円）

和式ナイフカテゴリー一覧

西田大祐作(11)

佐治武士作(408)

日野浦刃物工房(51)

池内刃物(43)

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(101)

野村和生作(4)

越前・片山雄太作(20)

土佐・松本正忠作(17)

レッドオルカ　秋友義彦鍛造所(7)

土佐・忠親(3)

土井逸夫作焔（ほむら）シリーズ(12)

播州・島谷秀一作(6)

関兼常作(4)

越前・山本直作品(4)

藤廣作小刀(5)

切出し小刀(46)

角鉈（鞘鉈）(33)

小型鍛造ナイフ(77)

マキリ（間切り）(13)

アスロ百一層レターオープナー(2)

水野鍛錬所(4)

後藤益美作　関包平　小刀(0)

小松広　広吉作(2)

ナイフ用ケース(2)

和式ナイフ　商品一覧

全718件

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価格
商品名
製造元

かね駒　肥後守　縦折　青紙割込（大）　角型

3,300円（税込3,630円）
- HG-TO0001
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が鍛えた復刻版！肥後守縦折角型です。かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代（四代目）の元佑さんにも少し...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　和ペティ　欅八角柄付

19,000円（税込20,900円）
- KY-V135P
美しいダマスカス和ペティです。刃渡り135mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀240

26,000円（税込28,600円）
- KY-V240G
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀240です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。刃渡り24cm、プロ用サイズの牛刀240ですが、趣味の料理人にもご愛用頂けるサイズです。このくらいの長さがある...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀210

26,000円（税込28,600円）
- KY-V210G
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざ...

品切れ

片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　切付三徳包丁

24,000円（税込26,400円）
- KY-V165K
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス切付（剣型）三徳包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。先が尖った切付型。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　三徳包丁

24,000円（税込26,400円）
- KY-V165S
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス三徳包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。三徳包丁は、「肉・魚・野菜」と家庭料理の多くの場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ１本でご家庭料理全...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り包丁

24,000円（税込26,400円）
- KY-V165N
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス菜切り包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。野菜を刻むのには最も使いやすい菜切り型のダマスカス包丁。ハンドルには、欅（けやき）八角柄を使用、高級...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　『ミニナイフ・カッティングボード　セット　Ｌ』

8,900円（税込9,790円）
- AJ-0001L
新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく）シリーズ。ミニナイフとカッティングボードＬのセットです。ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。切れ味が良く、また錆びにくいの...

品切れ

佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀270　アイアンウッドハンドル

68,000円（税込74,800円）
- ST-YD270IRN
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　アイアンウッドハンドル

41,500円（税込45,650円）
- ST-YD130IRN
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　ペティナイフ　スタッグ（鹿角）ハンドル

41,500円（税込45,650円）
- ST-YD130STG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　スタッグ（鹿角）ハンドル

50,000円（税込55,000円）
- ST-YD170STG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすい三徳型包丁です。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

品切れ

佐治武士作　青紙有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル

50,000円（税込55,000円）
- ST-YD170S
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすい三徳型包丁です。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

品切れ
日野浦刃物工房　『味方屋作』　鎚目鞘鉈6寸（180）　黒打片刃

15,500円（税込17,050円）
- AS-TK180
鎚目の刀身が美しい味方屋作黒打ち鞘鉈。使いやすいサイズ、刃長180mmの角鉈です。こちらは、研ぎやすく切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の鞘鉈。黒打ちの刀身には、鎚目が付けられとても...

品切れ
佐治武士作「ミガキ剣鉈　多層鋼8寸 240」

27,800円（税込30,580円）
- ST-080MG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた、大きめ刃長240mmの剣鉈多層鋼ミガキです。多層鋼の優美な刀身が魅力の剣鉈。刃長240mmは、やや大きめでアウトドアや狩猟などでは人気のサイズ。根元がやや鈍角め、切っ先の方はやや鋭角になっており、ナイフ代...

品切れ
Ｇ・サカイ　サビナイフ8　マキリ　直刃　朱

10,160円（税込11,176円）
- GSS-008SU
ほとんど錆びることがない、驚異の新素材『Ｈ１』鋼材をブレードに使用した、サビナイフ・マキリ両刃朱です。和式ナイフで人気のマキリ。『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。現代では、主に東北や北海道の漁師さんや、職人さんが漁場や水産加工場で、イ...

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日野浦刃物工房　『味方屋作　竹割り鉈150』両刃

7,000円（税込7,700円）
- AS-TW150
日野浦刃物工房が、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで一貫して丹誠込めて造られた、竹割り用の鉈です。竹を切るのではなく、縦に割っていくための細身小型のなたです。とても使いやすく竹細工や、小物の製作などに重宝します。【越後鍛冶日野浦刃物工房...

品切れ
堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　切付牛刀（剣型牛刀）225

92,000円（税込101,200円）
- TK-H225KG
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長225mm、独特の形状をした剣型牛刀両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

品切れ
堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　剣型（切付型）三徳195

89,000円（税込97,900円）
- TK-H195KS
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長195mm、独特の形状をした剣型三徳両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

品切れ
肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘1～Nagao Higonokami Damascus

18,000円（税込19,800円）
- HG-ATPTD001BK
多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ笹刃型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。画像では多層鋼の部分が分かり...

品切れ

肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-1～Nagao Higonokami Damascus

18,000円（税込19,800円）
- HG-ATPTD001
多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）特大サイズ別型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ上げぼかし仕上げをした、特別仕様の肥後守です。多層鋼独特の刃紋がとても美しく魅力的な肥...

品切れ
肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム　剣型

16,000円（税込17,600円）
- HG-ATPD002
多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守　大サイズ　剣型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、剣型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

品切れ
肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム　笹刃型～Nagao Higonokami Damascus

16,000円（税込17,600円）
- HG-ATPD001
多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守大サイズ（トンガリ）笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、...

品切れ
肥後守　ポケット　茶　青紙割込～Nagao Higonokami　Aogami Pocket

2,700円（税込2,970円）
- HG-AP008
刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

品切れ

かね駒　肥後守～ Aranea アラネア～アンティークゴールド　シャイン

20,000円（税込22,000円）
- HG-AGM001
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を待...

品切れ
かね駒　肥後守～ Papillio パピリオ～シルバー　ブラック

20,000円（税込22,000円）
- HG-PSVB003
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。特大サイズブラックの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。そして鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、美しく舞う蝶が...

品切れ
かね駒　肥後守～ Papillio パピリオ～アンティークゴールド　シャイン

20,000円（税込22,000円）
- HG-PGM002
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。特大サイズミガキの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれ...

品切れ
かね駒　肥後守～ Papillio パピリオ～アンティークゴールド　ブラック

20,000円（税込22,000円）
- HG-PGB001
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。特大サイズの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれていま...

品切れ

かね駒　肥後守～龍舞～ブラック　白龍～Higonokami Dragon

14,000円（税込15,400円）
- HG-RBW003
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。しなやかに舞うつがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。黒鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。（表の下の方には、控え目にデザ...

品切れ
かね駒　肥後守～龍舞～アンティークゴールド　黒龍～Higonokami Dragon

14,000円（税込15,400円）
- HG-RGB002
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。真鍮の鞘に刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。（...

品切れ
かね駒　肥後守～龍舞～アンティークゴールド　白龍～Higonokami Dragon

14,000円（税込15,400円）
- HG-RGW001
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。真鍮の鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています...

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富田修作『極軟鉄鍛造肥後小刀　鎚目　乱刃』　黒鞘　桐箱入り

9,800円（税込10,780円）
- TH-009BK
新発売！『極軟鉄鍛造肥後小刀鎚目黒鞘乱刃』が新登場です！兵庫県三木市の播州鑿（のみ）鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。鞘は黒仕上げの独特の風合いがあり、刀身は肥後守タイプの切っ先形状。鎚目仕上げで鋼...

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西田刃物工房　大祐作　白１号本割込多層鋼ナイフ125

84,600円（税込93,060円）
- ND-TS125K
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが丹念に造った多層鋼ナイフです。多層鋼に白一鋼を割込鍛造したブレードからハンドルの製作、シースに至るまで全て西田さん1人で手造りされたカスタムナイフです。刃長125mmと丁度使いやすいサイズで、オーソ...

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【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　ココボロウッド

10,400円（税込11,440円）
- GD-C70
ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。片側35層＋芯鋼8CR（440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です）の合計71層になったダマスカスの刀身に、美しい木目のココボロウッドのハンドルを付けたとても魅力的な小刀。洋式ナイフに...

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【ドイツ製】ダマスカス　フォールディングナイフ　黒丹

10,400円（税込11,440円）
- GD-E70
ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。片側35層＋芯鋼8CR（440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です）の合計71層になった美しいダマスカスの刀身に、黒檀のハンドルを付けたとても魅力的な小刀。洋式ナイフによく採用されてい...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
- ST-V10GL210BMM
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

品切れ

佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
- ST-V10GL210CORM
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、...

品切れ
佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
- ST-V10GL210IRNM
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

品切れ
佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』ミガキ

34,600円（税込38,060円）
- ST-V10GL240IRM
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマスカス包丁。...

品切れ
佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

28,000円（税込30,800円）
- STH-P130RM
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。使いやすいサイズのペティナイフ130mmです。（品名では130となっていますが、実際の刃渡りは140mmあります。）果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをす...

品切れ

佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

30,200円（税込33,220円）
- STH-S180RMD
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型鎚目ミガキです。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品...

品切れ
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀180　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

30,200円（税込33,220円）
- STH-GY180RM
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス鎚目ミガキ包丁。使いやすいサイズの牛刀180です。牛刀となっていますが、取り回しやすく、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でした...

品切れ
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

38,250円（税込42,075円）
- STH-GY240RB
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

品切れ
佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ100　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

27,600円（税込30,360円）
- STH-P100STGT
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカスペティナイフ100（パーリング）です。こちらは、刃渡り100mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッ...

品切れ

佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

30,200円（税込33,220円）
- STH-N170STGT
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。さらに鎚目を付けきれい...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』ミガキ

34,600円（税込38,060円）
- ST-V10GL240STGM
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドル特製ミガキバージョンです。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマス...

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日野浦刃物工房　味方屋作　剣鉈　240　両刃

36,200円（税込39,820円）
- AS-K240R
かなり大きめ、8寸（刃長240mm）の両刃剣鉈です。極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の剣鉈。両刃造りで真っ直ぐ切り込んで行きますので、キャンプやアウトドアでとても使いやすい実用的な剣鉈です。【越後鍛冶日野浦刃物工房】 ...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』赤合板ハンドル

24,000円（税込26,400円）
- ST-SRS130PRED
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』赤合板ハンドル

34,000円（税込37,400円）
- ST-SRS180SRED
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。美し...

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土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

54,000円（税込59,400円）
- TK-H170MG
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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