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e刃物．com店主櫻井　博司
私が店主の櫻井です。
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全644件

  • 佐治武士作　能登鉈180

    佐治武士作　能登鉈180

    14,000円（税込15,120円）

    • ST-N180

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、使いやすい鉈です。 当店特注品：標準的な能登型の鉈の、石突き部分がないタイプです。 黒打ち両刃造りで、柄が長く、振りやすいように先へ行くほど刃幅が広ひろくなり、重心が前に来るようになっています。 独特の...

    品切れ

  • 佐治武士作　二の丸多層鋼

    佐治武士作　二の丸多層鋼

    17,280円（税込18,662円）

    • ST-2T130T

    品切れ

  • 佐治武士作　釣王６

    佐治武士作　釣王６

    16,300円（税込17,604円）

    • ST-TO6-60

    品切れ

  • 佐治武士作　釣王３

    佐治武士作　釣王３

    16,300円（税込17,604円）

    • ST-TO3-80

    品切れ

  • 佐治武士作　釣王２

    佐治武士作　釣王２

    16,300円（税込17,604円）

    • ST-TO2-70

    品切れ

  • 佐治武士作　昇竜210

    佐治武士作　昇竜210

    35,200円（税込38,016円）

    • ST-SR210

    越前鍛冶士・佐治武士さんの人気作品。 刃長210mm白紙多層鋼の刀身に、ハンドルと鞘に押型の牛革と藤を巻いた美しい拵えのナイフです。 全長350mm、刃長210mm、刃厚6mm、刃巾34mm、重さ360g、白紙多層鋼両刃、木鞘付 ※手作り品ですので、多層鋼の模様や細かい仕様...

    品切れ

  • 佐治武士作　狩猟刀

    佐治武士作　狩猟刀

    17,280円（税込18,662円）

    • ST-0021

    品切れ

  • 佐治武士作　狩人・鬼ヶ嶽型

    佐治武士作　狩人・鬼ヶ嶽型

    24,900円（税込26,892円）

    • ST-0001

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵牛刀240

    佐治武士作　蒔絵牛刀240

    90,000円（税込97,200円）

    • STH-MG240Y

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀240です。 全長360mm、刃長240mm、刃厚2.5mm、刃幅50mm、両刃、280g、...

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵牛刀210

    佐治武士作　蒔絵牛刀210

    80,000円（税込86,400円）

    • STH-MG210Y

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀210です。 全長335mm、刃長210mm、刃厚2.2mm、刃幅46mm、両刃、215g、...

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵ペティナイフ

    佐治武士作　蒔絵ペティナイフ

    65,000円（税込70,200円）

    • STH-MP140Y

    品切れ

  • 佐治武士作　山野小刀

    佐治武士作　山野小刀

    12,000円（税込12,960円）

    • ST-0013

    伝統工芸士、佐治武士さんのベストセラーナイフ。 シンプルで飽きの来ない、オーソドックスな黒打ち割込の刀身と、樫のハンドル。 木鞘には、ベルト通し付のバンドが付いています。 実用的な、小刀ですので、ぜひ研ぎ込んでキャンプなど、アウトドアシーンでお役立...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹３　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹３　青紙スーパー

    38,200円（税込41,256円）

    • ST-KH003

    刃長125mmの黒豹３、黒豹シリーズ他のモデルとの最大の違いはハンドルです。 この黒豹３のハンドルは、前後に出っ張りがあり、しっかりホールド出来るようになっています。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラッ...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹２　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹２　青紙スーパー

    34,000円（税込36,720円）

    • ST-KH002

    黒豹2、1より長め刃渡り110mmと使いやすいサイズのナイフです。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラックマイカルタのハンドルを合わせた魅力的なナイフです。 黒の専用革ケースが付属します。 全長235、刃渡り1...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹１　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹１　青紙スーパー

    33,000円（税込35,640円）

    • ST-KH001

    黒豹１、小ぶりで取り回りやすいナイフです。 刃渡り85mmと小さいですが、厚みと重みがありますので、両刃の小出刃のような使い方も可能です。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラックマイカルタのハンドルを合わ...

    品切れ

  • 佐治武士作　古都　有色ダマスカス270　黒

    佐治武士作　古都　有色ダマスカス270　黒

    49,800円（税込53,784円）

    • ST-KT270YBK

    特別仕様『古都 有色ダマスカス270』入荷！ 越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、魅力溢れる作品です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 特別仕様の有色ダマスカスバージョン 黒の270が、入荷して参りました...

    品切れ

  • 佐治武士作　鬼武者240ミガキ

    佐治武士作　鬼武者240ミガキ

    35,700円（税込38,556円）

    • ST-211

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    34,000円（税込36,720円）

    • STH-MST240S

    細身の筋引240（両刃）です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    34,000円（税込36,720円）

    • STH-MST240

    大きめ刃長240mmの牛刀（両刃）です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀210

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀210

    28,800円（税込31,104円）

    • STH-MST210

    やや大きめ刃長210mmの牛刀です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀180

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀180

    25,000円（税込27,000円）

    • STH-MST180

    刃長180mmの牛刀です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケル...

    品切れ

  • 佐治武士作　奥鬼怒（おくきぬ）

    佐治武士作　奥鬼怒（おくきぬ）

    14,400円（税込15,552円）

    • ST-0005

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士『佐治武士（さじたけし）』さんが鍛えた、人気の小刀「奥鬼怒（おくきぬ）」です。 通常和式ナイフは、軟鉄と鋼を合わせて火造り鍛造しますが、この小刀は全て鋼で作られていますので、ずっしりとした重みがあります。 鋼ですので、錆...

    品切れ

  • 佐治武士作　越前守III［２］　銅仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作　越前守III［２］　銅仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    20,800円（税込22,464円）

    • 佐治打ち刃物
    • SE3-0002D

    品切れ

  • 佐治武士作　越前守III［２］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作　越前守III［２］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    20,800円（税込22,464円）

    • SE3-0002SN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」第３弾です。 刀身に切れ味抜群の最高級炭素鋼である『青紙スーパー多層...

    品切れ

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