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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ!

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
 

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ 商品一覧

全331件

  • 三代目 千代鶴貞秀 透かし瓢箪 青一綱 切出小刀

    三代目 千代鶴貞秀 透かし瓢箪 青一綱 切出小刀

    89,000円(税込97,900円)

    • CY-SH230

    三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀 透かし瓢箪(ひょうたん)です。三代目千代鶴貞秀(本名 森田直樹氏)が、ヤスキ青一綱を伝統の技で丹念に鍛えた切出小刀の逸品。柄に瓢箪の透かしが入った限定モデルです。明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不...

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  • レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込270

    レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込270

    48,000円(税込52,800円)

    • RO-KM270

    刃長270mmの黒打ち大型剣鉈土佐・レッドオルカ 秋友義彦鍛造所と上村鍛造所のコラボ作品です。軟鉄に白紙割込、刃長270mmの刀身は、迫力満点!丈夫な造りで、狩猟はじめアウトドアアクティビティ全般にお使い頂けます。ハンドルには丈夫な樫を使用、黒打ちの刀身に...

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  • レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込240

    レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込240

    42,800円(税込47,080円)

    • RO-KM240

    刃長240mmの黒打ち剣鉈土佐・レッドオルカ 秋友義彦鍛造所と上村鍛造所のコラボ作品です。軟鉄に白紙割込、刃長240mmの刀身は、迫力満点!丈夫な造りで、狩猟はじめアウトドアアクティビティ全般にお使い頂けます。ハンドルには丈夫な樫を使用、黒打ちの刀身に合わ...

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  • 佐治武士作 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ アイアンウッド

    佐治武士作 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ アイアンウッド

    55,000円(税込60,500円)

    • ST-F95I

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、V金10号ダマスカス鋼を鍛えて造ったフォールディングナイフです。美しいダマスカスの刀身は、芯材に錆びにくく良く切れるV金10号を使用、刃長95mmととても使いやすいサイズです。ハンドルには...

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  • 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    66,000円(税込72,600円)

    • ST-VYD240I

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材V金10号W有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツな...

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  • 土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼剣鉈9寸 270

    土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼剣鉈9寸 270

    35,800円(税込39,380円)

    • MK-270

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた剣鉈9寸(刃長270mm)です。土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。軟鉄に青紙を割込鍛えた、刃渡り270mm9寸の大型剣鉈です。ハンドルには丈夫な樫を使用、...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ135

    西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ135

    120,000円(税込132,000円)

    • ND-TS123

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが丹念に造った多層鋼ナイフです。多層鋼に白一鋼を割込鍛造したブレードからハンドルの製作、シースに至るまで全て西田さん1人で手造りされたカスタムナイフです。西田さんならではの特徴のあるフォルムのブレー...

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  • 剣鉈300用 革ケース(松本正忠作剣鉈用)

    剣鉈300用 革ケース(松本正忠作剣鉈用)

    6,200円(税込6,820円)

    • KCS-300

    松本正忠作の剣鉈300mmにピタリと収まる専用の革ケースです。 少し余裕がありますが、細身剣鉈にもお使い頂けます。 また、他のメーカーの剣鉈でもお使い頂ける場合がございます。

    カートに入れるすぐに購入
  • 池内刃物 雲流オリジナル小刀 No.3

    池内刃物 雲流オリジナル小刀 No.3

    17,000円(税込18,700円)

    • IK-U03

    多層鋼の刃紋が美しい雲龍オリジナル小刀No.3です。 刃物の町、兵庫県三木市で1953年創業、以来70年以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の魅力的な小刀です。 多層鋼の母材に青二鋼を鍛接丹念に鍛え上げた美しいナイフ。 細目反り身で、使いやすいサイズ...

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  • 片山雄太作 V金10号ダマスカス 三徳包丁 紫檀柄

    片山雄太作 V金10号ダマスカス 三徳包丁 紫檀柄

    25,000円(税込27,500円)

    • KY-V165SS

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和式三徳です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 関兼常作 【風】 風林火山シリーズ

    関兼常作 【風】 風林火山シリーズ

    8,500円(税込9,350円)

    • KT-420

    兼常作【風】 風林火山シリーズの1つ、小ぶりで使いやすい両刃の小刀です。 黒打ち鎚目の美しい造り、一体型のハンドルは皮や紐を巻くなど、使いやすいようご自身でアレンジをお楽しみ頂けます。 竹細工や木工その他工芸、アウトドアなど便利に使える小刀です。 ...

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  • 井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    5,000円(税込5,500円)

    • IN-MK150S

    さびに強く、切れ味の良いステンレス鋼を使用した「マキリ小刀」150mmです。 こちらは、岐阜県関の包丁メーカー井之口刃物製作所の品です。 1960年創業以来、独自の鍛刀法で切れ味と耐久性を追求。 卓越した伝統技術を受け継いだ職人が1本ずつ造っています。 従来...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 和式ナイフ130 鎚目

    日野浦刃物工房 味方屋作 和式ナイフ130 鎚目

    23,000円(税込25,300円)

    • AS-WK130T

    使いやすい刃渡り130mmの和式ナイフ鎚目です。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで 丹誠込めて造った実用的なナイフ。 魅力的な黒打ち鎚目の刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。 キャンプや渓流釣り、...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    34,000円(税込37,400円)

    • RO-HI150

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈150です。 刃長150mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。 専用革ケース...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    33,000円(税込36,300円)

    • RO-HI120

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の渓流鉈120です。 刃長120mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、小型ながらシンプルで力強いナイフです。 専用革...

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  • 池内刃物 青鋼山ナタ180 片刃

    池内刃物 青鋼山ナタ180 片刃

    17,300円(税込19,030円)

    • IK-YN180K

    刃長180mm、使いやすいサイズの山ナタ(角鉈)片刃です。 兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって伝統的製法で刃物を作り続ける鍛冶『池内刃物』が鍛えた鉈。 青二鋼を丹念に鍛え上げた刃は、使い込むほどに切れ味の良さを感じて頂けます。 片刃ですので、食い込み...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ 多層鋼 笹刃型〜Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

    【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ 多層鋼 笹刃型〜Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

    24,000円(税込26,400円)

    • HG-ATJ00015S-1

    5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守(ひごのかみ)笹刃型です。刃長120mm特大サイズより2回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。さらに、鋭い笹刃型に研がれた特別仕様の肥後守です。桐箱入りですのでコレクショ...

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  • IC・CUT 関刻刀 丸型 S ヒノキ

    IC・CUT 関刻刀 丸型 S ヒノキ

    2,780円(税込3,058円)

    • ICSK-SM001H

    岐阜県関市、IC・CUT石川刃物制作の【関刻刀】丸型S ヒノキです。 手のひらに収まる大きさで、とても使い勝手がいいナイフです。。 肥後守のように、チキリに指を引っかけて片手で開くことが出来ます。 (ロック機能はございません。) 角型のブレードは切れ味の良...

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  • 越前鍛冶・片山雄太作 【鶚(みさご)】 V金10号ダマスカス

    越前鍛冶・片山雄太作 【鶚(みさご)】 V金10号ダマスカス

    45,000円(税込49,500円)

    • KY-MG90

    佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士・片山雄太さんの新作ダマスカスナイフ『鶚(みさご)』です。錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、水に強く丈夫なG10ハンドルを付けたユーティリティナイフ。刃長115mm(刃渡り90mm)、とて...

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  • 土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼 剣鉈6寸180

    土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼 剣鉈6寸180

    29,200円(税込32,120円)

    • MSK-F180

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、使いやすい剣鉈6寸(刃長180mm)です。 軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドアなど幅広くお使い頂けます。 専用の木...

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  • 土佐・忠親 青鋼 鞘鉈5.5寸165

    土佐・忠親 青鋼 鞘鉈5.5寸165

    9,400円(税込10,340円)

    • TK-A165

    お手頃価格! 土佐・忠親鞘鉈165両刃です。 両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。 プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。 専用...

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  • 播州鍛冶・島谷秀一作 V金10号ダマスカスナイフ120

    播州鍛冶・島谷秀一作 V金10号ダマスカスナイフ120

    31,800円(税込34,980円)

    • ST-I120

    兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカスナイフ120です。 さびに強く切れ味鋭いV金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。 刀身と一体になったツバ付...

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  • 播州鍛冶・島谷秀一作【猪 剣鉈150】 V金10号ダマスカス

    播州鍛冶・島谷秀一作【猪 剣鉈150】 V金10号ダマスカス

    36,000円(税込39,600円)

    • ST-I150

    兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカス剣鉈150です。 さびに強く切れ味鋭いV金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。 刀身と一体になったツバ付で...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 東型鉈 片刃

    日野浦刃物工房 味方屋作 東型鉈 片刃

    11,800円(税込12,980円)

    • AS-A140

    日野浦刃物工房、味方屋(あじがたや)作の東型鉈です。 元々は東京など関東地方で使われている鉈だそうです。 140mmの刀身に、長め275mmの樫柄が付けられ、枝打ちなどハードな使用にも耐えられる造りとなっています。 手頃な重みもあり、キャンプやバーベキューで...

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  • 日野浦刃物工房『味方屋作 キャンプ鉈・鞘鉈105 黒』両刃

    日野浦刃物工房『味方屋作 キャンプ鉈・鞘鉈105 黒』両刃

    14,100円(税込15,510円)

    • AS-S105KR

    刃渡り3寸5分(105mm)、使いやすい小ぶりの鞘鉈両刃です。 日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで 丹誠込めて造った実用的な鉈。 シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。 たき...

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  • 池内刃物 青鋼山ナタ180 両刃

    池内刃物 青鋼山ナタ180 両刃

    17,300円(税込19,030円)

    • IK-YN180

    刃長180mm、使いやすいサイズの山ナタ(角鉈)です。 兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』が鍛えた、山鉈です。 青二鋼を丹念に鍛え上げた刃は、使い込むほどに切れ味の良さを感じて頂けます。 シンプルな黒打ち鎚目仕上げの刀身に、...

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  • かね駒 肥後守 ウッディ Woody VG10 そら

    かね駒 肥後守 ウッディ Woody VG10 そら

    8,000円(税込8,800円)

    • HG-WDS100

    特別製肥後守【ウッディ Woody VG10 そら】です。 肥後守の柄鞘に握りやすく丈夫な積層強化木を使用した特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、素朴な雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身には、錆に強く切れ味の良いステンレス3層V金10号...

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  • かね駒 肥後守 ウッディ Woody VG10 べに

    かね駒 肥後守 ウッディ Woody VG10 べに

    8,000円(税込8,800円)

    • HG-WDB100

    特別製肥後守【ウッディ Woody VG10 べに】です。 肥後守の柄鞘に握りやすく丈夫な積層強化木を使用した特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、素朴な雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身には、錆に強く切れ味の良いステンレス3層V金10号...

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  • 肥後守 オール・ブラック 大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    肥後守 オール・ブラック 大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    5,500円(税込6,050円)

    • HG-AB0001

    特別製肥後守【オールブラック】です。 黒鞘に、黒打ちでは無く刀身も黒染めした特別仕様で、独特の雰囲気がある肥後守です。 黒鞘のハンドルには「肥後守定カネ駒」の銘が入っています。 大さいずは、一般的にはおそらく一番使いやすいサイズ(と思います)で、昭...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 ミガキ 黒鞘

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 ミガキ 黒鞘

    5,500円(税込6,050円)

    • HG-TDBM003

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル黒鞘です。 鎚目の刀身は、 大サイズより少し長めの特大サイズ。 「青鋼」を、...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 黒打

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 黒打

    5,500円(税込6,050円)

    • HG-TDB002

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、黒打ちです。 「青鋼」を鍛造して鍛えてた刀身は、素朴な黒打ち仕上げ。 そも...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 ミガキ

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込 特大 ミガキ

    5,500円(税込6,050円)

    • HG-TDM001

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデルです。 鎚目の刀身は、 大サイズより少し長めの特大サイズ。 「青鋼」を、鍛造...

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  • かね駒 肥後守 縦折 青紙割込(大) 笹刃型

    かね駒 肥後守 縦折 青紙割込(大) 笹刃型

    4,400円(税込4,840円)

    • HG-TO0002

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が鍛えた復刻版!肥後守縦折笹刃型です。 ”縦折れ”は、かなり昔に一時期販売されていた、真鍮鞘を縦に折り曲げた珍しいタイプで、先代(四代目)の元...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) 黒打 黒鞘

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) 黒打 黒鞘

    4,500円(税込4,950円)

    • HG-TM004

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、黒打ち黒鞘です。 「青鋼」を鍛造して鍛えてた刀身は、素朴な黒打ち仕上げ。 そ...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) ミガキ 黒鞘

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) ミガキ 黒鞘

    4,500円(税込4,950円)

    • HG-TM003

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、鎚目ミガキ黒鞘です。 「青鋼」を、鍛造して鍛えてますので切れ味はすごくいい...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) 黒打

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) 黒打

    4,500円(税込4,950円)

    • HG-TM002

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、黒打ちです。 「青鋼」を鍛造して鍛えてた刀身は、素朴な黒打ち仕上げ。 そもそ...

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  • かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) ミガキ

    かね駒 肥後守 鎚目 青紙割込(大) ミガキ

    4,500円(税込4,950円)

    • HG-TM001

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】 五代目肥後守鍛冶職人 永尾光雄氏が、肥後守大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデルです。 「青鋼」を、鍛造して鍛えてますので切れ味はすごくいいです。 真鍮のハ...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット S』

    日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット S』

    8,700円(税込9,570円)

    • AJ-0002S

    新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじがたやさく)シリーズ。 ミニナイフとカッティングボードSのセットです。 ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。 切れ味が良く、また錆びにくいの...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 菜切180

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 菜切180

    32,500円(税込35,750円)

    • TK-HG180N

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼菜切り包丁の逸品! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる「焔 紅蓮」菜切りです。 黒打ち鎚目の刀身は、刃元より切っ先広い独特の形状。 野菜を刻む...

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  • G・サカイ サビナイフ8 マキリ 半波刃 ブラック

    G・サカイ サビナイフ8 マキリ 半波刃 ブラック

    11,200円(税込12,320円)

    • GSS-008HNBK

    ブレードに、新開発のローカーボンステンレス(非常に錆びに強い鋼材)を使用した、サビナイフ・マキリ半波刃です。 和式ナイフで人気のマキリ。 『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。 現代では、主に東北や北海道の漁師さんや、職人さんが漁場や水産加工場で...

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  • 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル〜Takeshi Saji VG10W MulticolorDamascus Santoku Knife180

    佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル〜Takeshi Saji VG10W MulticolorDamascus Santoku Knife180

    48,500円(税込53,350円)

    • ST-VYD180S

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材V金10号W有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすい三徳型包丁です。家庭用で最もよく使われている三徳型包丁は、魚の切り身や肉料理・野菜を刻むなど、ほとんどの料理にこれ1本で対応出来る使いや...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    • ST-SRS240BK

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    • ST-SRS210BK

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    34,000円(税込37,400円)

    • ST-SRS180SBK

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 堺孝行 焔 (ほむら) 飛燕剣型柳刃300

    堺孝行 焔 (ほむら) 飛燕剣型柳刃300

    71,400円(税込78,540円)

    • TK-H300KY

    堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え研ぎ上げた、両刃剣型柳刃包丁のプレミアムモデルです。 永年に渡る包丁造りの技術を注ぎ込んだ焔シリーズは、日本古来の鋼の切れ味を最大限に引き出した両刃の仕上げと...

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  • 堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    29,800円(税込32,780円)

    • TK-H120KN

    堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品! 刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

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