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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ!

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
 

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ 商品一覧

全751件

  • 池内刃物 V金10号特別鍛造マキリ150ローズ鞘

    池内刃物 V金10号特別鍛造マキリ150ローズ鞘

    13,800円(税込15,180円)

    • IK-V10M150R

    漁師さんからの要望で生まれた、人気の『マキリ小刀V金10号特別鍛造』です。 刀身に錆びにくく良く切れる「V金10号」を使用。 鍛冶職人が1丁ずつ丹念に鍛造して作っていますので、すごくよく切れ、使いやすい小刀に仕上がっています。 東日本大震災の後、東北の...

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  • 日野浦刃物工房 『味方屋作 竹割り鉈150』両刃

    日野浦刃物工房 『味方屋作 竹割り鉈150』両刃

    7,000円(税込7,700円)

    • AS-TW150

    日野浦刃物工房が、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで一貫して丹誠込めて造られた、竹割り用の鉈です。 竹を切るのではなく、縦に割っていくための細身小型のなたです。 とても使いやすく竹細工や、小物の製作などに重宝します。 【越後鍛冶 日野浦刃物工房...

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  • 【ドイツ製】ダマスカス 肥後守タイプ フォールディングナイフ 竹

    【ドイツ製】ダマスカス 肥後守タイプ フォールディングナイフ 竹

    16,000円(税込17,600円)

    • GD-BO75

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層+芯鋼8CR(440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です)の合計71層になった 美しいダマスカスの刀身に、竹をデザインして作られたダマスカスハンドルを付けたとても 魅力的な小刀。 ...

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  • 【ドイツ製】ダマスカス 肥後守タイプ フォールディングナイフ スネークウッド

    【ドイツ製】ダマスカス 肥後守タイプ フォールディングナイフ スネークウッド

    13,200円(税込14,520円)

    • GD-SW70

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層+芯鋼8CR(440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です)の合計71層になった美しいダマスカスの刀身に、 ダマスカスの口金とスネークウッドを合わせた味わい深いハンドルを付けたとて...

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  • 富田修作 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 乱刃』 鎚目鞘 桐箱入り

    富田修作 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 乱刃』 鎚目鞘 桐箱入り

    10,300円(税込11,330円)

    • TH-008HT

    新発売! 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 乱刃 鎚目鞘』が新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 鞘は鎚目仕上げの独特の風合いがあり、刀身は鋼と地金の合わせ目が乱れ刃造りになってい...

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  • 佐治武士作【漁師マキリ】

    佐治武士作【漁師マキリ】

    21,500円(税込23,650円)

    • ST-RM155

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの人気作品『漁師マキリ』です。 日本海地方の漁師が持つ万能サバキナイフ「マキリ」を佐治さん風にアレンジ、使いやすいナイフに仕上がっています。 白紙を使った刀身は、魚を捌いたり、刺身など切り身にするのに適した、片刃仕...

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  • 美濃守 ダマスカス肥後小刀

    美濃守 ダマスカス肥後小刀

    19,800円(税込21,780円)

    • MK-100DM

    肥後守の大と同じサイズの ダマスカスの刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた 肥後守タイプの小刀です。 独特の刃紋が美しい ダマスカスの刀身は、ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ 錆びにくく幅広い用途にご使用頂けます。 洋式ナ...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大

    8,000円(税込8,800円)

    • HG-KB120

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】です。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、標準的なミガキ仕上げとなっています...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    8,000円(税込8,800円)

    • HG-KB120BK

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】黒打ちです。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、素朴な黒打ち仕上げとなってい...

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  • ステンレスダマスカス鋼 肥後小刀

    ステンレスダマスカス鋼 肥後小刀

    24,800円(税込27,280円)

    • HD-110

    ステンレスダマスカス鋼の刀身に、同じくダマスカスのハンドルを付けた、とても魅力的な肥後守タイプの小刀です。 刀身は、片側25層のステンレスダマスカスに、ステンレス特殊鋼の芯材を合わせ51層になっており、ダマスカス独特の刃紋が独特の雰囲気を醸し出してい...

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  • かね駒 肥後守 青紙片刃〜Nagao Higonokami Aogami Single Bevel

    かね駒 肥後守 青紙片刃〜Nagao Higonokami Aogami Single Bevel

    2,400円(税込2,640円)

    • HG-AK0001

    切出し小刀のような、片刃の肥後守新発売です。 軟鉄に青紙を合わせて鍛えた片刃造り。 青紙ですので切れ味は抜群! 片刃の特徴として、とても繊細で鋭い切れ味を発揮し、また研ぐのも比較的楽です。 サイズは「大」サイズで、木彫りや模型造り他、ちょっとした作...

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  • 肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-VG10

    新発売! 刀身に錆びにくく切れ味の良い人気素材『V金10号鋼』を使ったステンレス鋼の肥後守です。 ステンレスの軟材の真ん中に、『V金10号鋼』を挟み込んでいますので、研ぎやすく切れ味は抜群、しかも錆に強い! まさに新世代肥後守です。 鞘の部分もステンレス...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVM004

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ちか...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVBK003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ち...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGBK002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を...

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  • 肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP0010

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP009

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP008

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGM001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を待...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜シルバー ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜シルバー ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PSVB003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ ブラックの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、美しく舞う蝶が...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PGM002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズミガキの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれ...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PGB001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれていま...

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  • 肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-SB001

    復刻版!笹の葉型の肥後守です。 昔は先が尖っている形状のため「とんがり」と呼ばれていたタイプです。 使いやすい笹刃型、ご要望にお応え致しまして、再発売させて頂きます! また、鋼が昔の「黄紙」から「白紙」にバージョンアップ! 丁寧に鍛えられていますので...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0193C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0192C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0191C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • 堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    29,800円(税込32,780円)

    • TK-H120KN

    堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品! 刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ150

    西田刃物工房 大祐作 白一号 黒打鎚目ナイフ150

    54,800円(税込60,280円)

    • ND-S150BKT

    刃長150mm、使いやすいサイズの黒打ち本鍛造ナイフです。 『2019広島カスタムナイフショー』に向け、熊本県の鍛冶士西田大祐(だいすけ)さんが 鍛えたとても魅力的な和式ナイフ。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、丹念に鍛えて造っ...

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  • 【ドイツ製】ダマスカス フォールディングナイフ 黒丹

    【ドイツ製】ダマスカス フォールディングナイフ 黒丹

    10,400円(税込11,440円)

    • GD-E70

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層+芯鋼8CR(440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です)の合計71層になった 美しいダマスカスの刀身に、黒檀のハンドルを付けたとても魅力的な小刀。 洋式ナイフによく採用されてい...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-V10GL210BMM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 コーリアン』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 コーリアン』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-V10GL210CORM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン(人工大理石)ハンドル 、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッド』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッド』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-V10GL210IRNM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッド』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッド』ミガキ

    34,600円(税込38,060円)

    • ST-V10GL240IRM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマスカス包丁。...

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  • 熊本鍛冶 西田大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 黒打

    熊本鍛冶 西田大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 黒打

    17,800円(税込19,580円)

    • NK-ASG165KB

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(中)165黒打ちです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmで、ご家庭用ではとても使いやすいサイズの万能包...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    18,800円(税込20,680円)

    • NK-ASG165KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(中)165ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmと、とても取り回しやすく家庭用では使いやすい...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀180 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀180 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    30,200円(税込33,220円)

    • STH-GY180RM

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス鎚目ミガキ包丁。 使いやすいサイズの牛刀180です。 牛刀となっていますが、取り回しやすく、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でした...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    38,250円(税込42,075円)

    • STH-GY240RB

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

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  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り スタッグ(鹿角)鎚目ミガキ

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り スタッグ(鹿角)鎚目ミガキ

    30,200円(税込33,220円)

    • STH-N170STGT

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。 さらに鎚目を付けきれい...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』ミガキ

    34,600円(税込38,060円)

    • ST-V10GL240STGM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ(鹿角)ハンドル特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマス...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 剣鉈 240 両刃

    日野浦刃物工房 味方屋作 剣鉈 240 両刃

    36,200円(税込39,820円)

    • AS-K240R

    かなり大きめ、8寸(刃長240mm)の両刃剣鉈です。 極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋(あじがたや)の剣鉈。 両刃造りで真っ直ぐ切り込んで行きますので、キャンプやアウトドアでとても使いやすい実用的な剣鉈です。 【越後鍛冶 日野浦刃物工房】 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』

    22,000円(税込24,200円)

    • ST-SRS130PRED

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』

    29,800円(税込32,780円)

    • ST-SRS180SRED

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』

    39,800円(税込43,780円)

    • ST-SRS210RED

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    28,800円(税込31,680円)

    • ST-HIS105FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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  • 佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃 黒

    佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃 黒

    17,600円(税込19,360円)

    • ST-MS135T

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた人気のマキリ小刀多層鋼黒打ち。 多層鋼の刃紋と素朴な黒打ちが魅力的な刀身は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズ。 片刃ですので肉や魚を捌くのにも使いやすい、実用的な万能ナイフです。 キャンプや、アウトド...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』

    49,800円(税込54,780円)

    • ST-SRS240RED

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 西田刃物工房 大祐作 切付出刃90 両刃 黒打鎚目

    西田刃物工房 大祐作 切付出刃90 両刃 黒打鎚目

    10,800円(税込11,880円)

    • ND-D90KR

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃3寸(90mm)両刃です。 小ぶりで取り回しやすい刃長90mmは、小魚をさばくのにぴったり! 黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた、最近人気の切付型。 先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利です。 ...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀180 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀180 ミガキ

    19,800円(税込21,780円)

    • NK-ASG180KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(大)180ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長180mm、重さ約155gと、とても使いやすいサイズ・重さの...

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  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    27,800円(税込30,580円)

    • TK-H100KW

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 標準タイプの焔カスタムナイフ(刃長120mm)を少し小さくして先端を鋭く尖らせた実用的なナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフ「川蝉」です。 青二鋼...

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  • 土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    54,000円(税込59,400円)

    • TK-H170MR

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 従来の焔カスタムナイフ(刃長120mm)より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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