e刃物．com【和式ナイフ・剣鉈・小刀】通販のコーナー

日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

27,000円（税込29,700円）

日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105　黒』両刃

14,100円（税込15,510円）

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼細身剣鉈 210

28,180円（税込30,998円）

青鋼鎚目　狩猟刀150

27,200円（税込29,920円）

レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込150

34,000円（税込37,400円）

美濃守　ダマスカス肥後小刀

21,800円（税込23,980円）

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈8寸　240

29,180円（税込32,098円）

西田刃物工房　大祐作　白１号本割込多層鋼ナイフ125

84,600円（税込93,060円）

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(113)

全743件

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商品名
製造元

日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀240　黒鎚目　水牛焼栗柄

36,000円（税込39,600円）
- HA-240KT
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀240鎚目です。プロの方には手頃な大きさ、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわ...
日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

27,000円（税込29,700円）
- HA-00018HT
鎚目が付いた黒打ちで、独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房...
日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒　水牛焼栗柄

19,600円（税込21,560円）
- HA-0004K
手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁です。軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。こちらは、シンプルな黒仕上げ、水牛焼栗柄付です。肉・野菜・魚の切り身など...
青紙割込　狩猟刀150　ミガキ

27,200円（税込29,920円）
- TS-150M
土佐打の青紙割込狩猟刀150です。刃長150mmと使いやすいサイズのナイフ。やや細目でスラッとしたミガキの刀身は鋼に青二鋼を使用、切れ味鋭く狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用革ケース付です。全長275mm、刃長160mm、刃幅26.5mm、刃厚4mm、重量...

青紙ダマスカス鎚目　狩猟刀150

32,800円（税込36,080円）
- TS-150D
土佐打、ダマスカス青紙割込鎚目狩猟刀150です。刃長150mm、重さ約170gと軽くて使いやすいサイズのナイフ。ダマスカス多層の母材に青紙を挟み込んだ美しい刀身は、やや細目でスラッとして取り回しやすい造り。狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用革...
青鋼鎚目　狩猟刀150

27,200円（税込29,920円）
- TS-150T
土佐打の黒打鎚目狩猟刀150です。刃長150mm、重さ約160gと軽くて使いやすいサイズのナイフ。やや細目でスラッとした黒打ち鎚目の刀身は鋼に青二鋼を使用、切れ味鋭く狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用革ケース付です。全長275mm、刃長155mm、刃...
レッドオルカ　上村ナイフ　白紙割込120黒打

36,000円（税込39,600円）
- RO-KM120
刃長120mmの使いやすいサイズの和式ナイフ。土佐レッドオルカと上村鍛造所二代目上村健太郎氏とのコラボ作品です。 25C鋼に白紙割込の刀身は、峰の部分の厚みが6.6mmあり、とても丈夫な造りで、バトニングやフェザースティックなどにもお使い頂けます。握りやす...
レッドオルカ　上村ナイフ　白紙割込150黒打

39,000円（税込42,900円）
- RO-KM150
刃長150mmの使いやすいサイズの和式ナイフ。土佐レッドオルカと上村鍛造所二代目上村健太郎氏とのコラボ作品です。 25C鋼に白紙割込の刀身は、峰の部分の厚みが6.7mmぐらいあり、とても丈夫な造りで、バトニングやフェザースティックなどにもお使い頂けます。握...

【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼　剣型～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

23,000円（税込25,300円）
- HG-ATJ00015K
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）稀少な剣型です。刃長120mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。さらに、美しい剣型に研がれた特別仕様の肥後守です。桐箱入りですのでコ...
レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込170

35,200円（税込38,720円）
- RO-HI170
土佐鍛冶、レッドオルカ　秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈170です。やや長め刃長170mmの剣鉈。黒打ち細身の刀身は刃厚が約6mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。ハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。専用革ケース付です。全長318mm...
レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込150

34,000円（税込37,400円）
- RO-HI150
土佐鍛冶、レッドオルカ　秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈150です。刃長150mmの使いやすいサイズの剣鉈。黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。専用革ケース...
レッドオルカ　黒打渓流鉈　白紙割込120

33,000円（税込36,300円）
- RO-HI120
土佐鍛冶、レッドオルカ　秋友義彦鍛造所の渓流鉈120です。刃長120mmの使いやすいサイズの剣鉈。黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、小型ながらシンプルで力強いナイフです。専用革...

美濃守　肥後小刀ステン　鎚目

9,800円（税込10,780円）
- MK-100T
肥後守の大と同じサイズのステンレス鎚目の刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた魅力的な小刀です。味わい深い鎚目の刀身は、黒に比べ少し磨きがかかっています。ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ錆びにくく幅広い用途にご使用頂け...
稲垣工房　Ｖ金10号ダマスカス　フォールディングナイフ　黒檀

8,000円（税込8,800円）
- IG-105EW
岐阜県関市のナイフメーカー『稲垣工房』が1本ずつ手造りした、ダマスカス・フォールディングナイフです。 31層ダマスカス鋼の刀身は心材にVG-10を使用、美しく切れ味も抜群です。また、肥後守のように「チキリ」に指を掛けてワンハンドでオープン出来るようになっ...
西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

12,800円（税込14,080円）
- NK-S180M
鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ（刃渡り約180mm）の三徳型包丁ミガキです。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研...
池内刃物　青鋼山ナタ180　片刃

12,800円（税込14,080円）
- IK-YN180K
刃長180mm、使いやすいサイズの山ナタ（角鉈）片刃です。兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって伝統的製法で刃物を作り続ける鍛冶『池内刃物』が鍛えた鉈。青二鋼を丹念に鍛え上げた刃は、使い込むほどに切れ味の良さを感じて頂けます。片刃ですので、食い込み...

堂安作「蒼竜」錬鉄切出小刀

27,000円（税込29,700円）
- DA-S210
古鉄（錬鉄）にねじりを加えた母材に白鋼を鍛接し、丹念に鍛えた美しい小刀です。錬鉄独特の肌目がとても魅力的な切出小刀、使いやすいサイズで、木彫りや木工細工、模型造りなど幅広くお使い頂けます。全長210mm、刃長50mm、巾21.5mm、身厚4.4mm、約120g、鋼：...
堂安作「竹用小刀」

19,800円（税込21,780円）
- DA-T210
白鋼を丹念に鍛えて造った「竹用小刀」です。一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。全長213mm、刃長50mm、巾29.5mm、身厚6mm、約212g、鋼：白２鋼...
堂安作「竹用小刀　姫」

18,600円（税込20,460円）
- DA-T185H
白鋼を丹念に鍛えた、「竹用小刀　姫」です。一般的な切出しより、やや厚手の造りになっており、カーブが握りやすく使いやすい小刀です。竹細工はもちろん、木工その他工芸に便利にお使い頂けます。全長185、刃長50、巾25mm、身厚5mm、約130g、鋼：白２鋼、桐箱...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』白鹿角ハンドル

26,400円（税込29,040円）
- ST-SRS130PSTG
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ鹿角ハンドルです。美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレ...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』鹿角ハンドル

37,400円（税込41,140円）
- ST-SRS180STG
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁鹿角ハンドルです。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』鹿角ハンドル

40,700円（税込44,770円）
- ST-SRS210STG
越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀210鹿角ハンドルです。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。...
【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼　笹刃型1～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

23,000円（税込25,300円）
- HG-ATJ00015S-1
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）笹刃型です。刃長120mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。さらに、鋭い笹刃型に研がれた特別仕様の肥後守です。桐箱入りですのでコレク...
【限定品】かね駒　肥後守　特選青紙割込５寸　ジャンボ　多層鋼～Higonokami Knife Aogami Jumbo Damascus

22,000円（税込24,200円）
- HG-ATJ00015-1
5寸ジャンボ多層鋼プレミアバージョン！特別製の肥後守（ひごのかみ）です。刃長115mm特大サイズより２回り大きなジャンボサイズの刀身には、美しい多層鋼の刃紋が出ています。桐箱入りですのでコレクションに、また、大切な方へのプレゼントにもきっと喜ばれま...

朴鞘　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　剣型牛刀225用

4,200円（税込4,620円）
- SKS-225
焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　切付牛刀（剣型牛刀）225用の朴鞘です。
IC･CUT　関刻刀　丸型　Ｓ　ヒノキ

2,780円（税込3,058円）
- ICSK-SM001H
岐阜県関市、IC･CUT石川刃物制作の【関刻刀】丸型Ｓヒノキです。手のひらに収まる大きさで、とても使い勝手がいいナイフです。。肥後守のように、チキリに指を引っかけて片手で開くことが出来ます。（ロック機能はございません。）角型のブレードは切れ味の良...
IC･CUT　関刻刀　角型　Ｓ　ヒノキ

2,780円（税込3,058円）
- ICSK-SK001H
岐阜県関市、IC･CUT石川刃物制作の【関刻刀】角型Ｓヒノキです。手のひらに収まる大きさで、とても使い勝手がいいナイフです。。肥後守のように、チキリに指を引っかけて片手で開くことが出来ます。（ロック機能はございません。）角型のブレードは切れ味の良...
池内刃物　手打本鍛造「青鋼切出し　30」鎚目

7,350円（税込8,085円）
- IK-830T
刃幅約30mm、やや巾広の青鋼切出し小刀鎚目です。刃物の町、兵庫県三木市で50年、以上三代にわたって小刀を作る鍛冶『池内刃物』の切出し小刀です。鎚目の肌目が魅力的なオーソドックスタイプの切出しで、鋼は青二鋼を使用。複合材（はじめから鋼と軟鉄が付いた...

越前鍛冶・片山雄太作　【鶚（みさご）】　V金10号ダマスカス

45,000円（税込49,500円）
- KY-MG90
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士・片山雄太さんが、2022年関・アウトドアナイフショーに出品した新作ダマスカスナイフ『鶚（みさご）』です。錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、水に強く丈夫なＧ10ハンドルを付けたユーテ...
土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　角鉈6寸　180

21,500円（税込23,650円）
- MKN-180
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、使いやすいサイズ刃長180mmの角鉈です。研ぎやすく、切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で...
土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　剣鉈６寸180

24,180円（税込26,598円）
- MSK-F180
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、使いやすい剣鉈６寸（刃長180mm）です。軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドアなど幅広くお使い頂けます。専用の木...
土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180・のこ　２丁セット

18,000円（税込19,800円）
- TK-AN1802
お手頃価格！便利な鞘鉈180両刃と鋸（のこ）のセットです。土佐・忠親の6寸鉈はやや細身で取り回しやすく、両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。また、鋸は柄がやや小さめですが使いやすいサイズになっています。プロの方のお仕事に、休日の庭...

土佐・忠親　青鋼　鞘鉈5.5寸165

9,400円（税込10,340円）
- TK-A165
お手頃価格！土佐・忠親鞘鉈165両刃です。両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。専用...
土佐・忠親　青鋼　鞘鉈6寸180

9,800円（税込10,780円）
- TK-A180
お手頃価格！土佐・忠親鞘鉈180両刃です。両刃造りですので比較的真っ直ぐ切り込んで行きます。プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐の鉈をぜひどうぞ。 ※よく切れる刃物ですので、取扱にはご注意下さい。専用...
播州鍛冶・島谷秀一作【V金10号ダマスカス　猪　剣鉈210】　

39,800円（税込43,780円）
- ST-I210
兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカス剣鉈7寸、210です。やや細めスラリと長い刀身は刃渡り210mmあります。さびに強く切れ味鋭いＶ金10号ダマスカスを丹念に鍛えた、美しい刃紋と鎚目がとても魅...
播州鍛冶・島谷秀一作　V金10号ダマスカスナイフ120

25,800円（税込28,380円）
- ST-I120
兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカスナイフ120です。さびに強く切れ味鋭いＶ金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。刀身と一体になったツバ付...

播州鍛冶・島谷秀一作【猪　剣鉈150】　V金10号ダマスカス

28,000円（税込30,800円）
- ST-I150
兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカス剣鉈150です。さびに強く切れ味鋭いＶ金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。刀身と一体になったツバ付で...
日野浦刃物工房　『味方屋作　下田型鉈　6寸180』　はし付

29,800円（税込32,780円）
- AS-ST180H
日野浦刃物工房、味方屋（あじかたや）作の下田型鉈180はし付き。日野浦刃物工房ならではの鉈といえる本品は、表を磨かず酸化皮膜を残したままの素朴な黒打ち造り。また、裏面はグラインダーを使わずならし打ちの鎚目が残る仕上げとなっています・先端にはしと...
日野浦刃物工房　味方屋作　東型鉈　片刃

11,800円（税込12,980円）
- AS-A140
日野浦刃物工房、味方屋（あじがたや）作の東型鉈です。元々は東京など関東地方で使われている鉈だそうです。 140mmの刀身に、長め275mmの樫柄が付けられ、枝打ちなどハードな使用にも耐えられる造りとなっています。手頃な重みもあり、キャンプやバーベキューで...
日野浦刃物工房『味方屋作　キャンプ鉈・鞘鉈105　黒』両刃

14,100円（税込15,510円）
- AS-S105KR
刃渡り３寸５分（105mm）、使いやすい小ぶりの鞘鉈両刃です。日野浦刃物工房四代目日野浦睦さんが、鋼付けから火造り焼き入れ、研ぎに至るまで丹誠込めて造った実用的な鉈。シンプルで魅力ある黒打ちの刀身は、両刃ですので真っ直ぐに切り込んでいきます。たき...

土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　角鉈7寸　210

23,500円（税込25,850円）
- MKN-210
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と三代目松本孝氏が丹念に鍛え上げた、長め刃長210mmの角鉈です。研ぎやすく、切り込みがいい片刃(右利き用）造りです。プロの方のお仕事に、休日の庭仕事や、キャンプ・アウトドアにも、実用的で高品質な土佐...
かね駒　肥後守　ウッディ Woody VG10　そら

8,000円（税込8,800円）
- HG-WDS100
特別製肥後守【ウッディ Woody　VG10　そら】です。肥後守の柄鞘に握りやすく丈夫な積層強化木を使用した特別仕様です。従来の肥後守からさらに、素朴な雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。刀身には、錆に強く切れ味の良いステンレス３層Ｖ金10号...
かね駒　肥後守　ウッディ Woody VG10　くるみ

8,000円（税込8,800円）
- HG-WDK100
特別製肥後守【ウッディ Woody　VG10　くるみ】です。肥後守の柄鞘に握りやすく丈夫な積層強化木を使用した特別仕様です。従来の肥後守からさらに、素朴な雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。刀身には、錆に強く切れ味の良いステンレス３層Ｖ金10...
かね駒　肥後守　ウッディ Woody VG10　べに

8,000円（税込8,800円）
- HG-WDB100
特別製肥後守【ウッディ Woody　VG10　べに】です。肥後守の柄鞘に握りやすく丈夫な積層強化木を使用した特別仕様です。従来の肥後守からさらに、素朴な雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。刀身には、錆に強く切れ味の良いステンレス３層Ｖ金10号...

肥後守　オール・ブラック　大～Nagao Higonokami Aogami All Black

5,500円（税込6,050円）
- HG-AB0001
特別製肥後守【オールブラック】です。黒鞘に、黒打ちでは無く刀身も黒染めした特別仕様で、独特の雰囲気がある肥後守です。黒鞘のハンドルには「肥後守定カネ駒」の銘が入っています。大さいずは、一般的にはおそらく一番使いやすいサイズ（と思います）で、昭...
かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込　特大　黒打　黒鞘

5,500円（税込6,050円）
- HG-TDBK004
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた、特別モデル黒打ち黒鞘です。鎚目の刀身は、大サイズより少し長めの特大サイズ。「青...
かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込　特大　ミガキ　黒鞘

5,500円（税込6,050円）
- HG-TDBM003
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル黒鞘です。鎚目の刀身は、大サイズより少し長めの特大サイズ。「青鋼」を、...
かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込　特大　黒打

5,500円（税込6,050円）
- HG-TDB002
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデル、黒打ちです。「青鋼」を鍛造して鍛えてた刀身は、素朴な黒打ち仕上げ。そも...

かね駒　肥後守　鎚目　青紙割込　特大　ミガキ

5,500円（税込6,050円）
- HG-TDM001
『肥後守（ひごのかみ）』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】五代目肥後守鍛冶職人永尾光雄氏が、肥後守特大サイズの刀身を丹念に叩いて鍛え鎚目を付けた特別モデルです。鎚目の刀身は、大サイズより少し長めの特大サイズ。「青鋼」を、鍛造...
土佐鍛冶　松本正忠作　青鋼　狩猟剣鉈8寸　240

29,180円（税込32,098円）
- MSK-240
土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げた狩猟剣鉈8寸（刃長240mm）です。土佐鍛冶が作る剣鉈で、とても人気のあるタイプです。軟鉄に青紙を割込鍛えた8寸の刀身は、先端峯側にシノギを付けた鋭い形状で、止め...

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