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家庭用包丁

e刃物.com【家庭用包丁】通販コーナー!毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁を通販いたします!

鶏肉がうまく切れない、キュウリが繋がって切れてしまう、など切れない包丁でお悩みのあなた!
毎日のお料理にはこれ!
あのタレントさんのように、料理人のように、スパスパ切りたい!と包丁お捜しのあなた!
あなたの包丁のお悩みを解決する、e刃物.com【家庭用包丁】通販のコーナーです。
使いやすくて切れ味抜群の家庭用包丁を、店主が厳選してご案内いたします。



佐治武士作【V金10号金色ダマスカス包丁】
三徳包丁おすすめベスト3
切れ味抜群!青紙スーパー本割込
明日お届けします。
   

家庭用包丁カテゴリー一覧

 
三徳包丁のコーナー(47)
家庭用おすすめベスト3!(5)
青紙スーパー本割込(10)
青紙スーパー割込黒鎚目包丁(10)
堺孝行 33層槌目ダマスカス V金10号割込包丁(24)
V金10号ダマスカス33層和式包丁(7)
堺孝行【黒影】V金10号鎚目フッ素加工和式包丁(5)
ZA18ダマスカス鋼【銀河】(6)
堺孝行 コアレスダマスカス切付包丁(4)
越前丸勝作V金10号多層鋼(6)
青鋼本割込包丁(9)
V金10号 ダマスカス17層鎚目包丁(9)
ステン粉末ハイス本割込(1)
三昧 ZANMAI 包丁(21)
堺石藤 V金1号シリーズ(18)
MOKA V金10号 ダマスカス一体型包丁(3)
MOKA ステンレス一体型包丁(4)
モリブデン穴あき包丁「舞花(まいか)」(3)
堺孝行 V金10号ダマスカス 極(きわみ)(1)
大祐作 フルカスタム包丁(1)
大祐作 青紙スーパー包丁(7)
大祐作 白一号本割込包丁(4)
大祐作 本鍛造 出刃包丁(5)
グレステン一体型ホームナイフ(14)
グレステン木柄ホームナイフ(18)
日野浦刃物工房の包丁(12)
堺孝行菜切り包丁(2)
源昭忠 本鍛錬 台所包丁(3)
源正守 白銀三層鋼包丁(1)
堺孝行 青紙本割込鎚目(1)
池内刃物 V金10波濤(4)
佐治武士作包丁(111)
パン切り包丁(4)
子供包丁(5)
冷凍包丁(3)
イノックス 万能包丁(3)
ダマスカス45層ミラー仕上げ(3)
【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁(10)
   

家庭用包丁 商品一覧

全360件

  • グランドシェフSP 三徳型包丁

    グランドシェフSP 三徳型包丁

    14,080円(税込15,488円)

    刃長180mm、使いやすい三徳です。 お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用では最も使いやすい三徳型です。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。 和包丁が特に有名ですが...

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  • 堺孝行【黒影】 剣型(切付型)牛刀190 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行【黒影】 剣型(切付型)牛刀190 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    19,800円(税込21,780円)

    新発売! V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した 【堺孝行 黒影シリーズ】の剣型(切付型)牛刀190です。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅...

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  • 堺孝行 黒影 剣型(切付型)三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行 黒影 剣型(切付型)三徳 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    18,400円(税込20,240円)

    新発売! V金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した 【堺孝行 黒影シリーズ】の剣型(切付型)三徳160です。 三徳包丁の先を鋭くした、人気の剣型三徳です。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

    20,000円(税込22,000円)

    美しいV金10号ニッケルダマスカス牛刀240です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り24cm、プロ用サイズの牛刀240ですが、趣味の料理人にもご愛用頂けるサイズです。 このくらいの長さがある...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀210

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀210

    20,000円(税込22,000円)

    美しいV金10号ニッケルダマスカス牛刀210です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざ...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 切付三徳包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 切付三徳包丁

    18,500円(税込20,350円)

    美しいV金10号ニッケルダマスカス切付(剣型)三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 先が尖った切付型。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 三徳包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 三徳包丁

    18,500円(税込20,350円)

    美しいV金10号ニッケルダマスカス三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 三徳包丁は、「肉・魚・野菜」と家庭料理の多くの場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でご家庭料理全...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

    18,500円(税込20,350円)

    美しいV金10号ニッケルダマスカス菜切り包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 野菜を刻むのには最も使いやすい菜切り型のダマスカス包丁。 ハンドルには、欅(けやき)八角柄を使用、高級...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    20,000円(税込22,000円)

    待望のプロサイズ!和牛刀240新発売! 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、プロ用サイズ240が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほん...

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  • モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    12,800円(税込14,080円)

    冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。 刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。 両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀210 黒鎚目 特注:ウェンジ八角水牛柄付

    青紙スーパー割込 和牛刀210 黒鎚目 特注:ウェンジ八角水牛柄付

    22,800円(税込25,080円)

    特注:ウェンジ八角水牛柄付 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによ...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    52,000円(税込57,200円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    31,500円(税込34,650円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    31,500円(税込34,650円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 スタッグ(鹿角)ハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 スタッグ(鹿角)ハンドル

    38,500円(税込42,350円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル

    38,500円(税込42,350円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)ペティ120 ブラックマイカルタ

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)ペティ120 ブラックマイカルタ

    17,000円(税込18,700円)

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り120mmの使いやすい切付型(剣型)ペティナイフです。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    27,000円(税込29,700円)

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型(剣型)牛刀です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    49,800円(税込54,780円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    39,800円(税込43,780円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    32,800円(税込36,080円)

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    22,000円(税込24,200円)

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    11,780円(税込12,958円)

    e刃物オリジナル! 剣型三徳160や剣型牛刀190よりかなり細身の剣型牛刀180mmです。 細身で取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆び...

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  • 堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 一位八角柄

    堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 一位八角柄

    28,260円(税込31,086円)

    美しいフォルムの切付出刃新発売! 特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 一位八角柄です。 刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。 この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    15,570円(税込17,127円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和ペティ150です。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 【ZA18】...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    18,900円(税込20,790円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    18,900円(税込20,790円)

    ご家庭用では最も使いやすい! 新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和三徳180です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    20,430円(税込22,473円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    26,280円(税込28,908円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    20,430円(税込22,473円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和筋引240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • オピネル ノマド クッキングキット〜OPINEL Nomad cooking kit

    オピネル ノマド クッキングキット〜OPINEL Nomad cooking kit

    9,500円(税込10,450円)

    OPINELから、おしゃれなクッキングキットが新登場! キャンプやバーベキュー、登山などアウトドア料理に欠かせない、三種類のナイフと、カッティングボード、キッチンタオルがセットになっています。 ナイフは、刃の形状やサイズが違う3種類で、大きさ順に ●ブレ...

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  • 【バーベキューシェフ】革ケース 小(ペティ用)

    【バーベキューシェフ】革ケース 小(ペティ用)

    2,000円(税込2,200円)

    【バーベキューシェフ】シリーズ、ペティナイフ用サイズです。 ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く肥後守やビクトリノックス等、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。 高さ:108mm、幅:60mm(外寸)

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  • 【バーベキューシェフ】革ケース 大(三徳・菜切り・パン切り用)

    【バーベキューシェフ】革ケース 大(三徳・菜切り・パン切り用)

    2,100円(税込2,310円)

    バーベキューシェフシリーズ、三徳・菜切り・パン切り用革ケースです。 ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く、上記の他、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。 高さ:120mm、幅67mm(外寸)

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り 革ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り 革ケース付

    6,100円(税込6,710円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁 革ケース付 です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ 革ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ 革ケース付

    6,100円(税込6,710円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)革ケース付です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出し...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 菜切り ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 菜切り ケース付

    6,100円(税込6,710円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁 ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁 ケース付

    6,100円(税込6,710円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)ケース付です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 パン切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると思わ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁 ペティナイフ

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになってい...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳型 キャンプ包丁

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    4,300円(税込4,730円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    4,800円(税込5,280円)

    三徳より少し細身で刃渡りの長い青鋼本割込牛刀型、 お手頃なツバなし黒合板柄です。 牛刀型は、どちらかというとお肉向きですが、野菜や魚の切り身などを切り分けたりと、万能包丁としてお使い頂けます。 ハンドルと刃のつけ根部分に、『ツバ(口金)』が付いてい...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    18,800円(税込20,680円)

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(中)165ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmと、とても取り回しやすく家庭用では使いやすい...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    38,250円(税込42,075円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

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  • 堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    13,600円(税込14,960円)

    芯鋼に『AUS-10』を使用した錆にくく、切れ味抜群の三徳包丁です。 三徳型は、日々のご家庭の料理や趣味の料理に最も使いやすい形の包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、ほぼこれ1丁でこなせます...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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