ご家庭用包丁のことならおまかせ下さい！【e刃物．com】包丁通販のコーナー

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁

11,200円（税込12,320円）

堺石藤　青鋼本割込　三徳包丁　ツバ付

9,880円（税込10,868円）

e刃物別誂　オリジナル冷凍包丁・パン切り　波刃【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

17,840円（税込19,624円）

33層槌目ダマスカス剣型三徳（切付三徳）160mm　鹿角柄・木鞘付

30,200円（税込33,220円）

堺孝行　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　菜切180

32,000円（税込35,200円）

【バーベキューシェフ】折りたたみ　三徳型　キャンプ包丁

4,300円（税込4,730円）

堺孝行Ｖ金10号割込　33層槌目ダマスカス　三徳包丁

15,520円（税込17,072円）

三徳包丁のコーナー(47)

家庭用おすすめベスト３！(6)

青紙スーパー本割込(10)

堺孝行　青紙スーパー割込黒鎚目包丁(11)

堺孝行　33層槌目ダマスカス　Ｖ金10号割込包丁(33)

Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)

堺孝行【黒影】Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁(5)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(2)

三昧 ZANMAI 包丁(21)

堺石藤　Ｖ金1号シリーズ(18)

土井逸夫作「焔　和式包丁・カスタムナイフ」(10)

【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁(17)

MOKA　ステンレス一体型包丁(3)

堺石藤　桜印　日本鋼シリーズ(2)

全392件

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商品名
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水野鍛錬所『源昭忠　台所包丁（三徳包丁）』180白鋼

20,900円（税込22,990円）
サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の三徳包丁180です。打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。その...
源正守　白銀三層鋼　三徳型包丁

9,360円（税込10,296円）
ハイクロームステンレスの間に、高級和包丁に使われている日立『ヤスキ銀三鋼』を割り込んだ、【白銀三層鋼】三徳型包丁です。肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型の包丁。製作は、大阪の『源正守』紀州藩お抱えの刀鍛治の流れをく...
堺孝行　青二鋼　三徳包丁

16,560円（税込18,216円）
お肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭では万能に使える三徳型です。刃長約180mmは家庭用包丁では最も使い易いサイズです。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、...
ダマスカス銀三鋼割込　和三徳包丁180

33,520円（税込36,872円）
錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。シェフ和包丁として、数々の調理人...

堺孝行　青二鋼　黒打菜切170

17,840円（税込19,624円）
昔ながらの、切れ味の良い青二鋼の黒打ち菜切り包丁です。両刃造りで、幅広の形はその名の通り野菜をきざんだり、皮をむいたりするのにピッタリの包丁です。堺の熟練職人が青二鋼を丹念に鍛えた菜切り包丁、黒うちの刀身にウォールナットのハンドルを付けた魅力あ...
日野浦刃物工房　味方屋作　『ミニナイフ・カッティングボード　セット　Ｓ』

8,700円（税込9,570円）
新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく）シリーズ。ミニナイフとカッティングボードＳのセットです。ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。切れ味が良く、また錆びにくいの...
モリブデン両手冷凍包丁240　本職用

13,800円（税込15,180円）
冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...
土井逸夫作　カスタムナイフ　小天狗80

14,800円（税込16,280円）
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気「カスタムナイフ」の新作！堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、小ぶりの和式ナイフ「小天狗」です。切れ味のいい炭素鋼（SK）を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で飽きのこないシンプルな造り。刃渡り80mm、全長155mmと小ぶ...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』黒合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』黒合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』黒合板ハンドル

34,000円（税込37,400円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。美し...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』黒合板ハンドル

24,000円（税込26,400円）
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

堺鍛冶士土井逸夫作焔（ほむら）カスタムナイフ120

29,800円（税込32,780円）
堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品！刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...
【バーベキューシェフ】革ケース　小（ペティ用）

2,000円（税込2,200円）
【バーベキューシェフ】シリーズ、ペティナイフ用サイズです。ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く肥後守やビクトリノックス等、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。高さ：108mm、幅：60mm（外寸）
【バーベキューシェフ】革ケース　大（三徳・菜切り・パン切り用）

2,100円（税込2,310円）
バーベキューシェフシリーズ、三徳・菜切り・パン切り用革ケースです。ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く、上記の他、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。高さ：120mm、幅67mm（外寸）
【バーベキューシェフ】折りたたみ　パン切り　革ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁革ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出しになっ...

【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁　ペティナイフ　革ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ（両刃）革ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出し...
【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁　菜切り　ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁（両刃）です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出しになっていると...
【バーベキューシェフ】折りたたみ　三徳包丁　ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁（両刃）ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出しになっ...
堺孝行　ステンレス子供用包丁ピンク

3,920円（税込4,312円）

堺孝行　ステンレス子供用包丁ブラック

3,920円（税込4,312円）
水野鍛錬所『源昭忠　和ペティ150』用木鞘

3,000円（税込3,300円）
源昭忠和ペティ150用朴鞘です。
グレステン一体型ホームナイフ21cm左用　821TMML

24,720円（税込27,192円）
刃渡り210mm、幅広万能タイプやや大きめの牛刀型です。全長330mm、刃渡り210mm、刃幅47mm、重さ185g 世界のプロが愛用するグレステン包丁、このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの...
グランドシェフ　三徳型包丁

16,700円（税込18,370円）
家庭用では最も使い易い三徳型、お肉、野菜など万能に使える包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多く...

朴鞘　剣型牛刀190用

4,600円（税込5,060円）
剣型牛刀190用の鞘です。新発売の青紙スーパー割込黒鎚目や、Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目にご使用頂けます。
朴鞘　剣型三徳160用

4,200円（税込4,620円）
ご要望の多かった、剣型三徳160用の鞘が出来ました。新発売の青紙スーパー割込黒鎚目や、Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目にご使用頂けます。
朴鞘　三徳180用

3,100円（税込3,410円）
越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和牛刀210　紫檀柄

29,000円（税込31,900円）
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシノギの...

品切れ

銀三鋼割込　和式三徳包丁165　梨地　欅（けやき）柄

13,500円（税込14,850円）
ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式三徳包丁です。梨地の味わい深い刀身に、欅（けやき）八角柄を付けた魅力的な造りになっています。芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の高級和包丁にも使われる...

品切れ
銀三鋼割込　和式三徳包丁165　梨地　胡桃（くるみ）柄

15,400円（税込16,940円）
ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式三徳包丁です。梨地の味わい深い刀身に、胡桃（くるみ）八角柄を付けた魅力的な造りになっています。芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の高級和包丁にも使われ...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀210　有色スタッグ

56,000円（税込61,600円）
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。やや大きめサイズ...

品切れ
佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀240　有色スタッグ

66,000円（税込72,600円）
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。大きめサイズの...

品切れ

佐治武士作　青紙有色ダマスカス　筋引240　有色スタッグ

66,000円（税込72,600円）
2023年関アウトドアズナイフショー出展作品。越前鍛冶三代目、伝統工芸士・佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。画像では分かりにくいのですが、ナイフショー向けにきれいに磨き上げられた特別仕様となっています。プロサイズの筋...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀240　黒鎚目　水牛焼栗柄

36,000円（税込39,600円）
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀240鎚目です。プロの方には手頃な大きさ、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわ...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　博多包丁180　黒鎚目　水牛八角柄

27,000円（税込29,700円）
鎚目が付いた黒打ちで、独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房...

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日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

27,200円（税込29,920円）
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀210です。プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

品切れ

日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒　水牛焼栗柄

19,600円（税込21,560円）
手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁です。軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。こちらは、シンプルな黒仕上げ、水牛焼栗柄付です。肉・野菜・魚の切り身など...

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西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

12,800円（税込14,080円）
鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ（刃渡り約180mm）の三徳型包丁ミガキです。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』白鹿角ハンドル

26,400円（税込29,040円）
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ鹿角ハンドルです。美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレ...

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佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』鹿角ハンドル

37,400円（税込41,140円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁鹿角ハンドルです。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁...

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青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目　特注：ウェンジ八角水牛柄付

25,800円（税込28,380円）
特注：ウェンジ八角水牛柄付剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによ...

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堺孝行　特上白二鋼　切付出刃150　一位八角柄

30,000円（税込33,000円）
美しいフォルムの切付出刃新発売！特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 一位八角柄です。刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお...

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ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】菜切

24,640円（税込27,104円）
新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀210

26,560円（税込29,216円）
新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀240

33,680円（税込37,048円）
新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　アイアンウッド』ミガキ

34,600円（税込38,060円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材『Ｖ金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマスカス包丁。...

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佐治武士作　ニッケルダマスカス　ペティ130　鎚目ミガキ　赤黒マイカルタ

28,000円（税込30,800円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。使いやすいサイズのペティナイフ130mmです。（品名では130となっていますが、実際の刃渡りは140mmあります。）果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをす...

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