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家庭用包丁

e刃物.com【家庭用包丁】通販コーナー!毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁を通販いたします!

鶏肉がうまく切れない、キュウリが繋がって切れてしまう、など切れない包丁でお悩みのあなた!
毎日のお料理にはこれ!
あのタレントさんのように、料理人のように、スパスパ切りたい!と包丁お捜しのあなた!
あなたの包丁のお悩みを解決する、e刃物.com【家庭用包丁】通販のコーナーです。
使いやすくて切れ味抜群の家庭用包丁を、店主が厳選してご案内いたします。


三徳包丁おすすめベスト3
切れ味抜群!青紙スーパー本割込
明日お届けします。
   

家庭用包丁カテゴリー一覧

 
三徳包丁のコーナー(41)
家庭用おすすめベスト3!(8)
青紙スーパー本割込(9)
堺孝行 青紙スーパー割込黒鎚目包丁(10)
堺孝行 33層槌目ダマスカス V金10号割込包丁(41)
V金10号ダマスカス33層和式包丁(16)
堺孝行 グランドシェフ・ダマスカス(6)
ダマスカス33層鎚目シグネチャーユーティリティ(7)
堺孝行【黒影】V金10号鎚目フッ素加工和式包丁(6)
堺孝行 三宝モデル(3)
ZA18ダマスカス鋼【銀河】(6)
粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス(2)
堺孝行 コアレスダマスカス切付包丁(4)
堺石藤 青鋼本割込包丁(10)
V金10号 ダマスカス17層鎚目包丁(2)
土佐打和式包丁(5)
三昧 ZANMAI 包丁(21)
堺石藤 V金1号シリーズ(18)
土井逸夫作「焔 和式包丁・カスタムナイフ」(10)
Kasane かさね 包丁(3)
島谷刃物工房(3)
越前・武生 片山雄太作(13)
大祐作 白一号本割込包丁(5)
グレステン一体型ホームナイフ(0)
グレステン木柄ホームナイフ(0)
日野浦刃物工房の包丁(13)
堺孝行 手打ち菜切り・和牛刀(6)
源昭忠 本鍛錬 台所包丁(7)
源正守 白銀三層鋼包丁(1)
堺孝行 青紙本割込鎚目(1)
池内刃物 V金10波濤(4)
佐治武士作包丁(18)
パン切り包丁(3)
子供包丁(5)
冷凍包丁(2)
イノックス 万能包丁(3)
【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁(17)
MOKA ステンレス一体型包丁(2)
堺石藤 桜印 日本鋼シリーズ(2)
 

家庭用包丁 商品一覧

全282件

  • 正広別作 牛刀7寸210mm ステンレス特殊鋼

    正広別作 牛刀7寸210mm ステンレス特殊鋼

    9,800円(税込10,780円)

    刃渡り210mm短めで使いやすい牛刀です。ご家庭用や、女性などが店頭でお肉を切るなど大きな包丁が使いにくいシーンで活躍してくれます。また、ご家庭用の少し大きめの包丁として、肉・魚・野菜など幅広くお使い頂けます。※冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下...

    品切れ

  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 筋引240 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 筋引240 スタッグ(鹿角)

    48,000円(税込52,800円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。こちらは、プロサイズ刃渡り240mmの筋引(両刃)です。錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れい...

    品切れ

  • 佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 和ペティ90

    佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 和ペティ90

    42,000円(税込46,200円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。短めの和式ペティナイフ90です。短い分、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。武生特殊...

    品切れ

  • 佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 和ペティ130

    佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 和ペティ130

    43,500円(税込47,850円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすいサイズの和式ペティナイフ130です。とても取り回しやすいサイズの和ペティで果物や野菜の皮むき、細工など、細かい...

    品切れ

  • 佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 牛刀240

    佐治武士作 スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス 牛刀240

    72,000円(税込79,200円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス(SPG STRIX)ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると...

    品切れ

  • グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型(切付)ペティ150

    グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型(切付)ペティ150

    28,000円(税込30,800円)

    青海波 ダマスカス45層使いやすい剣型(切付)ペティ150です。刃渡り150mmは、ペティナイフとしてはやや長めですがその分多用途に使え、1本あると何かと重宝する包丁です。堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化!刀身に、錆びに...

    品切れ

  • 日野浦司作 三徳包丁 磨(みがき)165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    日野浦司作 三徳包丁 磨(みがき)165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    60,000円(税込66,000円)

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、三徳包丁165ミガキです。軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい三徳包丁です。三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使...

    品切れ

  • ダマスカス33層V金10号割込 和牛刀210 八角柄

    ダマスカス33層V金10号割込 和牛刀210 八角柄

    26,000円(税込28,600円)

    ステンレスダマスカスの間に、切れ味抜群!さびにも強いV金10号を挟み込んだ、和式牛刀210です。美しいダマスカスの刀身に朴八角水牛柄を付けた、とても魅力的な造りになっています。刃渡り210mmの牛刀は、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズ、プロの方に...

    品切れ

  • 堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型三徳160

    堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型三徳160

    27,200円(税込29,920円)

    粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド・ダマスカス和式剣型三徳です。芯鋼に【粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド】を使用!ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、...

    品切れ

  • 銀三鋼割込 和式三徳包丁165 梨地 マホガニー+欅(けやき)八角柄

    銀三鋼割込 和式三徳包丁165 梨地 マホガニー+欅(けやき)八角柄

    18,000円(税込19,800円)

    ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式三徳包丁です。梨地の味わい深い刀身に、マホガニー口輪+欅(けやき)の八角柄を付けたとても魅力的な造りになっています。芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の...

    品切れ

  • 銀三鋼割込 和牛刀210 梨地 胡桃(くるみ)柄

    銀三鋼割込 和牛刀210 梨地 胡桃(くるみ)柄

    23,180円(税込25,498円)

    ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式牛刀210です。 梨地の味わい深い刀身に、胡桃(くるみ)八角柄を付けた魅力的な造りになっています。 芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の高級和包丁にも使われ...

    品切れ

  • ダマスカス440C割込 和式三徳包丁165 鏡面鎚目

    ダマスカス440C割込 和式三徳包丁165 鏡面鎚目

    19,200円(税込21,120円)

    ニッケルダマスカスの間に、硬くさびにくい440C鋼を挟み込んだ、和式三徳包丁です。 きれいに磨き上げた鏡面鎚目の、美しく味わい深い刀身。 ハンドルには、マホガニー口輪・欅(けやき)八角柄を付けたとても魅力的な造りになっています。 この三徳型は、「肉・魚...

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  • 島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ135

    島谷秀一作 V金10号多層鋼鎚目 ペティナイフ135

    13,200円(税込14,520円)

    墨を流したような多層鋼の模様と、鎚目が美しいV金10号多層鋼鍛造包丁ペティナイフ135です。 刃渡り135mmと使いやすいサイズで、果物や野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利な包丁です。 切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハ...

    品切れ

  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

    30,000円(税込33,000円)

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和筋引240です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えた細身のカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシ...

    品切れ

  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄

    29,000円(税込31,900円)

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和牛刀210です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀180 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀180 紫檀柄

    25,000円(税込27,500円)

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和牛刀180です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 片山雄太作 V金10号ダマスカス 菜切り包丁 紫檀柄

    片山雄太作 V金10号ダマスカス 菜切り包丁 紫檀柄

    25,000円(税込27,500円)

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和式三徳です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 片山雄太作 V金10号ダマスカス 和ペティ 紫檀柄付

    片山雄太作 V金10号ダマスカス 和ペティ 紫檀柄付

    21,000円(税込23,100円)

    越前鍛冶片山雄太さんが鍛えた、錆びにくくよく切れる、美しいダマスカス和ペティです。 刃渡り約140mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。 刃幅があり、小型の牛刀のような感じで、果物や野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何...

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  • SLDダイス鋼割込 和式三徳包丁165 梨地鎚目

    SLDダイス鋼割込 和式三徳包丁165 梨地鎚目

    22,500円(税込24,750円)

    ステンレスの間に、硬くさびにくいSLD鋼を挟み込んだ、和式三徳包丁です。 梨地鎚目の味わい深い刀身に、欅(けやき)八角柄を付けた魅力的な造りになっています。 芯鋼に使われている「SLD」は日立金属で作られておりダイス鋼とも言われ、高炭素で かつクロムやモ...

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  • 堺孝行 三宝モデル 和ペティ150 白二鋼割込

    堺孝行 三宝モデル 和ペティ150 白二鋼割込

    27,500円(税込30,250円)

    堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和ペティ150です。 構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和ペティナイフです。 白二鋼の割込は堺孝行シ...

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  • 堺孝行 三宝モデル 和牛刀210 白二鋼割込

    堺孝行 三宝モデル 和牛刀210 白二鋼割込

    37,900円(税込41,690円)

    堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和牛刀210です。 構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和牛刀です。 白二鋼の割込は堺孝行シリーズでも...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 切付牛刀240 黒鎚目 水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房 味方屋作 切付牛刀240 黒鎚目 水牛焼栗柄

    36,000円(税込39,600円)

    牛刀の先端を鋭くとがらせた切付(剣型)牛刀240鎚目です。 プロの方には手頃な大きさ、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。 肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわ...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 博多包丁180 黒鎚目 水牛八角柄

    日野浦刃物工房 味方屋作 博多包丁180 黒鎚目 水牛八角柄

    27,000円(税込29,700円)

    鎚目が付いた黒打ちで、独特の形が魅力的な「博多型」包丁180。 菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房...

    品切れ

  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ パン切り包丁

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ パン切り包丁

    13,200円(税込14,520円)

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式パン切りナイフ! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを...

    品切れ

  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 ペティナイフ

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 ペティナイフ

    13,200円(税込14,520円)

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式ペティナイフ! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使...

    品切れ

  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 菜切り型

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 菜切り型

    13,200円(税込14,520円)

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式包丁! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使用してい...

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  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 三徳型

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 三徳型

    13,200円(税込14,520円)

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式包丁! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使用してい...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 切付牛刀210 黒 水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房 味方屋作 切付牛刀210 黒 水牛焼栗柄

    27,200円(税込29,920円)

    牛刀の先端を鋭くとがらせた切付(剣型)牛刀210です。 プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。 肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 博多包丁180 黒梨地 水牛八角柄

    日野浦刃物工房 味方屋作 博多包丁180 黒梨地 水牛八角柄

    25,000円(税込27,500円)

    独特の形が魅力的な「博多型」包丁180黒打ち梨地仕上げです。 菜切り包丁のような幅広の根元部分と、剣型牛刀のように先端が鋭く尖った形状は、まさに万能包丁。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。 製作は手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 黒 水牛焼栗柄

    日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 黒 水牛焼栗柄

    19,600円(税込21,560円)

    手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじかたやさく)シリーズの包丁です。 軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 こちらは、シンプルな黒仕上げ、水牛焼栗柄付です。 肉・野菜・魚の切り身など...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

    23,400円(税込25,740円)

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。 美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。 こちらはシンプルな中に深い趣のある「黒伸」です。 お...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁 ミガキ

    12,800円(税込14,080円)

    鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ(刃渡り約180mm)の三徳型包丁ミガキです。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙1号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付和ペティ150

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付和ペティ150

    25,200円(税込27,720円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和ペティ! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和ペティ「焔 紅蓮」です。 刃長150mmのペティは、1本あると何かと便利な包丁です。 ハンド...

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  • 堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    堺孝行 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225

    37,800円(税込41,580円)

    堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和牛刀の逸品! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和牛刀「焔 紅蓮」です。 黒打ち鎚目の刀身は、刃元が広く先端が鋭く尖った独特の形状...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    青紙スーパー割込 和牛刀240 黒鎚目〜Aogami super Gyuto240

    29,840円(税込32,824円)

    待望のプロサイズ!和牛刀240新発売! 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、プロ用サイズ240が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほん...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    24,640円(税込27,104円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    26,560円(税込29,216円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

    品切れ

  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    26,560円(税込29,216円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和筋引240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    33,000円(税込36,300円)

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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  • 土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    54,000円(税込59,400円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 従来の焔カスタムナイフ(刃長120mm)より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 ステン白二鋼割込

    日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 ステン白二鋼割込

    19,800円(税込21,780円)

    新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじがたやさく) シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。 ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 刃先部分は、常に白二鋼...

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  • 堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    20,640円(税込22,704円)

    新発売!【堺孝行 黒影シリーズ】の牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    19,000円(税込20,900円)

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    19,000円(税込20,900円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。 そして、日々長くお使い頂く...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    19,300円(税込21,230円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。 【ダマスカス剣型三徳 】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、 それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    19,380円(税込21,318円)

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。 三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、 一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...

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  • 蔵出し!浅井正美【越前丸勝作 青紙スーパー多層鋼鍛造 牛刀型包丁】本刃付け

    蔵出し!浅井正美【越前丸勝作 青紙スーパー多層鋼鍛造 牛刀型包丁】本刃付け

    18,000円(税込19,800円)

    故浅井正美(浅井丸勝)さんが鍛えた、青紙スーパー多層鋼牛刀が1本出て参りました。 浅井さんが、究極の切れ味を求め、刃材に最高級鋼「青紙スーパー」を使用、丹誠込めて鍛え上げた和牛刀です。 墨を流したような多層鋼の美しい刀身を、研ぎ職人が本刃付けしてい...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm

    15,120円(税込16,632円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...

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  • 青紙スーパー本割込 中三徳

    青紙スーパー本割込 中三徳

    9,600円(税込10,560円)

    大人気の「青紙スーパー本割込」に、軽くて取り回しが楽な「中三徳」型が登場いたしました。 鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、中・高校生や料理初心者の最初の一本に、 また、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。 全長255mm、刃渡...

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  • 青紙スーパー三徳包丁・霞研出刃150セット

    青紙スーパー三徳包丁・霞研出刃150セット

    25,000円(税込27,500円)

    家庭用で最も使いやすくて人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」と、標準サイズの霞研出刃包丁のセットです。 魚を捌くのには、やはり出刃包丁が一番使いやすいので、このセットがあれば、まずほとんどどんな食材も問題なく調理できます。 ご結婚のお祝いに、お世話...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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