e刃物.com【火造り鍛造　和包丁・打ち刃物】通販のコーナー

銀三鋼割込　和式三徳包丁165　梨地　欅（けやき）柄

13,500円（税込14,850円）

堺孝行　うずしお　白２鋼ダマスカス　柳刃300

38,880円（税込42,768円）

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪　切付柳刃270

88,000円（税込96,800円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

30,800円（税込33,880円）

堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

77,000円（税込84,700円）

堺孝行　INOXモリブデン　なないろ　PC柄　レトロ金　柳刃包丁270

20,400円（税込22,440円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃270

40,880円（税込44,968円）

堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

57,900円（税込63,690円）

柳刃包丁(142)

出刃包丁(105)

薄刃包丁(83)

堺孝行　土居逸夫作　焔（ほむら）青二鋼(12)

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪(2)

堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)

堺孝行　INOX【白銀】鏡面研(3)

堺孝行　【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)

堺孝行　INOXモリブデンなないろ　PC柄(11)

モリブデン抗菌ＰＣ柄和包丁(10)

堺孝行　四季彩シリーズ　和包丁(21)

堺孝行　INOX PROステンレス一体型包丁(5)

グランドシェフ　「和」　シリーズ(7)

堺孝行　三宝モデル(3)

Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)

全558件

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商品名
製造元

堺孝行　本霞研　出刃195　左用

46,400円（税込51,040円）
やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　本霞研　出刃210　左用

58,200円（税込64,020円）
大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来...
堺孝行　本霞研　柳刃180　左用

35,300円（税込38,830円）
やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付き...
堺孝行　本霞研　柳刃210　左用

38,200円（税込42,020円）
ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすい刃長210mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、...

堺孝行　本霞研　柳刃240　左用

41,300円（税込45,430円）
使いやすい刃長240mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本...
堺孝行　本霞研　柳刃270　左用

45,700円（税込50,270円）
プロ用で人気の刃長270mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　本霞研　柳刃300　左用

50,400円（税込55,440円）
プロ用、やや長め刃長300mmの本霞研柳刃包丁、左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きま...
堺孝行　霞研　柳刃180　左用

13,920円（税込15,312円）
刃長180mm、白鋼を使った小さめの霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長180mm、刃：...

堺孝行　霞研　柳刃210　左用

14,760円（税込16,236円）
刃長210mm、白鋼を使った使いやすい霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長210mm、刃...
堺孝行　霞研　柳刃240　左用

16,200円（税込17,820円）
刃長240mm、白鋼を使った使いやすい霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長240mm、刃...
堺孝行　霞研　柳刃270　左用

20,640円（税込22,704円）
刃長270mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長270mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　柳刃300　左用

23,880円（税込26,268円）
刃長300mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長300mm、刃：安来白三...

堺孝行　霞研　柳刃330　左用

32,160円（税込35,376円）
刃長330mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長330mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　出刃120　左用

15,240円（税込16,764円）
白鋼を使った普及品、小さめの霞研（かすみとぎ）出刃包丁120左利き用です。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長120mm、刃：安...
堺孝行　霞研　出刃135　左用

15,840円（税込17,424円）
刃長135mm、白鋼を使った普及品、やや小さめで使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管し...
堺孝行　霞研　出刃150　左用

16,920円（税込18,612円）
刃長150mm、白鋼を使った普及品、使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。...

堺孝行　霞研　出刃165　左用

18,850円（税込20,735円）
刃長165mm、白鋼を使った普及品、使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。...
堺孝行　霞研　出刃180　左用

21,960円（税込24,156円）
刃長180mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長180mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　出刃195　左用

26,760円（税込29,436円）
刃長195mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長195mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　出刃210　左用

33,360円（税込36,696円）
刃長210mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長210mm、刃：安来白三鋼左利き用片刃

ダマスカス45層鎚目　飛燕300　切付柳刃　六角半丸柄

23,000円（税込25,300円）
刃長300mm、独特の形が魅力的な45層ダマスカス飛燕です。飛燕型は、通常の柳刃包丁のワンサイズ上の物の先端を落として、切っ先を尖らせた只今人気の包丁です。 45層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『10Aステンレス特殊鋼』を挟み込み、鎚...

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堺孝行　富嶽　剣型柳刃白二鋼本焼　鏡面300

180,800円（税込198,880円）
伝統的総火造りの白二鋼本焼鏡面研ぎの美しい刀身に、日本のシンボル・日本人の心とも言える富士山を浮かび上がらせた、芸術品のような剣型柳刃包丁です。鍛冶の伝統工芸士富樫憲治氏が鍛え、研ぎの伝統工芸士土佐廣次氏が鏡面仕上げした逸品。ピカピカの鏡面研...

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青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目　特注：ウェンジ八角水牛柄付

22,800円（税込25,080円）
特注：ウェンジ八角水牛柄付剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによ...

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堺孝行　特上白二鋼　切付出刃150　一位八角柄

30,000円（税込33,000円）
美しいフォルムの切付出刃新発売！特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 一位八角柄です。刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお...

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堺孝行　特上白二鋼　切付出刃180　一位八角柄

34,920円（税込38,412円）
美しいフォルムの切付出刃新発売！特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』180 一位八角柄です。堺鍛冶士により、丹念に鍛えられた白二鋼切付型の出刃包丁は、一般的な出刃よりやや薄めに造られ、先端が鋭く尖り、とても美しい形状をしています。もちろん形だ...

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西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

13,800円（税込15,180円）
鋼に白一鋼を使った、本鍛造のさばき出刃120両刃です。取り回しやすい刃長120mmは、小さめから中サイズの魚をさばくのにぴったり！黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

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土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

54,000円（税込59,400円）
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（MATAGI）170　赤

54,000円（税込59,400円）
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

73,900円（税込81,290円）
新発売！堺孝行【斬月】安来銀紙三号先丸反り身の美しい包丁です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼を使用。反り身のとても美しい造りとなっています。ハ...

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西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

11,600円（税込12,760円）
鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃105両刃です。小さめで取り回しやすい刃長105mmは、小さめのサイズの魚をさばくのにぴったり！黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

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堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　柳刃包丁270　龍入

63,000円（税込69,300円）
新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の柳刃包丁270です。 9寸270mmはプロ用として、とても使いやすいサイズの柳刃包丁です。ブレードにはサビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。ハンドルと鞘には木目の美しいWenge(ウエンジ）を採用しています。天然木の美...

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水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

29,100円（税込32,010円）
正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。切出などでは無骨で...

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堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

20,000円（税込22,000円）
刃長210mm。鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。【四季彩シリーズ】柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

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青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目～Aogami super Gyuto210

20,240円（税込22,264円）
待望の和牛刀210新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke270

56,800円（税込62,480円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った切付包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に錆びにくく青紙スーパー鋼なみの硬度を誇る『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お刺身や、肉の筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS...

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堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和三徳・ペティセット

28,800円（税込31,680円）
とても便利な、ダマスカス和式三徳と和ペティのセットです。三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下...

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堺孝行　玄武　先丸正夫（さきまるしょうぶ）　青二鋼鏡面300

90,000円（税込99,000円）
堺孝行四神シリーズ。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた玄武先丸正夫です。どっしりと重厚感のある幅広の刀身は、古の刀をイメージして鍛えられています。美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高...

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堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和ペティ150

12,640円（税込13,904円）
刃渡り150mm、何かと使いやすいダマスカス和ペティです。見た目が美しく、たいへん高級感がありおすすめの包丁です。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁】人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました！ ...

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青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ135

14,080円（税込15,488円）
使いやすいペティナイフです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃渡り135mm、とても取り回しやすいサイズの和ペティで果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。柄には、欅八角柄を使用...

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青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ150

15,440円（税込16,984円）
刃長150mm、使いやすいペティナイフです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃渡り150mmと、ペティナイフとしてはやや長めですが、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適...

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青紙スーパー割込黒鎚目　剣型牛刀190～Aogami super Kengata Gyuto190【即日出荷品】

22,480円（税込24,728円）
刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀両刃です。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。刃渡りが約203mm（マチからは220mm）あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大きめの青紙スーパ...

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青紙スーパー割込黒鎚目　剣型牛刀190・鞘セット

25,200円（税込27,720円）
刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀両刃と朴鞘のセットです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。刃渡りが約203mm（マチからは220mm）あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大き...

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西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀210　ミガキ

17,000円（税込18,700円）
やや大きめ刃長210mmの牛刀です。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、磨き上げています。美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります（細かい傷は...

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堺孝行　青二鋼鏡面270　黒丹柄黒石目鞘付

67,760円（税込74,536円）
刃長270mmの最高級柳刃包丁。堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした逸品。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがあ...

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堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

75,020円（税込82,522円）
刃長300mm、堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした特別仕様の逸品です。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがある...

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堺孝行　特上柳刃270

27,800円（税込30,580円）
刃長270mm、プロ用では最も人気のある柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていま...

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堺孝行　本霞研　柳刃270

24,530円（税込26,983円）
プロ用で人気の刃長270mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本...

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堺孝行　焔（ほむら）　青二鋼　切付牛刀（剣型牛刀）225

92,000円（税込101,200円）
堺・鍛冶士と研ぎ師、二人の職人が作り上げた薄刃の逸品！刃長225mm、独特の形状をした剣型牛刀両刃です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに研ぎ士山塚光雄氏が、極限の薄さまで研ぎ上げた薄...

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堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

59,340円（税込65,274円）
刃長360mm、シリーズ最長の柳刃包丁（刺身包丁）です。ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。もちろん切れ味も抜群です。 ※この...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　出刃150

21,760円（税込23,936円）
刃渡り150mm、プロ用としても、またご家庭用としても使いやすいサイズの出刃です。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリ...

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