e刃物.com【火造り鍛造　和包丁・打ち刃物】通販のコーナー

堺孝行　特上白二鋼　切付出刃150　一位八角柄

30,000円（税込33,000円）

堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

77,000円（税込84,700円）

堺孝行　INOXモリブデン　なないろ　PC柄　レトロ金　柳刃包丁270

20,400円（税込22,440円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃270

40,880円（税込44,968円）

堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

57,900円（税込63,690円）

堺孝行青二鋼柳刃270

39,600円（税込43,560円）

堺孝行　青二鋼出刃180

41,600円（税込45,760円）

堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃270

50,820円（税込55,902円）

柳刃包丁(140)

出刃包丁(104)

薄刃包丁(83)

堺孝行　土居逸夫作　焔（ほむら）青二鋼(12)

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪(2)

堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)

堺孝行　INOX【白銀】鏡面研(3)

堺孝行　【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)

堺孝行　INOXモリブデンなないろ　PC柄(10)

モリブデン抗菌ＰＣ柄和包丁(10)

堺孝行　四季彩シリーズ　和包丁(21)

堺孝行　INOX PROステンレス一体型包丁(5)

グランドシェフ　「和」　シリーズ(7)

Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)

島谷刃物工房　青二鋼多層鋼【浮雲】和包丁(9)

左利き用　和包丁(70)

全550件

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価格
商品名
製造元

堺孝行　本霞研　出刃165　左用

37,000円（税込40,700円）
小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃165mm左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。こ...
堺孝行　本霞研　出刃180　左用

39,900円（税込43,890円）
ご家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの本霞研出刃180mm左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で...
堺孝行　本霞研　出刃195　左用

46,400円（税込51,040円）
やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　本霞研　出刃210　左用

58,200円（税込64,020円）
大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来...

堺孝行　本霞研　柳刃180　左用

35,300円（税込38,830円）
やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付き...
堺孝行　本霞研　柳刃210　左用

38,200円（税込42,020円）
ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすい刃長210mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、...
堺孝行　本霞研　柳刃240　左用

41,300円（税込45,430円）
使いやすい刃長240mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本...
堺孝行　本霞研　柳刃270　左用

45,700円（税込50,270円）
プロ用で人気の刃長270mmの本霞研柳刃包丁左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

堺孝行　本霞研　柳刃300　左用

50,400円（税込55,440円）
プロ用、やや長め刃長300mmの本霞研柳刃包丁、左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きま...
堺孝行　霞研　柳刃180　左用

13,920円（税込15,312円）
刃長180mm、白鋼を使った小さめの霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長180mm、刃：...
堺孝行　霞研　柳刃210　左用

14,760円（税込16,236円）
刃長210mm、白鋼を使った使いやすい霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長210mm、刃...
堺孝行　霞研　柳刃240　左用

16,200円（税込17,820円）
刃長240mm、白鋼を使った使いやすい霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長240mm、刃...

堺孝行　霞研　柳刃270　左用

20,640円（税込22,704円）
刃長270mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長270mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　柳刃300　左用

23,880円（税込26,268円）
刃長300mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長300mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　柳刃330　左用

32,160円（税込35,376円）
刃長330mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長330mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　出刃120　左用

15,240円（税込16,764円）
白鋼を使った普及品、小さめの霞研（かすみとぎ）出刃包丁120左利き用です。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長120mm、刃：安...

堺孝行　霞研　出刃135　左用

15,840円（税込17,424円）
刃長135mm、白鋼を使った普及品、やや小さめで使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管し...
堺孝行　霞研　出刃150　左用

16,920円（税込18,612円）
刃長150mm、白鋼を使った普及品、使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。...
堺孝行　霞研　出刃165　左用

18,850円（税込20,735円）
刃長165mm、白鋼を使った普及品、使いやすいサイズの霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。...
堺孝行　霞研　出刃180　左用

21,960円（税込24,156円）
刃長180mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長180mm、刃：安来白三...

堺孝行　霞研　出刃195　左用

26,760円（税込29,436円）
刃長195mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長195mm、刃：安来白三...
堺孝行　霞研　出刃210　左用

33,360円（税込36,696円）
刃長210mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）出刃包丁左利き用です。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長210mm、刃：安来白三鋼左利き用片刃
青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目　特注：ウェンジ八角水牛柄付

22,800円（税込25,080円）
特注：ウェンジ八角水牛柄付剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによ...

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ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和三徳180

21,360円（税込23,496円）
ご家庭用では最も使いやすい！新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和三徳180です。【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。さらに...

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西田刃物工房　大祐作　切付出刃120　両刃　黒打鎚目

13,800円（税込15,180円）
鋼に白一鋼を使った、本鍛造のさばき出刃120両刃です。取り回しやすい刃長120mmは、小さめから中サイズの魚をさばくのにぴったり！黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

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土井逸夫作　焔　カスタムナイフ又鬼（マタギ）170

54,000円（税込59,400円）
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔　カスタムナイフ」の新作！従来の焔カスタムナイフ（刃長120mm）より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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堺孝行　斬月　銀三鋼先丸正夫　300

73,900円（税込81,290円）
新発売！堺孝行【斬月】安来銀紙三号先丸反り身の美しい包丁です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼を使用。反り身のとても美しい造りとなっています。ハ...

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西田刃物工房　大祐作　切付出刃105　両刃　黒打鎚目

11,600円（税込12,760円）
鋼に白一鋼を使った、本鍛造の小出刃105両刃です。小さめで取り回しやすい刃長105mmは、小さめのサイズの魚をさばくのにぴったり！黒打ち鎚目の魅力的な刀身は、切っ先を尖らせた､最近人気の切付型。先端を使っての作業がしやすく、腹をさいたりするのにも便利で...

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堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　玄武先丸正夫300　龍入

77,000円（税込84,700円）
新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の玄武先丸正夫300です。 1尺刃長300mmは、やや大きめプロ用サイズの刺身包丁です。日本刀を思わせる形状の先丸正夫のブレードには、サビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。天翔る龍が彫られた全鋼本焼きの豪華な造りとな...

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堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼　柳刃包丁270　龍入

63,000円（税込69,300円）
新発売！【堺孝行ＶＧ10本焼シリーズ】の柳刃包丁270です。 9寸270mmはプロ用として、とても使いやすいサイズの柳刃包丁です。ブレードにはサビに強く切れ味の鋭いVG10特殊鋼を使用。ハンドルと鞘には木目の美しいWenge(ウエンジ）を採用しています。天然木の美...

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堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

20,000円（税込22,000円）
刃長210mm。鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。【四季彩シリーズ】柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke270

56,800円（税込62,480円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った切付包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に錆びにくく青紙スーパー鋼なみの硬度を誇る『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お刺身や、肉の筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS...

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堺孝行　玄武　先丸正夫（さきまるしょうぶ）　青二鋼鏡面300

81,000円（税込89,100円）
堺孝行四神シリーズ。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた玄武先丸正夫です。どっしりと重厚感のある幅広の刀身は、古の刀をイメージして鍛えられています。美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高...

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堺孝行【黒影】　剣型（切付型）牛刀190　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

19,800円（税込21,780円）
新発売！Ｖ金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【堺孝行黒影シリーズ】の剣型（切付型）牛刀190です。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅...

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堺孝行　「白虎」　白一鋼　先丸蛸引270

60,760円（税込66,836円）
美しいフォルムが魅力の、先丸蛸引270です。関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備...

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西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀210　ミガキ

17,000円（税込18,700円）
やや大きめ刃長210mmの牛刀です。熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、磨き上げています。美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります（細かい傷は...

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池内刃物Ｖ金10号鍛造包丁【波濤】小出刃120

7,120円（税込7,832円）
兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。錆に強い小出刃です。魚を捌くのにとても便利です。刃渡り105mmと120mmの２サイズがあり、こちらは長い方で120mmタイプです。釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付きやすい小包丁です。刀身は、錆び...

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堺孝行　飛燕　剣先柳刃青二鋼鏡面300

78,400円（税込86,240円）
堺鍛冶士『土井逸夫』氏渾身の剣先柳刃300です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた逸品。斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっ...

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堺孝行　青二鋼鏡面270　黒丹柄黒石目鞘付

67,760円（税込74,536円）
刃長270mmの最高級柳刃包丁。堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした逸品。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがあ...

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堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

75,020円（税込82,522円）
刃長300mm、堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした特別仕様の逸品です。切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。（細かいキズなどがある...

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堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

59,340円（税込65,274円）
刃長360mm、シリーズ最長の柳刃包丁（刺身包丁）です。ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。もちろん切れ味も抜群です。 ※この...

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「源昭忠」青鋼DX　16層　柳刃360

190,000円（税込209,000円）
刃長360mm、種類の違う素材を重ね合わせた多層の母材に青鋼を鍛接した、大変美しい柳刃包丁です。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　出刃150

21,760円（税込23,936円）
刃渡り150mm、プロ用としても、またご家庭用としても使いやすいサイズの出刃です。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリ...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　出刃180

25,000円（税込27,500円）
刃渡り180mm、プロ用の使いやすいサイズの出刃です。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造になっ...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃240

19,520円（税込21,472円）
刃長240mmですので、一般の方にはやや長めですが、ご家庭用としてもお使い頂けます。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モ...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃270

21,120円（税込23,232円）
刃長270mm、プロ用として使いやすいサイズの柳刃包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造...

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堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃300

22,480円（税込24,728円）
シリーズ最大サイズの300mm、プロ用の柳刃包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造になっ...

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堺鍛冶士土井逸夫作焔（ほむら）カスタムナイフ120

29,800円（税込32,780円）
堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品！刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

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骨抜き　特上　東型120　【江戸こまち】

5,600円（税込6,160円）
とても美しい仕上げが魅力の手造り最高級骨抜きです。ステンレス製ですごく使いやすく、骨をしっかりくわえてくれます。全長120mm、巾18mm

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堺孝行　霞研　柳刃360　左用

38,800円（税込42,680円）
刃長360mm、白鋼を使った霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃長360mm、刃：安来白三...

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