シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄

7,500円（税込8,250円）

正広別作ボーニングB-150

4,500円（税込4,950円）

正広別作頭取（小）150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,200円（税込6,820円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

17,440円（税込19,184円）

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(20)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(8)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

貞宗　モリブデン鋼洋包丁(4)

包丁雑貨(29)

全426件

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商品名
製造元

ミソノ440ペティナイフ130

10,810円（税込11,891円）
刃渡り130mm、長すぎず短すぎずとても使いやすいサイズのペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている...
堺孝行　青二鋼洋出刃24cm

33,990円（税込37,389円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。厚みがあり、適度な重みがありますので、包丁の重みを利用して使います。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とに...
ミソノ440牛刀300

31,230円（税込34,353円）
刃渡り300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁...
堺孝行　青二鋼牛刀240

22,220円（税込24,442円）
刃長240mm、プロ用で使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっか...

堺孝行　青二鋼　ペティナイフ120

10,890円（税込11,979円）
刃長120mm、やや短めですが、その分取り回しが楽で、使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいい...
ミソノ440筋引240

19,400円（税込21,340円）
刃渡り240mm、筋引きとしては最も使いやすく、よくでているサイズの包丁です。文字通り、かたまり肉の筋を切り取ったり、切り身のスライスなどに使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強く...
堺孝行　青二鋼牛刀270

25,080円（税込27,588円）
刃長270mm、プロ用サイズの牛刀です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁を！と、言う方にピッタリです。鋼の1枚物ですので、両刃、...
堺孝行　青二鋼　ペティナイフ150

11,550円（税込12,705円）
刃長150mm、やや長めの使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにか...

ミソノ440筋引270

23,270円（税込25,597円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【...
堺孝行　青二鋼牛刀300

30,470円（税込33,517円）
刃長300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりなどを、切るのにピッタリの包丁です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁...
ミソノ440ペティナイフ150

11,020円（税込12,122円）
刃渡り150mm、やや長めで使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステン...
堺孝行　青二鋼　サバキ東型150

19,030円（税込20,933円）
鋼に青二鋼を使った、刃長150mmのサバキ包丁です。枝肉（骨付きの肉）から、骨と肉を切り離すのに使う包丁ですが、小型で使いやすく、いろんな用途で使われています。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば...

グランドシェフSPスライサー　300

27,690円（税込30,459円）
グレステン一体型牛刀21cm　721TM

17,600円（税込19,360円）
刃長210mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受...
グランドシェフＳＰ牛刀　210

17,120円（税込18,832円）
刃長210mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に...
グランドシェフSPペティナイフ　120

9,590円（税込10,549円）
刃長120mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...

グランドシェフＳＰ牛刀　240

20,490円（税込22,539円）
刃長240mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研...
堺孝行　ダマスカス63層牛刀240

34,800円（税込38,280円）
美しい63層ダマスカス牛刀240です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、青木刃物製作所のハイグレード洋包丁。優美な63層のニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を挟み込んでおり、錆に強くすばらしい切れ味が持続致しま...
グランドシェフSPペティナイフ　150

10,360円（税込11,396円）
刃長150mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...
グレステン一体型牛刀27cm　727TM

26,400円（税込29,040円）
刃長270mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用でやや大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに...

グランドシェフＳＰ牛刀　270

23,110円（税込25,421円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...
グランドシェフ　ＳＰ　サバキ（骨すき）東型

16,350円（税込17,985円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）東型（角型）です。刀身には、よく切れて錆びにくいステンレス系のポーラーウッデンホルム特殊鋼を使用。研ぎやすくお手入れもしやすい包丁です。本来、骨付き肉をさばく包丁ですが、とても使いやすく肉以外に魚を捌くのにも、...
グランドシェフＳＰ牛刀　300

27,690円（税込30,459円）
刃長300mm、大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎ...
グランドシェフ　ＳＰ牛刀240・ペティ150 ケースセット

35,100円（税込38,610円）

グランドシェフSPスライサー　240

20,490円（税込22,539円）
刃長240mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　210

39,600円（税込43,560円）
刃渡り210mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
黒石目鞘　ダマスカス33層剣型柳刃270用

4,000円（税込4,400円）
グランドシェフSPスライサー　270

23,110円（税込25,421円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...

グランドシェフＳＰ牛刀　180

15,680円（税込17,248円）
刃長180mm、の使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　240

42,600円（税込46,860円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
ミソノスウェーデン鋼牛刀330 ツバ付

34,320円（税込37,752円）
刃渡り33cm。プロ用大きめサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭...
ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）
刃渡り180mm、ご家庭用や趣味の料理人には最も使いやすいサイズの牛刀です。またプロの方が、厨房でちょっと使うにも取り回しやすく、1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品...

グランドシェフ　スライサー　270

21,030円（税込23,133円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
ミソノモリブデン牛刀360

35,280円（税込38,808円）
グランドシェフ Type-1　カービングセット

71,900円（税込79,090円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセットに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドのハンドルを付けた特別モデルです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原...
杉本　ツバ付最上（A）牛刀33cm

87,000円（税込95,700円）
刃長330mm、かなり大きめプロ用サイズの牛刀です。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研...

ミソノモリブデン牛刀180 ツバ付

10,150円（税込11,165円）
グランドシェフ牛刀　240

17,160円（税込18,876円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名です...
グランドシェフ牛刀　210

14,690円（税込16,159円）
刃長210mm、ご家庭用ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の...
グランドシェフ　洋出刃240

24,640円（税込27,104円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...

グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　270

44,900円（税込49,390円）
刃渡り270mmのプロ用牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョン。ブレー...
ミソノモリブデンペティ150 ツバ付

8,550円（税込9,405円）
ミソノ EUスウェーデン鋼　牛刀360 ツバ付

41,160円（税込45,276円）
刃渡り36cm。かなり大きめのプロ用サイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、...
ミソノUX-10牛刀210

22,970円（税込25,267円）
刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下...

グランドシェフ　ペティナイフ90

8,000円（税込8,800円）
刃長90mm、短めのペティナイフ（パーリング）です。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて...
ミソノモリブデン筋引240

15,610円（税込17,171円）
ミソノ EUスウェーデン鋼牛刀180 ツバ付

13,200円（税込14,520円）
刃渡り18cmは、一般的な家庭用のサイズです。普段の料理使いに便利な包丁。錆びてもきっちり手入れするので、とにかくよく切れる包丁を！と言う方にピッタリです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包...
グランドシェフSP Type-1　カービングナイフ

40,500円（税込44,550円）
『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートア...

ミソノモリブデン牛刀210

10,690円（税込11,759円）
ミソノUX-10筋引240

29,040円（税込31,944円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの筋引包丁です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。そのミソノが作る、プ...