シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

正広別作マサヒロ・食肉用包丁・雑貨品(92)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(27)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全447件

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商品名
製造元

ミソノ EUスウェーデン鋼　筋引270 ツバ付

22,800円（税込25,080円）
刃渡り27cm。やや長めの筋引きです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」のプロ用洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素...
グランドシェフ　ペティナイフ　150

12,400円（税込13,640円）
刃長150mm、やや長めのペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやす...
ミソノモリブデンパーリング80 ツバ付

7,050円（税込7,755円）
ミソノ EUスウェーデン鋼　牛刀240 ツバ付

19,280円（税込21,208円）
刃渡り24cm。料理が趣味の男性や、プロ用として使いやすいサイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包...

グランドシェフ牛刀　300

29,840円（税込32,824円）
刃長300mm、かなり大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて...
ミソノモリブデン牛刀270

20,210円（税込22,231円）
グランドシェフSP Type-1ペティナイフ　120

31,680円（税込34,848円）
刃渡り120mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイア...
杉本　ツバ付最上（A）　牛刀240mm　2124

28,000円（税込30,800円）
刃長240mm、プロ用で使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほど...

グランドシェフ　三徳型包丁

18,640円（税込20,504円）
家庭用では最も使い易い三徳型、お肉、野菜など万能に使える包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多く...
ミソノモリブデンペティ細身120 ツバ付

7,480円（税込8,228円）
ミソノEUカーボン鋼（スウェーデン鋼）牛刀270 ツバ付

23,040円（税込25,344円）
刃渡り27cm。プロ用のサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素綱...
グランドシェフ牛刀　330

36,720円（税込40,392円）

ミソノモリブデン牛刀300

24,800円（税込27,280円）
グランドシェフSP Type-1ペティナイフ　150

32,700円（税込35,970円）
刃渡り150mm、やや長めのペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイア...
グランドシェフ　サバキ（骨すき）東型

18,240円（税込20,064円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）、関東型です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されてい...
ミソノモリブデンペティ120 ツバ付

7,480円（税込8,228円）

ミソノ EUスウェーデン鋼　牛刀300 ツバ付

28,720円（税込31,592円）
刃渡り30cm。プロ用サイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素綱い...
グランドシェフ　スライサー　240

20,880円（税込22,968円）
刃長240mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
ミソノモリブデン牛刀330

29,510円（税込32,461円）
グランドシェフ　ＳＰ　Type-1　サバキ（骨すき）東型

43,120円（税込47,432円）
刃渡り150mm、使いやすいサバキ包丁（骨すき）東型です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミ...

ミソノ EUスウェーデン鋼　筋引300 ツバ付

27,120円（税込29,832円）
刃渡り300mm、EUカーボンスウェーデン鋼（さびる鋼です）
グランドシェフ牛刀　180

16,880円（税込18,568円）
刃長180mm、使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包...
グランドシェフ　洋出刃210

25,200円（税込27,720円）
刃長210mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
ミソノモリブデンペティ130 ツバ付

8,010円（税込8,811円）

レザー包丁ケース　フリータイプ

10,500円（税込11,550円）
鞘付包丁などを入れるフリータイプの包丁ケースです。コンパクトで使いやすく、お手頃価格でとても人気があるケースです。外寸550×160×90mm 内寸530×135×60mm+ふた15mm 最大牛刀330mmまで入ります。（メーカーにより入らないものもあります。）
レザー包丁ケースDX　洋包丁用10本入

22,160円（税込24,376円）
最もオーソドックスなレザー包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×100mm、内寸540×2...
アルミ包丁ケース洋包丁用10本入

42,000円（税込46,200円）
丈夫でしっかりした、アルミ製の包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×110mm 内寸550...
朴鞘　牛刀210用

3,300円（税込3,630円）

朴鞘　牛刀240用

3,600円（税込3,960円）
朴鞘　牛刀270用

4,500円（税込4,950円）
朴鞘　牛刀300用

4,600円（税込5,060円）
朴鞘　牛刀180用

2,700円（税込2,970円）

解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースＬ

3,900円（税込4,290円）
正広をはじめとする、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁用の汎用ナイロンケース大です。携帯に便利なベルト通しが付いています。また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。皮はぎや頭取りともに木柄の物に関しては...
佐治武士作　スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス　和ペティ90

42,000円（税込46,200円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。短めの和式ペティナイフ90です。短い分、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。武生特殊...

品切れ
佐治武士作　スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス　牛刀240

72,000円（税込79,200円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると...

品切れ
銀三鋼割込　和牛刀210　梨地　胡桃（くるみ）柄

23,180円（税込25,498円）
ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式牛刀210です。梨地の味わい深い刀身に、胡桃（くるみ）八角柄を付けた魅力的な造りになっています。芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の高級和包丁にも使われ...

品切れ

DASSAUD Fils 棒ヤスリ・スチール棒丸25cm

4,000円（税込4,400円）
フランスDASSAUD Fils社のスチール棒（シャープナー）丸型25cmです。 30cmだと少し長くて使いにくい、と言う方にぴったりのザイズ約25cmの研ぎやすい棒ヤスリです。標準的な目の細かさのヤスリ部分は、ドイツゾーリンゲンの素材クロームバナジウムを使用しています...

品切れ
越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和筋引240　両刃　紫檀柄

30,000円（税込33,000円）
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和筋引240です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えた細身のカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシ...

品切れ
越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和牛刀210　紫檀柄

29,000円（税込31,900円）
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシノギの...

品切れ
堺孝行　三宝モデル　和牛刀210　白二鋼割込

37,900円（税込41,690円）
堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和牛刀210です。構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和牛刀です。白二鋼の割込は堺孝行シリーズでも...

品切れ

兼秀別作　ボーニング180mm（サバキ・解体包丁）　ステンレスKB440鋼　 PJ柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

5,400円（税込5,940円）
刃長180mmと長めのボーニング。ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けたボーニング180です。骨透（さばき）丸（西）型より先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業な...

品切れ
日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

27,200円（税込29,920円）
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀210です。プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

品切れ
ミソノ　モリブデン鋼牛刀　サーモン型180 【特価品】

10,200円（税込11,220円）
※長期在庫品に付き１点限りの特価販売です。錆びにくく良く切れて使いやすい、ミソノモリブデン鋼シリーズ。使い勝手のいい牛刀180のサーモン型です。刃には、表裏に玉研ぎと言われる窪みが入っています。全長：295mm、刃渡り：180mm、刃幅：38.4mm、刃厚：1.8m...

品切れ
兼秀別作　筋引9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）
衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。刀身には、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼「K...

品切れ

兼秀別作　平切（牛刀）9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）
刃渡り270mmの平切り（牛刀）、衛生的で滑りにくく握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドルです。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。刀身には、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物...

品切れ
堺孝行　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　切付和ペティ150

25,200円（税込27,720円）
堺・鍛冶士土居逸夫氏が鍛えた、青二鋼剣型和ペティ！堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる剣型和ペティ「焔　紅蓮」です。刃長150mmのペティは、1本あると何かと便利な包丁です。ハンド...

品切れ
青紙スーパー割込　和牛刀240　黒鎚目～Aogami super Gyuto240

25,620円（税込28,182円）
待望のプロサイズ！和牛刀240新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、プロ用サイズ240が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほん...

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ZA18ダマスカス　コバルト鋼【銀河】　和牛刀210

26,560円（税込29,216円）
新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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カービングナイフ・フォークセット【特価処分品】

7,700円（税込8,470円）
焼いたお肉の切り分けに最適なカービングナイフ＆フォークのセットです。プロの厨房はもちろん、ご家庭の台所、キャンプやアウトドアでのバーベキューなどで活躍します。ナイフは、刃長200mmの細身で使いやすい形をしており、フォークは全長275mmと使いやすいサイ...

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堺孝行 33層槌目ダマスカス三徳包丁・中砥石セット

19,000円（税込20,900円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。そして、日々長くお使い頂くために、...

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