シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）

ミソノ　モリブデン鋼牛刀　サーモン型180 【特価品】

10,200円（税込11,220円）

兼秀別作　平切（牛刀）9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

20,490円（税込22,539円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

17,440円（税込19,184円）

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(20)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

貞宗　モリブデン鋼洋包丁(4)

包丁雑貨(35)

全435件

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商品名
製造元

ミソノ EUスウェーデン鋼　筋引300 ツバ付

27,120円（税込29,832円）
刃渡り300mm、EUカーボンスウェーデン鋼（さびる鋼です）
グランドシェフ牛刀　180

13,810円（税込15,191円）
刃長180mm、使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包...
グランドシェフ　洋出刃210

20,760円（税込22,836円）
刃長210mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
ミソノモリブデンペティ130 ツバ付

8,010円（税込8,811円）

レザー包丁ケース　フリータイプ

10,500円（税込11,550円）
鞘付包丁などを入れるフリータイプの包丁ケースです。コンパクトで使いやすく、お手頃価格でとても人気があるケースです。外寸550×160×90mm 内寸530×135×60mm+ふた15mm 最大牛刀330mmまで入ります。（メーカーにより入らないものもあります。）
レザー包丁ケースDX　洋包丁用10本入

22,160円（税込24,376円）
最もオーソドックスなレザー包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×100mm、内寸540×2...
アルミ包丁ケース洋包丁用10本入

42,000円（税込46,200円）
丈夫でしっかりした、アルミ製の包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×110mm 内寸550...
折りたたみ式　ダマスカス鋼ステーキナイフ　ココボロウッド

19,500円（税込21,450円）
持ち運びに便利な、折りたたみ式のダマスカスステーキナイフが新登場！独特の模様が魅力的なダマスカスの刀身に、ココボロウッドを合わせた、魅力的なナイフです。流れるような美しいデザインの刀身は、ハンドル部分にしまうことが出来、伸ばした時にはライナーロ...

朴鞘　牛刀210用

3,000円（税込3,300円）
朴鞘　牛刀240用

3,300円（税込3,630円）
朴鞘　牛刀270用

4,100円（税込4,510円）
朴鞘　牛刀300用

4,200円（税込4,620円）

朴鞘　牛刀180用

2,500円（税込2,750円）
解体包丁・サバキ包丁（中）用ナイロンケースＭ

3,800円（税込4,180円）
正広をはじめとする、サバキ包丁、解体包丁用の汎用ナイロンケースです。携帯に便利なベルト通しが付いています。また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。サバキ（骨透き）中は、関西型の丸、関東型の角ともに木柄の物に関し...
解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースＬ

3,900円（税込4,290円）
正広をはじめとする、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁用の汎用ナイロンケース大です。携帯に便利なベルト通しが付いています。また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。皮はぎや頭取りともに木柄の物に関しては...
堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀210　緑べっ甲柄付

20,600円（税込22,660円）
※画像はウォールナット柄ですが、商品は緑べっ甲に付け替えます。鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀210です。やや大きめ7寸（刃渡り210mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造り...

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日野浦刃物工房　味方屋作　切付牛刀210　黒　水牛焼栗柄

27,200円（税込29,920円）
牛刀の先端を鋭くとがらせた切付（剣型）牛刀210です。プロの方には手頃な大きさ、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、肉の塊などを切るにはとても使いやすいサイズ。肉・野菜・魚の切り身など、幅広くお使い頂けます。製作は手造りにこだわる、新潟県三条の...

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兼秀別作　筋引8寸240mm　ステンレスKB440鋼 PZ柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

7,000円（税込7,700円）
錆びにくく良く切れて衛生的、そして使いやすい筋引！さびに強い刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを使用した、刃長240mmの使いやすい筋引きです。 8寸（240）の筋引は、軽く取り回しやすく最も良く使われているサイズです。刀身には...

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カービングナイフ・フォークセット【特価処分品】

7,700円（税込8,470円）
焼いたお肉の切り分けに最適なカービングナイフ＆フォークのセットです。プロの厨房はもちろん、ご家庭の台所、キャンプやアウトドアでのバーベキューなどで活躍します。ナイフは、刃長200mmの細身で使いやすい形をしており、フォークは全長275mmと使いやすいサイ...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッド』ミガキ

32,800円（税込36,080円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』ミガキやや大きめサイズの牛刀210mm、アイアンウッドハンドル、特製ミガキバージョンです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治...

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兼秀別作　ステンレスKB440鋼　頭取A型170mm PJ（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

6,200円（税込6,820円）
ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けた頭取りです。刀身に、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼「KB440特殊鋼」を使用。研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。焼入れ後...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　スタッグ（鹿角）』

30,240円（税込33,264円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめサイズの牛刀210mm、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフ...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　コーリアン』

24,800円（税込27,280円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　Ｇ10』

24,800円（税込27,280円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフG10ハンドルです。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　ペティナイフ135　ブラックマイカルタ』

24,800円（税込27,280円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ、ブラックマイカルタハンドルです。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじ...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　コーリアン』

30,240円（税込33,264円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめサイズの牛刀210mm、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナ...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　G10』

30,240円（税込33,264円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめサイズの牛刀210mm、Ｇ10ハンドルです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀210　ブラックマイカルタ』

30,240円（税込33,264円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめサイズの牛刀210mmです。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　スタッグ（鹿角）』

32,600円（税込35,860円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ（鹿角）ハンドルです。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材『Ｖ金10...

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佐治武士作『Ｖ金10号金色ダマスカス　牛刀240　コーリアン』

32,600円（税込35,860円）
新作！『Ｖ金10号金色ダマスカス包丁』やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、美しいコーリアン（人工大理石）ハンドルです。台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、新素材『Ｖ...

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【最高級！】オールステンレス　キッチンハサミ

4,980円（税込5,478円）
ダイアウッドキッチン鋏シリーズの最高級品。とても美しい仕上げのオールステンレスキッチンハサミです。こちらは、両方とも鋭利な刃付けになっていますので、カニや鶏肉から、ビニール袋など万能にお使い頂けます。全長200mm、刃長65mm、重さ150g

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青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目～Aogami super Gyuto210

20,240円（税込22,264円）
待望の和牛刀210新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...

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正広別作　ボーニングB-150

4,500円（税込4,950円）
刃長160mm、人気のボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。高品...

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堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀180

15,520円（税込17,072円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...

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正広別作ボーニングB-150【6本セット】

26,000円（税込28,600円）
刃長160mm、人気のボーニング、お得な6本セットです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ...

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堺孝行　コアレスダマスカス　牛刀210～coreless damascus210

42,400円（税込46,640円）
コアレスダマスカスブレード、刃渡り210mmの使いやすい牛刀です。 VG-10とVG-2が交互に重なった新開発の素材を独自の鍛造技術により鍛え、生み出される独特のダマスカス模様が美しい包丁です。その名の通り、コア（芯鋼）が無く、違う素材が交互に重なっているこ...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130コーリアン』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込30,250円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込30,250円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あ...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270ブラックマイカルタ』

56,800円（税込62,480円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込30,250円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke240

49,800円（税込54,780円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke130 Stag Horn

27,500円（税込30,250円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

49,800円（税込54,780円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

56,800円（税込62,480円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀（切付牛刀）185

46,000円（税込50,600円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀210　アイアンウッドハンドル

56,000円（税込61,600円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダ...

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佐治武士作　青紙有色ダマスカス　牛刀180　アイアンウッドハンドル

50,000円（税込55,000円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすいサイズの牛刀180です。銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。ハンドル...

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三昧アルティメット荒波　コアレスダマスカス筋引240

46,000円（税込50,600円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの筋引包丁です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（株）が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハ...

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三昧ザンマイアルティメット荒波　ペティ150

25,000円（税込27,500円）
刃長150mmのダマスカスペティナイフです。このサイズのペティナイフが１丁あると、何かと重宝する包丁です。見た目が美しく、たいへん高級感があり、プレゼントにもおすすめです。【ザンマイアルティメット荒波】シリーズ刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（...

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