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洋包丁

シェフ御用達!肉切り包丁・筋引き、さばき【 洋包丁 】のコーナー

牛刀(肉切り包丁)に代表される洋包丁は、和包丁に比べますと、種類が少ないですが、それでも用途や食材に合わせて各種使い分けるようになっています。
また、万能包丁としてご家庭でもとても使いやすいタイプの包丁です。
最近は独特の刃紋が美しいダマスカス包丁が、国内・海外を問わずとても人気があります。

   

洋包丁カテゴリー一覧

洋包丁 商品一覧

全343件

  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀240

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀240

    27,920円(税込30,153円)

    品切れ

  • 堺孝行 ダマスカス63層ペティ150

    堺孝行 ダマスカス63層ペティ150

    15,440円(税込16,675円)

    刃長150mmの使いやすいペティナイフ。 優美な63層ニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を使用。 錆に強く、よく切れます。 刃渡り:150mm、全長:270mm、刃幅:30mm、重さ:85g、刃材:ニッケルダマスカス63層、モリブデン特殊鋼割込...

    品切れ

  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀270

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀270

    34,000円(税込36,720円)

    幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス牛刀270mmです。 刃長270mmは、プロ用サイズ。 お肉のかたまりや、大きめの野菜などを刻むのにピッタリのサイズです。 【ダマスカス63層シリーズ】 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の...

    品切れ

  • グレステン一体型筋引24cm 724TSM

    グレステン一体型筋引24cm 724TSM

    20,300円(税込21,924円)

    品切れ

  • グレステン牛刀鍔付36cm 736TK

    グレステン牛刀鍔付36cm 736TK

    46,600円(税込50,328円)

    品切れ

  • ミソノUX-10筋引240

    ミソノUX-10筋引240

    25,250円(税込27,270円)

    刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの筋引包丁です。 文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プ...

    品切れ

  • グレステン筋引鍔付24cm 724TSK

    グレステン筋引鍔付24cm 724TSK

    20,300円(税込21,924円)

    品切れ

  • ミソノUX-10筋引270

    ミソノUX-10筋引270

    28,770円(税込31,071円)

    刃渡り270mm、長めの筋引包丁です。 文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メ...

    品切れ

  • グレステン牛刀21cm 木柄ツバ付 721TK

    グレステン牛刀21cm 木柄ツバ付 721TK

    17,600円(税込19,008円)

    刃長210mm、切れ味抜群、手になじみ握りやすい木柄ツバ付右利き用です。 プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。 世界のシェフが愛用するグレステン包丁! 日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を...

    品切れ

  • ミソノUX-10牛刀270

    ミソノUX-10牛刀270

    30,180円(税込32,594円)

    刃渡り270mm、プロ用サイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてき...

    品切れ

  • グレステン筋引鍔付27cm 727TSK

    グレステン筋引鍔付27cm 727TSK

    24,650円(税込26,622円)

    品切れ

  • ミソノUX-10ペティナイフ120

    ミソノUX-10ペティナイフ120

    12,840円(税込13,867円)

    刃渡り120mm、小ぶりで使いやすいペティナイフです。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プロ用最高峰シリーズがこの【UXlO】シリーズです。 【UXlO】の特長 EUスウェーデン鋼...

    品切れ

  • ミソノUX-10牛刀300

    ミソノUX-10牛刀300

    38,720円(税込41,817円)

    刃渡り300mm、プロ用サイズでもやや大きめの牛刀です。 お肉のかたまりや、キャベツを丸ごと刻むなど大きな食材を切るのにピッタリです。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え...

    品切れ

  • 折りたたみ ステーキナイフ D2 G10ハンドル

    折りたたみ ステーキナイフ D2 G10ハンドル

    17,800円(税込19,224円)

    持ち運びに便利な、折りたたみ式のステーキナイフです! 流れるような美しいデザインの刀身は、ハンドル部分にしまうことが出来、伸ばした時にはライナーロックシステムにより、しっかり固定されますので、安心してお使い頂けます。 切れ味の良いD2鋼の刀身を美し...

    品切れ

  • 折りたたみ ステーキナイフ D2青チタン・カーボンハンドル

    折りたたみ ステーキナイフ D2青チタン・カーボンハンドル

    12,600円(税込13,608円)

    持ち運びに便利な、折りたたみ式のステーキナイフです! 流れるような美しいデザインの刀身は、ハンドル部分にしまうことが出来、伸ばした時にはライナーロックシステムにより、しっかり固定されますので、安心してお使い頂けます。 切れ味の良いD2鋼にチタンコー...

    品切れ

  • グレステンプロティSナイフ21cm 021TSK

    グレステンプロティSナイフ21cm 021TSK

    14,960円(税込16,156円)

    品切れ


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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