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トップ > 包丁 > 洋包丁

洋包丁

シェフ御用達!肉切り包丁・筋引き、さばき【 洋包丁 】のコーナー

牛刀(肉切り包丁)に代表される洋包丁は、和包丁に比べますと、種類が少ないですが、それでも用途や食材に合わせて各種使い分けるようになっています。
また、万能包丁としてご家庭でもとても使いやすいタイプの包丁です。
最近は独特の刃紋が美しいダマスカス包丁が、国内・海外を問わずとても人気があります。

   

洋包丁カテゴリー一覧

洋包丁 商品一覧

全447件

  • グレステンホームペティ14cm 814TU

    グレステンホームペティ14cm 814TU

    6,160円(税込6,776円)

    品切れ

  • グレステンホームペティ鍔付14cm 814TUK

    グレステンホームペティ鍔付14cm 814TUK

    9,680円(税込10,648円)

    ユニークな形が人気の、ホームペティ814TUK アップハンドルで食材を切るときに、手がまな板に当たらないようになっています。 慣れるまで、リンゴの皮むきなどは、ちょっと戸惑うかも知れませんが、 使い慣れるともう手放せない!そんな使いやすさがあります。 世...

    品切れ

  • グレステン一体型ペティ12cm 012TM

    グレステン一体型ペティ12cm 012TM

    10,400円(税込11,440円)

    刃長120mm、衛生的で使いやすい一体型ペティナイフ。 世界のプロが愛用するグレステン包丁、このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。 だから、切れ味はプロの物と一緒です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに切...

    品切れ

  • グレステン洋出刃鍔付20cm220WK

    グレステン洋出刃鍔付20cm220WK

    25,500円(税込28,050円)

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼 黒打和牛刀240

    堺孝行 青二鋼 黒打和牛刀240

    18,200円(税込20,020円)

    鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀240です。 やや大きめ8寸(刃渡り240mm)の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。 堺の熟練...

    品切れ

  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    41,500円(税込45,650円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

    品切れ

  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    15,520円(税込17,072円)

    e刃物オリジナル! 剣型三徳160や剣型牛刀190よりかなり細身の剣型牛刀180mmです。 細身で取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆び...

    品切れ

  • 骨抜き 特上 東型120 【江戸こまち】

    骨抜き 特上 東型120 【江戸こまち】

    5,600円(税込6,160円)

    とても美しい仕上げが魅力の手造り最高級骨抜きです。 ステンレス製ですごく使いやすく、骨をしっかりくわえてくれます。 全長120mm、巾18mm

    品切れ

  • 堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀210

    堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀210

    12,000円(税込13,200円)

    45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる牛刀210mmです。 家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリですね。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...

    品切れ

  • 堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀180

    堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀180

    11,000円(税込12,100円)

    家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180です。 三徳型よりやや細身ですが、その分取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えます。 一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...

    品切れ

  • グレステン一体型牛刀21cm 721TM

    グレステン一体型牛刀21cm 721TM

    19,200円(税込21,120円)

    刃長210mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。 プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。 世界のシェフが愛用するグレステン包丁! 日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受...

    品切れ

  • ミソノUX-10 骨スキ角型145

    ミソノUX-10 骨スキ角型145

    24,960円(税込27,456円)

    刃渡り145 mmの骨透き(サバキ)包丁角型です。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プロ用最高峰シリーズがこの【UXlO】シリーズです。 【UXlO】の特長 EUスウェーデン鋼の最...

    品切れ

  • グレステン牛刀鍔付33cm 733TK

    グレステン牛刀鍔付33cm 733TK

    39,600円(税込43,560円)

    品切れ

  • グレステン牛刀鍔付36cm 736TK

    グレステン牛刀鍔付36cm 736TK

    46,600円(税込51,260円)

    品切れ

  • ミソノUX-10筋引240

    ミソノUX-10筋引240

    29,040円(税込31,944円)

    刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの筋引包丁です。 文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プ...

    品切れ

  • ミソノUX-10牛刀240

    ミソノUX-10牛刀240

    30,960円(税込34,056円)

    刃渡り240mm、プロ用サイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた...

    品切れ

  • グレステン筋引鍔付24cm 724TSK

    グレステン筋引鍔付24cm 724TSK

    20,300円(税込22,330円)

    品切れ

  • ミソノUX-10筋引270

    ミソノUX-10筋引270

    33,090円(税込36,399円)

    刃渡り270mm、長めの筋引包丁です。 文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メ...

    品切れ

  • グレステン牛刀21cm 木柄ツバ付 721TK

    グレステン牛刀21cm 木柄ツバ付 721TK

    17,600円(税込19,360円)

    刃長210mm、切れ味抜群、手になじみ握りやすい木柄ツバ付右利き用です。 プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。 世界のシェフが愛用するグレステン包丁! 日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を...

    品切れ

  • ミソノUX-10牛刀270

    ミソノUX-10牛刀270

    34,710円(税込38,181円)

    刃渡り270mm、プロ用サイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてき...

    品切れ

  • グレステン筋引鍔付27cm 727TSK

    グレステン筋引鍔付27cm 727TSK

    24,650円(税込27,115円)

    品切れ

  • ミソノUX-10ペティナイフ120

    ミソノUX-10ペティナイフ120

    14,770円(税込16,247円)

    刃渡り120mm、小ぶりで使いやすいペティナイフです。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プロ用最高峰シリーズがこの【UXlO】シリーズです。 【UXlO】の特長 EUスウェーデン鋼...

    品切れ

  • グレステンホネスキ鍔付15cm415TK

    グレステンホネスキ鍔付15cm415TK

    13,200円(税込14,520円)

    品切れ

  • グレステン筋引鍔なし27cm 727TS

    グレステン筋引鍔なし27cm 727TS

    17,600円(税込19,360円)

    品切れ

  • ミソノUX-10ペティナイフ150

    ミソノUX-10ペティナイフ150

    15,580円(税込17,138円)

    刃渡り150mm、やや長めのペティナイフです。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え続けてきた有名メーカーです。 そのミソノが作る、プロ用最高峰シリーズがこの【UXlO】シリーズです。 【UXlO】の特長 EUスウェーデン鋼の最高...

    品切れ

  • グレステン牛刀鍔付30cm 730TK

    グレステン牛刀鍔付30cm 730TK

    32,600円(税込35,860円)

    品切れ

  • ミソノUX-10牛刀300

    ミソノUX-10牛刀300

    44,530円(税込48,983円)

    刃渡り300mm、プロ用サイズでもやや大きめの牛刀です。 お肉のかたまりや、キャベツを丸ごと刻むなど大きな食材を切るのにピッタリです。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六で有名な刃物の町「関」で、プロ用の包丁を鍛え...

    品切れ


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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