シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,500円（税込9,350円）

兼秀別作　平切（牛刀）9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(27)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全464件

並び替え：
新着
価格
商品名
製造元

グランドシェフSPペティナイフ　150

13,840円（税込15,224円）
刃長150mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...
グレステン一体型牛刀27cm　727TM

26,400円（税込29,040円）
刃長270mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用でやや大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに...
堺孝行　ダマスカス63層ペティ150

21,920円（税込24,112円）
刃長150mmの使いやすいペティナイフ。優美な63層ニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を使用。錆に強く、よく切れます。刃渡り：150mm、全長：270mm、刃幅：30mm、重さ：85g、刃材：ニッケルダマスカス63層、モリブデン特殊鋼割込...
グランドシェフＳＰ　牛刀270

27,920円（税込30,712円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...

堺孝行　ダマスカス63層牛刀270

45,680円（税込50,248円）
幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス牛刀270mmです。刃長270mmは、プロ用サイズ。お肉のかたまりや、大きめの野菜などを刻むのにピッタリのサイズです。【ダマスカス63層シリーズ】堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の...
グランドシェフ　ＳＰ　サバキ（骨すき）東型

20,720円（税込22,792円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）東型（角型）です。刀身には、よく切れて錆びにくいステンレス系のポーラーウッデンホルム特殊鋼を使用。研ぎやすくお手入れもしやすい包丁です。本来、骨付き肉をさばく包丁ですが、とても使いやすく肉以外に魚を捌くのにも、...
グランドシェフＳＰ牛刀　300

33,500円（税込36,850円）
刃長300mm、大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎ...
グランドシェフSPスライサー　240

24,800円（税込27,280円）
刃長240mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...

グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　210

43,100円（税込47,410円）
刃渡り210mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
黒石目鞘　ダマスカス33層剣型柳刃270用

4,000円（税込4,400円）
グランドシェフSPスライサー　270

27,840円（税込30,624円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...
堺孝行　ダマスカス63層筋引240

36,000円（税込39,600円）

グランドシェフＳＰ　牛刀　180

18,000円（税込19,800円）
刃長180mm、の使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　240

47,000円（税込51,700円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
ミソノスウェーデン鋼牛刀330 ツバ付

34,080円（税込37,488円）
刃渡り33cm。プロ用大きめサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭...
ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）
刃渡り180mm、ご家庭用や趣味の料理人には最も使いやすいサイズの牛刀です。またプロの方が、厨房でちょっと使うにも取り回しやすく、1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品...

グランドシェフ　スライサー　270

25,600円（税込28,160円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
ミソノモリブデン牛刀360

35,280円（税込38,808円）
グランドシェフ Type-1　カービングセット

77,680円（税込85,448円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセットに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドのハンドルを付けた特別モデルです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原...
杉本　ツバ付最上（A）牛刀33cm

87,000円（税込95,700円）
刃長330mm、かなり大きめプロ用サイズの牛刀です。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研...

ミソノモリブデン牛刀180 ツバ付

10,150円（税込11,165円）
グランドシェフ牛刀　240

20,880円（税込22,968円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名です...
グランドシェフ牛刀　210

17,920円（税込19,712円）
刃長210mm、ご家庭用ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の...
グランドシェフ　洋出刃240

29,840円（税込32,824円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...

グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　270

50,240円（税込55,264円）
刃渡り270mmのプロ用牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョン。ブレー...
ミソノモリブデンペティ150 ツバ付

8,550円（税込9,405円）
ミソノ EUスウェーデン鋼　牛刀360 ツバ付

40,880円（税込44,968円）
刃渡り36cm。かなり大きめのプロ用サイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、...
ミソノUX-10牛刀210

22,970円（税込25,267円）
刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下...

グランドシェフ　ペティナイフ90

10,720円（税込11,792円）
刃長90mm、短めのペティナイフ（パーリング）です。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて...
ミソノ　モリブデン鋼　筋引240

14,800円（税込16,280円）
錆びにくく良く切れて使いやすい、ミソノモリブデン鋼シリーズ。使いやすいサイズの筋引240です。刃渡り24cmの筋引きは、最も良く使われているサイズ。研ぎやすく錆びにくいモリブデン鋼でとても使い勝手のいい包丁です。全長：360mm、刃渡り：240mm、刃幅：38...
ミソノ EUスウェーデン鋼牛刀180 ツバ付

12,640円（税込13,904円）
刃渡り18cmは、一般的な家庭用のサイズです。普段の料理使いに便利な包丁。錆びてもきっちり手入れするので、とにかくよく切れる包丁を！と言う方にピッタリです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包...
グランドシェフSP Type-1　カービングナイフ

45,200円（税込49,720円）
『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートア...

ミソノモリブデン牛刀210

10,690円（税込11,759円）
グランドシェフ　洋出刃270

37,280円（税込41,008円）
刃長270mm、厚みがあり大きめの洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
グランドシェフSP Type-1スライサー　240

47,120円（税込51,832円）
刃渡り240mmのスライサー（筋引）です。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ...
杉本　ツバ付最上（A）牛刀180　2118

18,500円（税込20,350円）
杉本のツバ付最上（A）牛刀180mm。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。刃長180mmは、家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。プロの方にも、小回りがきいて何かと便利なサイズです。三徳型よりやや細...

ミソノ EUスウェーデン鋼　筋引240 ツバ付

18,320円（税込20,152円）
刃渡り24cm。最も一般的なサイズの筋引きです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」のプロ用洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている...
グランドシェフ　ペティナイフ　120

11,440円（税込12,584円）
刃長120mm、使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやす...
ミソノモリブデン筋引270

19,250円（税込21,175円）
ミソノ EUカーボンスウェーデン鋼　牛刀210 ツバ付

13,440円（税込14,784円）
切れ味のいい刃長21cmのEUスウェーデン鋼（炭素鋼）牛刀です。刃渡り21cmは、家庭用としてはやや大きめのサイズ。プロの方のサブ包丁としても使いやすくて重宝するサイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミ...

グランドシェフSP Type-1　カービングフォーク

32,400円（税込35,640円）
『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートア...
杉本　ツバ付最上（A）筋引240　2524

28,000円（税込30,800円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。杉本最上シリーズは、鋼に高純度の炭素鋼を使い、1本ずつ手造りされたプロ用の包丁です。炭素鋼ですので錆びますが、研ぎ込んで頂きますとすごくよく切れます。ほぼ片刃(右利き用）で本刃付けされていますので、...
グランドシェフ牛刀　270

25,520円（税込28,072円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...
ミソノモリブデン牛刀240

16,040円（税込17,644円）

グランドシェフSP Type-1スライサー　270

50,240円（税込55,264円）
刃渡り270mmのスライサー（筋引）です。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ...
杉本　ツバ付最上（A）牛刀210　2121

19,800円（税込21,780円）
刃長210mm、やや大きめですが、ご家庭用にもお使い頂けるサイズ。プロの方にも、使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作...
ミソノ EUスウェーデン鋼　筋引270 ツバ付

22,800円（税込25,080円）
刃渡り27cm。やや長めの筋引きです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」のプロ用洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素...
グランドシェフ　ペティナイフ　150

12,400円（税込13,640円）
刃長150mm、やや長めのペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやす...

ミソノモリブデンパーリング80 ツバ付

7,050円（税込7,755円）
ミソノ EUスウェーデン鋼　牛刀240 ツバ付

19,280円（税込21,208円）
刃渡り24cm。料理が趣味の男性や、プロ用として使いやすいサイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包...