シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

30,000円（税込33,000円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

正広別作マサヒロ・食肉用包丁・雑貨品(94)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(26)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全408件

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商品名
製造元

グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　240

47,000円（税込51,700円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
グランドシェフ　スライサー　270

25,600円（税込28,160円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
グランドシェフ Type-1　カービングセット

77,680円（税込85,448円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセットに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドのハンドルを付けた特別モデルです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原...
グランドシェフ牛刀　240

20,880円（税込22,968円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名です...

グランドシェフ牛刀　210

17,920円（税込19,712円）
刃長210mm、ご家庭用ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の...
グランドシェフ　洋出刃240

29,840円（税込32,824円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　270

50,240円（税込55,264円）
刃渡り270mmのプロ用牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョン。ブレー...
グランドシェフ　ペティナイフ90

10,720円（税込11,792円）
刃長90mm、短めのペティナイフ（パーリング）です。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて...

グランドシェフSP Type-1　カービングナイフ

45,200円（税込49,720円）
『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートア...
グランドシェフ　洋出刃270

37,280円（税込41,008円）
刃長270mm、厚みがあり大きめの洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
グランドシェフSP Type-1スライサー　240

47,120円（税込51,832円）
刃渡り240mmのスライサー（筋引）です。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ...
グランドシェフ　ペティナイフ　120

11,440円（税込12,584円）
刃長120mm、使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやす...

ミソノ EUカーボンスウェーデン鋼　牛刀210 ツバ付

16,800円（税込18,480円）
切れ味のいい刃長21cmのEUスウェーデン鋼（炭素鋼）牛刀です。刃渡り21cmは、家庭用としてはやや大きめのサイズ。プロの方のサブ包丁としても使いやすくて重宝するサイズです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミ...
グランドシェフSP Type-1　カービングフォーク

32,400円（税込35,640円）
『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートア...
杉本　ツバ付最上（A）筋引240　2524

28,000円（税込30,800円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。杉本最上シリーズは、鋼に高純度の炭素鋼を使い、1本ずつ手造りされたプロ用の包丁です。炭素鋼ですので錆びますが、研ぎ込んで頂きますとすごくよく切れます。ほぼ片刃(右利き用）で本刃付けされていますので、...
グランドシェフ牛刀　270

25,520円（税込28,072円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...

グランドシェフSP Type-1スライサー　270

50,240円（税込55,264円）
刃渡り270mmのスライサー（筋引）です。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ...
グランドシェフ　ペティナイフ　150

12,400円（税込13,640円）
刃長150mm、やや長めのペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやす...
グランドシェフ牛刀　300

29,840円（税込32,824円）
刃長300mm、かなり大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて...
グランドシェフSP Type-1ペティナイフ　120

31,680円（税込34,848円）
刃渡り120mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイア...

杉本　ツバ付最上（A）　牛刀240mm　2124

28,000円（税込30,800円）
刃長240mm、プロ用で使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほど...
グランドシェフ　三徳型包丁

18,640円（税込20,504円）
家庭用では最も使い易い三徳型、お肉、野菜など万能に使える包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多く...
グランドシェフ牛刀　330

36,720円（税込40,392円）
グランドシェフSP Type-1ペティナイフ　150

32,700円（税込35,970円）
刃渡り150mm、やや長めのペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフＳＰ』シリーズです。アイア...

グランドシェフ　サバキ（骨すき）東型

18,240円（税込20,064円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）、関東型です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されてい...
グランドシェフ　スライサー　240

20,880円（税込22,968円）
刃長240mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
グランドシェフ　ＳＰ　Type-1　サバキ（骨すき）東型

43,120円（税込47,432円）
刃渡り150mm、使いやすいサバキ包丁（骨すき）東型です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミ...
グランドシェフ牛刀　180

16,880円（税込18,568円）
刃長180mm、使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包...

グランドシェフ　洋出刃210

25,200円（税込27,720円）
刃長210mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、...
レザー包丁ケース　フリータイプ

10,500円（税込11,550円）
鞘付包丁などを入れるフリータイプの包丁ケースです。コンパクトで使いやすく、お手頃価格でとても人気があるケースです。外寸550×160×90mm 内寸530×135×60mm+ふた15mm 最大牛刀330mmまで入ります。（メーカーにより入らないものもあります。）
レザー包丁ケースDX　洋包丁用10本入

22,160円（税込24,376円）
最もオーソドックスなレザー包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×100mm、内寸540×2...
アルミ包丁ケース洋包丁用10本入

42,000円（税込46,200円）
丈夫でしっかりした、アルミ製の包丁ケース、洋包丁用です。洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。（メーカーにより入らない物もございます）外寸570×280×110mm 内寸550...

朴鞘　牛刀210用

3,300円（税込3,630円）
朴鞘　牛刀240用

3,600円（税込3,960円）
朴鞘　牛刀270用

4,500円（税込4,950円）
朴鞘　牛刀300用

4,600円（税込5,060円）

朴鞘　牛刀180用

2,700円（税込2,970円）
解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースＬ

3,900円（税込4,290円）
正広をはじめとする、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁用の汎用ナイロンケース大です。携帯に便利なベルト通しが付いています。また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。皮はぎや頭取りともに木柄の物に関しては...
正広別作　牛刀7寸210mm　ステンレス特殊鋼

9,800円（税込10,780円）
刃渡り210mm短めで使いやすい牛刀です。ご家庭用や、女性などが店頭でお肉を切るなど大きな包丁が使いにくいシーンで活躍してくれます。また、ご家庭用の少し大きめの包丁として、肉・魚・野菜など幅広くお使い頂けます。※冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下...

品切れ
佐治武士作　スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス　和ペティ90

42,000円（税込46,200円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。短めの和式ペティナイフ90です。短い分、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。武生特殊...

品切れ

佐治武士作　スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス　牛刀240

72,000円（税込79,200円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材スーパーゴールドストリクス（SPG STRIX）ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると...

品切れ
堺孝行　粉末ハイス鋼SPG2　ダマスカス　和式剣型牛刀190

28,900円（税込31,790円）
粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド2・ダマスカス和式剣型牛刀です。芯鋼に【粉末ハイス鋼Super Gold 2】を使用！ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、非常に...

品切れ
ダマスカス33層V金10号割込　和牛刀210　八角柄

26,000円（税込28,600円）
ステンレスダマスカスの間に、切れ味抜群！さびにも強いＶ金10号を挟み込んだ、和式牛刀210です。美しいダマスカスの刀身に朴八角水牛柄を付けた、とても魅力的な造りになっています。刃渡り210mmの牛刀は、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズ、プロの方に...

品切れ
銀三鋼割込　和牛刀210　梨地　胡桃（くるみ）柄

23,180円（税込25,498円）
ステンレスの間に、よく切れてさびにくい銀三鋼を挟み込んだ、和式牛刀210です。梨地の味わい深い刀身に、胡桃（くるみ）八角柄を付けた魅力的な造りになっています。芯鋼に使われている「銀三鋼」は日立金属で作られており、ステンレス系の高級和包丁にも使われ...

品切れ

越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和筋引240　両刃　紫檀柄

30,000円（税込33,000円）
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和筋引240です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えた細身のカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシ...

品切れ
越前・片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和牛刀210　紫檀柄

29,000円（税込31,900円）
越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいＶ金10号ダマスカス和牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。さびに強く切れ味のいいＶ金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。紫檀柄はシノギの...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和ペティ　紫檀柄付

21,000円（税込23,100円）
越前鍛冶片山雄太さんが鍛えた、錆びにくくよく切れる、美しいダマスカス和ペティです。刃渡り約140mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。刃幅があり、小型の牛刀のような感じで、果物や野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何...

品切れ
堺孝行　三宝モデル　和ペティ150　白二鋼割込

27,500円（税込30,250円）
堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和ペティ150です。構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和ペティナイフです。白二鋼の割込は堺孝行シ...

品切れ

堺孝行　三宝モデル　和牛刀210　白二鋼割込

37,900円（税込41,690円）
堺打ち刃物の伝統と技を守る、堺孝行三宝ファクトリーで製造された特別モデルの和牛刀210です。構想から約2年、堺刃物600年の伝統を受け継ぐ堺孝行三宝ファクトリーの職人が、鉄に白二鋼を割込み、丹念に鍛えあげた和牛刀です。白二鋼の割込は堺孝行シリーズでも...

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兼秀別作　ボーニング180mm（サバキ・解体包丁）　ステンレスKB440鋼　 PJ柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

5,400円（税込5,940円）
刃長180mmと長めのボーニング。ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けたボーニング180です。骨透（さばき）丸（西）型より先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業な...

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