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洋包丁

シェフ御用達!肉切り包丁・筋引き、さばき【 洋包丁 】のコーナー

牛刀(肉切り包丁)に代表される洋包丁は、和包丁に比べますと、種類が少ないですが、それでも用途や食材に合わせて各種使い分けるようになっています。
また、万能包丁としてご家庭でもとても使いやすいタイプの包丁です。
最近は独特の刃紋が美しいダマスカス包丁が、国内・海外を問わずとても人気があります。

   

洋包丁カテゴリー一覧

洋包丁 商品一覧

全361件

  • 正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6本セット

    正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6本セット

    22,000円(税込24,200円)

    お得な6本セットです。 衛生的で握りやすい P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) の関西型骨透き(丸サバキ)包丁です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 スタッグ(鹿角)』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 スタッグ(鹿角)』

    30,240円(税込33,264円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 人気の高いスタッグ(鹿角)ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフ...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 コーリアン』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 コーリアン』

    24,800円(税込27,280円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ、 美しいコーリアン(人工大理石)ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッド』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッド』

    32,600円(税込35,860円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、アイアンウッドハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマス...

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  • 正広別作 小間切(肉出刃) 8寸 240mm

    正広別作 小間切(肉出刃) 8寸 240mm

    7,600円(税込8,360円)

    刃渡り240mm、刃幅62mm、平切(牛刀)より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。 地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。(洋出刃とは違います。) 文字通り、肉を刻んだりするのに使われます。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 G10』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 G10』

    24,800円(税込27,280円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフG10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス ペティナイフ135 ブラックマイカルタ』

    24,800円(税込27,280円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ、 ブラックマイカルタハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじ...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッド』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 アイアンウッド』

    30,240円(税込33,264円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 アイアンウッドハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 コーリアン』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 コーリアン』

    30,240円(税込33,264円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、 美しいコーリアン(人工大理石)ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイ...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 G10』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 G10』

    30,240円(税込33,264円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mm、G10ハンドルです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』

    30,240円(税込33,264円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめサイズの牛刀210mmです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』

    32,600円(税込35,860円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ(鹿角)ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 コーリアン』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 コーリアン』

    32,600円(税込35,860円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、美しいコーリアン(人工大理石)ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 G10』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 G10』

    32,600円(税込35,860円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、G10ハンドルです。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマスカス』を鍛え...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 ブラックマイカルタ』

    32,600円(税込35,860円)

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別...

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  • 正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)1ケース(6丁入り)

    正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)1ケース(6丁入り)

    22,000円(税込24,200円)

    お得な1ケース6丁入りです。 衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、...

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  • 堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    堺孝行 黒影 牛刀210 V金10号鎚目フッ素加工和式包丁

    19,600円(税込21,560円)

    新発売!【堺孝行 黒影シリーズ】の牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高...

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  • 胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360

    胴切り(豚切り・肩落とし)包丁360

    38,800円(税込42,680円)

    全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り(豚切り・肩落とし)です。 食肉作業の現場で、枝肉を大きく切り分けるなどの用途に使われます。 このタイプの包丁は少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、こちらは 切れ味の良い全鋼(炭素鋼)製で両刃造り、力...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    16,300円(税込17,930円)

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

    16,300円(税込17,930円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。 【ダマスカス剣型三徳 】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、 それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...

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  • V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

    16,300円(税込17,930円)

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。 三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、 一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...

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  • 越前打刃物 タケフナイフビレッジ アルタス プロ筋引90

    越前打刃物 タケフナイフビレッジ アルタス プロ筋引90

    36,000円(税込39,600円)

    やや大きめのプロ用筋引270mm、両刃です。 一般的な筋引きに比べますと、やや幅広でどちらかというと牛刀をやや細身にした感じです。 また、両刃造りで右利きの方だけではなく、左利きの方も問題無くお使い頂けます。 「アルタス」シリーズは、プロの料理人のために...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    12,380円(税込13,618円)

    家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい3...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 【即日出荷品】

    11,840円(税込13,024円)

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...

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  • 青紙スーパー割込 和牛刀210 黒鎚目〜Aogami super Gyuto210

    青紙スーパー割込 和牛刀210 黒鎚目〜Aogami super Gyuto210

    17,800円(税込19,580円)

    待望の和牛刀210新発売! 剣型(切付型)のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました! ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄

    正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 木柄

    7,600円(税込8,360円)

    刃渡り:270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...

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  • 正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄

    正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄

    6,200円(税込6,820円)

    刃長240mm、全国の精肉店(お肉屋さん)や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。 軽くて使いやすく、切れ味はバツグン! 正広特製の炭素綱(さびる鋼)を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...

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  • 正広別作 筋引 9寸 270mm 木柄

    正広別作 筋引 9寸 270mm 木柄

    7,600円(税込8,360円)

    刃長270mmの筋引きです。 9寸(270)の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の 切り分けやスライスなどにも、よく使われます。 正広特製の炭素綱(さびる鋼)を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長...

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  • 正広別作 骨透(サバキ・解体包丁)角(中)150木柄

    正広別作 骨透(サバキ・解体包丁)角(中)150木柄

    3,800円(税込4,180円)

    食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。 正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)...

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  • 正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

    正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

    22,000円(税込24,200円)

    お得な1ケース6丁入りです。 食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。 骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。 正広独自...

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  • 正広別作 骨透丸(中)木柄

    正広別作 骨透丸(中)木柄

    3,800円(税込4,180円)

    関西型の骨透き(サバキ包丁)です。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません...

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  • 正広別作 ボーニングB-150

    正広別作 ボーニングB-150

    3,800円(税込4,180円)

    刃長160mm、人気のボーニングです。 骨透(さばき)丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。 高品...

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  • 正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    5,800円(税込6,380円)

    衛生的で握りやすい P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) の頭取り(頭落とし)中サイズです。 その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。 やや反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもちろん、ハンターが獲物のイノシシや...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190

    14,600円(税込16,060円)

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

    11,780円(税込12,958円)

    家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。 三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...

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  • 堺石藤 V金1号 筋引300ピット仕上げ

    堺石藤 V金1号 筋引300ピット仕上げ

    33,280円(税込36,608円)

    刃渡り300mm、最長の筋引包丁です。 お肉やハムの切り分けやスライスなどにどうぞ。 素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。 また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研...

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  • 堺石藤 V金1号ペティ150 標準刃

    堺石藤 V金1号ペティ150 標準刃

    9,680円(税込10,648円)

    刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 【V1シリーズ】は 素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。 また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細か...

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  • 堺石藤 V金1号ペティ125 標準刃

    堺石藤 V金1号ペティ125 標準刃

    9,120円(税込10,032円)

    刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。 【V1シリーズ】は 素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。 また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きます...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込スキナー118

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込スキナー118

    40,800円(税込44,880円)

    西田刃物工房代表 西田大祐(にしだだいすけ)さんが鍛えた、スキナー(皮はぎ用のナイフ)です。 台風の為中止になった『2019関アウトドアズナイフショー』に向け、熊本県の鍛冶士 西田大祐(だいすけ)さんが鍛えたナイフ。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の...

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  • ビクトリノックス 骨透き(サバキ)16cm 5.5603.16

    ビクトリノックス 骨透き(サバキ)16cm 5.5603.16

    3,700円(税込4,070円)

    世界的ブランド『ビクトリノックス』の錆びにくいステンレス系サバキ包丁です。 ブレード(刃)には、ビクトリノックス独自の『Aグレードステンレススチール』(ハイカーボンクロームモリブデン鋼)を使用。 正広などの炭素鋼(さびる鋼)の包丁に比べますと、やや...

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  • 三昧ザンマイ アルティメット 荒波 牛刀180

    三昧ザンマイ アルティメット 荒波 牛刀180

    36,000円(税込39,600円)

    三昧コアレスダマスカス牛刀180です。 家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。 牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 趣味の料理の方も、これ1本でほとんどの料理に対応出来...

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  • 三昧ザンマイ アルティメット 荒波牛刀210

    三昧ザンマイ アルティメット 荒波牛刀210

    40,000円(税込44,000円)

    刃渡り210mm、使いやすい牛刀です。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の【三昧シリーズ】の最高峰『ザンマイ アルティメット ...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm

    6,200円(税込6,820円)

    刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    6,200円(税込6,820円)

    衛生的な樹脂ハンドル(HACCP対応)を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。 女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性...

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  • 正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

    7,600円(税込8,360円)

    刃渡り270mmの平切り(牛刀)、衛生的で握りやすいP柄 (HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹...

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  • 正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm

    正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm

    9,400円(税込10,340円)

    大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)です。 ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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